Jogjakarta, kota kecil yang berhati nyaman ini tidak hanya terkenal akan kota pelajar, namun juga kota yang kaya dengan budaya Jawanya. Kraton Jogja, yang merupakan istana kesultanan, merupakan daerah eksotis yang bernuansa Jawa tradisional di tengah-tengah pesatnya modernisasi kota ini. Kraton Jogja yang merupakan daerah objek wisata yang telah menawan hati banyak turis lokal maupun mancanegara ini memang menyuguhkan atmosfir yang unik, menarik, indah, nyaman, dan menyenangkan. Banyak aspek kehidupan di dalam Kraton Jogja ini yang masih tetap mempertahankan nilai-nilai kebudayaan Jawa dari jaman dahulu yang luhur, jadi pantaslah jika daerah ini merupakan "the never ending Asia". 

Disamping keunikan dari keanekaragaman sosial dan budaya. Tetapi di sini kita tidak membahas keunikan dari sosian Budaya yang ada Di kota Yogyakarta Tetapi kita akan membahas Kuliner di kota Yang dikenal dengan Gudegnya.Melainkan kita akan mencari Tahu masakan Kuliner Asli dari Keraton Kasultanan Yogyakarta Mulain dari Kuliner Sultan HB ( Hamengkubuwono) VII- X.

Bahan:

• 500 gr ikan lele
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ¼ sdt garam
• minyak goreng secukupnya
• benang katun, untuk mengikat

Haluskan:

• 2 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ ruas jari kunyit
• ½ ruas jari kencur

Bumbu Tambahan:

• 1 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 500 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ ikat daun kemangi
• 10 bh cabai rawit merah

Cara Membuat:

• Cuci bersih ikan lele, buang kepala dan tulangnya, buat fillet .
• Lumuri ikan dengan garam, bawang putih halus. Diamkan selama 15 menit.
• Gulung fillet ikan lele, ikat dengan benang katun. Panaskan minyak, goreng ikan lele hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Masak kembali sampai bumbu matang dan harum.
• Masukkan santan, gula pasir, dan garam. Masak hingga santan mengental, tambahkan daun kemangi dan cabai rawit.
• Siram saus di atas lele goreng, sajikan dengan nasi hangat.

Sumber:

• https://www.baleraos.co.id/kuliner-kraton/3-urip-urip-gulung
• http://catatanvito.blogspot.co.id/2012/01/masakan-kegemaran-sultan-di-keraton.html