Bahan Utama:

• ½ kilogram kerang darah segar, cuci sampai benar-benar bersih
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, sobek menjadi beberapa bagian
• 2 sendok makan asam, larutkan menggunakan air dengan takaran sama
• 400 ml air
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Tusuk sate secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah

Cara Memasak:

• langkah pertama anda bisa menghaluskan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu yang sudah dipersiapkan.
• Siapkan wajan, lalu anda panaskan minyak dengan api sedang.
• Setelah panas masukan bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis samapai ada aroma wangi tumisan yang tercium.
• Tambahkan air asam bersama dengan kecap manis dan garam ke dalam wajan, kemudian aduk sampai merata.
• Ambil kerang dam masukan dalam wajan aduk sampai menyatu dengan bumbu lainnya.
• Tuangkan air ke dalam masakan anda. dan lanjutkan memasak sampai bumbu masakan anda mengental. Setelah matang matikan api dan angkat kerang anda.
• Ambil tusukan sate lalu lanjutkan proses memasak dengan menindik sate. Sesuaikan jumlah tindikan dan lakukan samapai semua bahan kerang habis.
• Panaskan kembali wajan datar anda dengan minyak secukupnya.
• Setelah minyak panas anda bisa goreng kembali sate kerang yang sudah anda buat, cukup sebentar saja.
• Setelah matang kemudian anda angkat dan sajikan di atas piring saji.
• Sajikan sate kerang bersama dengan bumbu yang tersisa selagi masih hangat.

https://resepnusantara.id/resep-sate-kerang-khas-sidoarjo-jawa-timur/