Entri Terkait
Punten Pacitan
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram beras pulen, rendam beras dengan air kurang lebih selama lima jam. Siapkan santan kental (kanil) dan santan encer dari satu butir kelapa, dengan perbandingan 1 : 3-4. Atau, bisa dipakai santan kemasan siap pakai. Dua lembar daun salam dan dua sendok makan garam dapur. Bahan Sambal Pelengkap: 20 cabai rawit, 2 siung bawang putih, 1 butir bawang merah, 1 buah tomat, belah menjadi 4 bagian, 1 lembar daun jeruk, terasi secukupnya, gula merah secukupnya. Memasaknya: Panaskan santan encer dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan daun salam dan 2-3 sendok makan garam. Masukkan beras dan aduk terus perlahan-lahan agar tak gosong di bagian bawah panci. Aduk hingga santan kering, baru campurkan santan kental. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengering baru angkat. Siapkan panci, kukus nasi bersantan tadi selama 40-50 menit....
Admin Budaya
Sayur Pindang Terong Pedas Khas Tulungagung
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 300 g daging pindang tongkol iris (setelunjuk) 3 buah terong potong2 sesui selera (rendam diair garam 15menit) 2 lembar Daun salam 1 buah tomat (ukuran bola pimpong) 1 sdt Garam 1 sdt gula merah 15 ml santan kental (1sdm) 1 liter Air panas Bumbu halus 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 30 buah cabai 1/2 sdt terasi 1 ruas kunyit bakar (1/2sdt yg bubuk) Cara Membuat : Bilas rendaman terong sampai bersih, agar tidak getir lalu goreng sampai layu saja Goreng setengah matang Bumbu sebelum dihaluskan Tumis bumbu halus hingga harum, siram dengan air panas. Masukkan sisa bahan kecuali garam dan santan. Masak di api sedang hingga terong lunak dan matang Tambahkan garam dan santan. Aduk terus hingga mendidih, matikan api Sayur pindang terong pedas siap di sajikan. https://resepnusantara.id/re...
Admin Budaya
Botok Jeroan Ayam Khas Madiun
Makanan Minuman
Bahan – bahan : Ampel ayam 4 buah, potong menjadi 4 bagian Hati ayam 4 buah, potong 4 bagian Jantung ayam 4 buah Usus ayam 100 gr, potong – potong Santan 450 ml Belimbing wuluh 6 buah, potongn sesuai selera Daun salam 4 lembar Serai 2 batang, digeprek Cabe merah besar 3 buah, iris serong tipis Cabe rawit merah 13 buah, biarkan utuh Daun pisang untuk membungkus Lidi untuk menyemat Bumbu yang dihaluskan : Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 siung Kemiri sangrai 2 buah Lengkuas 1 ruas jari Kencur 1 cm Terasi ¼ sdt Garam 1 sdm Gula merah 1 ½ sdm Cara Membuat : Langkah pertama, campurkan semua bahan dan bumbu halus jadi satu.kecuali daun salam, serai dan santan. Siapkan daun pisang yang telah di garang terlebih dulu. Lalu ambil adonan botok menurut seler...
Admin Budaya
Jenang Grendul Tulungagung
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram Tepung ketan 150 gram Tepung beras 350 ml Santan 300 gram Gula merah 1 sendok teh Air kapur 2 lembar Daun pandan 1 sendok teh Garam 50 ml Air bersih Cara membuat jenang grendul : Langkah pertama yaitu ambil 50 gram tepung ketan, 25 gram tepung beras, 1 sendok teh air kapur, dan 50 ml air. Lalu campur semua bahan tersebut di dalam sebuah wadah atau mangkuk berukuran sedang hingga menjadi adonan yang tercampur secara merata serta kalis. Kemudian bentuk adonan menjadi bulatan – bulatan sebesar telur cicak dan sisihkan. Setelah itu campur 100 gram tepung ketan, 100 gram tepung beras di dalam wadah yang berbeda. Lalu siapkan panci rebusan, tuangkan santan, gula merah, pandan, dan garam. masak semua bahan tersebut hingga mendidih sambil diaduk – aduk. Setelah mendidih, angkat dan saring rebusan tadi, tuangkan di dalam campura...
Admin Budaya
Sompil, Makanan Khas Tulungagung, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan kerupuk kanji 7 buah ketupat, dipotong-potong Bahan Poyah: 100 gram kedelai, diseduh, digoreng sampai matang 4 siung bawang putih, diiris halus 3 cm kencur, diiris halus 3/4 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh garam Bahan Sayur Nangka: 525 gram nangka, dipotong-potong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1.500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 5 cm kencur 5 sendok teh garam 3 sendok teh gula merah 1 sendok teh gula pasir Cara Membikin Sompil Poyah: sangrai kedelai, bawang putih, kencur, gula, dan garam sampai kering. Blender sampai lembut. Sisihkan...
Admin Budaya
Sate Kerang Khas Sidoarjo, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan Utama: ½ kilogram kerang darah segar, cuci sampai benar-benar bersih 5 sendok makan kecap manis 1 ruas jahe, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan bagian putihnya 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, sobek menjadi beberapa bagian 2 sendok makan asam, larutkan menggunakan air dengan takaran sama 400 ml air 1 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng secukupnya Tusuk sate secukupnya Bahan Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 3 siung bawang putih 7 butir bawang merah Cara Memasak: langkah pertama anda bisa menghaluskan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu yang sudah dipersiapkan. Siapkan wajan, lalu anda panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas masukan bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis samapai ada aroma wangi tumisan yang tercium....
Admin Budaya
Bandeng Asap Oleh- Oleh Khas Sidoarjo
Makanan Minuman
Bahan: 3-4 ekor bandeng 2 kepal tangan beras 3 potong daun pisang Minyak goreng Garam Cara Membuat: Bersihkan sisik, insang dans isi perut, cuci bersih dans olesi garam seluruh badans, terutama perut dalam. Siapkan wajan + tutup, beras sekitar 2 kepal tangan, daun pisang 3 potong @ (30x30cm), sumpit/tusuk sate 8 buah dans kain serbet. Olesi bagian dalam wajan dengan minyak goreng. Masukkan ikan tadi dalam wajan dengan susunan sebagai berikut: paling bawah: beras (diratakan), atasnya sumpit/tusuk sate yang disusun silang menyilang (agar bandeng bisa ditaruh diatasnya), diatas susunan sumpit taruh 2-3 lembar daun pisang, paling atas taruh bandeng dengan posisi sejajar (tidak bertumpuk). Tutup wajan rapat2, beri serbet diatasnya, mengelilingi tutup (agak basah, tapi tidak menetes) agar lebih rapat. Nyalakan kompor gas selama sekitar 20 menit Matikan k...
Admin Budaya
Lontong Kupang Khas Sidoarjo
Makanan Minuman
Bahan: 800 gram kupang 3 buah lontong matang 3 bawang putih 1 ruas jahe 1/2 jeruk nipis Garam secukupnya Gula secukupnya 3 sendok makan petis 2 Sendok teh kecap manis 500 ml Air Putih Bahan Pelengkap : 600 gram singkong 2 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 3 daun jeruk diiris halus Cara Membuat Masakan Lontong Kupang : Langkah pertama adalah rebus kupang telah dicuci hingga bersih dengan air putih, tunggu hingga betul-betul matang, agar tidak memabukkan. Sementara masih merebus lalu siapkan penggorengan, dan berikan minyak goreng setelah itu tumis bawang putih yang telah dhaluskan, tunggu hingga tercium bau harum. Setalah tericum bau harum, tambahkan air putih, kemudian tunggu hingga mendidih. lalu masukka...
Admin Budaya
Sambal Goreng Petis khas Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan : 200 cc santan 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu-bumbu yang dihaluskan : 2 buah cabe merah 2 buah cabe hijau 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih Bumbu yang dimemarkan : 1 cm Laos 1cm Jahe 1 cm kunyit 1 batang serai 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 6 buah cabe rawit 1 sdm air asam 3 sdm petis 1/2 sdt garam Cara membuat sambal goreng petis : Tumis semua bumbu yang dihaluskan, kecuali cabe rawit, tambahkan bumbu-bumbu yang di memarkan. Masak hingga harum, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk purut serta santan sambil terus diaduk. Masak terus hingga santan mendidih. Sisihkan. Campur cabe rawit, air asam, dan petis serta garam, tuang ke dalam adonan santan, aduk hingga rata, masak lagi hingga keluar minyak, angkat, hidangkan sambal goreng petis dengan telu...