Entri Terkait
Endog Gludug - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Endog gludug atau ndog gludug merupakan camilan khas dari Jogjakarta. Dalam bahasa Jawa, Endog berarti telur sehingga bentuk dari camilan ini berbentuk bulat seperti telur. Camilan ini memiliki rasa yang manis. Di Banyumas, camilan sejenis Endog ini bernama nopia. Bagi yang ingin membuat Endog gludug, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan : Bahan Isian : 1kg gula merah, sisir. 800gram tepung terigu protein rendah 150gram air 100gram coklat bubuk 65gram susu kental manis 33gram margarin Minyak goreng secukupnya (Untuk olesan) Bahan Kulit Endog : 375gram gula pasir 1,5kg tepung terigu protein rendah Vanili secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Langkah Pembuatannya : Membuat isi dari endog gludug dengan menghaluskan gula merah sampai benar-benar halus dan campur dengan tepung terigu dan bahan-bahan isi lainnya (kecuali minyak) Aduk adonan sampai rata...
Indahmnrt
Nasi Blawong
Makanan Minuman
Keluarga Keraton Kasultanan Yogyakarta punya makanan spesial yang hanya disajikan pada acara peringatan tingalan Dalem, atau ulang tahun Sultan. Makanan itu bernama nasi blawong. Menurut istri almarhum Gusti Bendara Pangeran Haryo Jokokusumo (adik bungsu Sultan Hamengku Buwono X), Raden Ayu Nuraida, nasi blawong disajikan pada acara ulang tahun Sultan sejak zaman Hamengku Buwono I sampai sekarang. Nama nasi blawong berasal dari tempat penyajiannya, yakni piring besar berwarna biru. Warna biru dalam Bahasa Belanda adalah blaw. Lidah Jawa pun keseleo dengan menyebutnya blawong. Rupa nasi blawong berwarna merah, meskipun beras yang digunakan adalah beras putih. Warna kemerahan berasal dari aneka rempah yang dipakai saat menanak. Sebagai lauk-pauknya, nasi ini didampingi ayam goreng bacem, telur pindang, serta masakan daging sapi yang dipotong seukuran dadu dan diolah dengan bumbu kecap. Olahan daging ini bernama daging lombok kethok. Bagi kalangan Keraton, nas...
Nanatimisela
Urip-urip Gulung
Makanan Minuman
Jogjakarta, kota kecil yang berhati nyaman ini tidak hanya terkenal akan kota pelajar, namun juga kota yang kaya dengan budaya Jawanya. Kraton Jogja, yang merupakan istana kesultanan, merupakan daerah eksotis yang bernuansa Jawa tradisional di tengah-tengah pesatnya modernisasi kota ini. Kraton Jogja yang merupakan daerah objek wisata yang telah menawan hati banyak turis lokal maupun mancanegara ini memang menyuguhkan atmosfir yang unik, menarik, indah, nyaman, dan menyenangkan. Banyak aspek kehidupan di dalam Kraton Jogja ini yang masih tetap mempertahankan nilai-nilai kebudayaan Jawa dari jaman dahulu yang luhur, jadi pantaslah jika daerah ini merupakan "the never ending Asia". Disamping keunikan dari keanekaragaman sosial dan budaya. Tetapi di sini kita tidak membahas keunikan dari sosian Budaya yang ada Di kota Yogyakarta Tetapi kita akan membahas Kuliner di kota Yang dikenal dengan Gudegnya.Melainkan kita akan mencari Tahu masakan Kuliner Asli dari Keraton Kasultanan...
Nanatimisela
Kayon Gapuran Yogya
Ornamen
Gunungan adalah sebuah gambar wayang yang menyerupai gunung. Di bawah gunungan ini terlihat gambar pintu gerbang yang dijaga oleh dua raksasa yang memegang pedang dan juga perisai, gunungan ini memperumpamakan sebuah pintu gerbang istana sewaktu wayang main, gunung ini dipergunakan sebagai istana. Di sebelah atas gunungan terdapat sebuah pohon kayu yang dibelit seekor ular besar dan juga berbagai binatang hutan. Gambar di dalam gunungan ini keseluruhannya melukiskan sebuah keadaan di dalam hutan. Menurut riwayatnya, gunungan ini melambangkan keadaan dunia serta isinya. Sebelum wayang dimainkan, gunungan-gunungan ini ditancapkan di tengah-tengah kelir dengan cenderung sedikit ke kanan, yang berarti lakon wayang belum dimulai. Sesudah wayang ini mulai dimainkan, maka gunungan-gunungan ini akan dicabut dan dijajarkan di sebelah kanan. Gunungan ini juga dipakai sebagai sebuah pertanda akan bergantinya cerita atau lakon, untuk melakukan keperluan ini gununga...
hallowulandari
Ulam Asem
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g babat/iso sapi Bumbu 200 ml air Asam Jawa dan minyak goreng secukupnya 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 300 g gula kelapa 1 sdt ketumbar 2 butir kemiri 2 lembar daun salam ½ ruas lengkuas yang dimemarkan 1 sdt garam Cara Membuat Sisir gula kelapa. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar, kemiri, dan asam Jawa. Potong babat/iso sesuai selera. Rebus babat/iso dengan air bersama bumbu halus, gula kelapa,lengkuas, dan daun salam sampai airnya habis. Tiriskan kemudian goreng sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Bakoel Bebek Restoran Indonesia A...
Oase
Sambel Kering Kentang
Makanan Minuman
Resep: Bahan 750 g kentang yang diiris dan digoreng kering Bumbu 1 sdt air asam Jawa 1 sdt garam 1 sdm gula pasir Minyak goreng Bumbu Halus 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah Cara Membuat Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air asam, garam, dan gula, lalu aduk hingga mengental. Setelah agak dingin, masukkan kentang goreng lalu aduk rata. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sapitan Lidah
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 buah lidah sapi Daun pisang secukupnya Tangkai daun pepaya Bumbu Air kapur sirih secukupnya 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya ½ sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan 4 mata asam Jawa Cara Membuat Areh putih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Santan, daun salam, lengkuas, gula kelapa, garam, dan bumbu halus dimasak dengan api kecil lalu aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal. Apabila santan telah mengental dan volumenya tinggal separuh kemudian angkat. Cuci lidah sapi dengan air kapur sirih lalu rebus dengan garam dan bawang putih hingga lunak. Jepit lidah sapi dengan sapitan bambu lalu...
Oase
Kalak Ati
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g hati sapi Bumbu 200 ml santan dari 2 butir kelapa 10 buah bawang merah 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya ½ sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan 4 mata asam Jawa Daun pisang secukupnya Cara Membuat Areh putih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Masak santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus dengan api kecil lalu aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal, segera angkat bila santan sudah mengental dan volumenya tinggal separuh. Potong hati sapi sesuai selera lalu tusuk-tusuk dengan garpu, uleni dengan gula, kelapa, air asam, dan garam, diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap. Sumber: Murdijati Gardjiton D...
Oase
Uret Dadap
Makanan Minuman
Resep: Bahan 10 ekor uret dadap Tusuk satai secukupnya Bumbu 300 ml santan 5 buah bawang merah 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya 1 sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan Cara Membuat Areh gurih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Masak santan bersama bumbu halus, daun salam, garam, gula kelapa, dan lengkuas dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan santan mengental. Masukkan uret dadap dalam air mendidih selama 5 menit lalu angkat dan tusuk dengan tusuk sate, bakar dan beri areh berkali-kali hingga bumbu areh meresap. Tusuk sate dililit daun pisang lalu beri benang pengikat. RM/Toko yang Menyediakan : RM. Lembur Kuring Restoran Indonesia Rumah makan yang m...