Entri Terkait
Bika Bakar - Sumbar - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 250 gram tepung beras 200 gram tape singkong 100 gram gula pasir 300 ml santan 150 gram kelapa parut 2 sendok teh baking powder Cara Membuat : 1. Campurkanlah bahan tepung beras, tape singkong dan gula pasir, lalu aduk-aduk hingga rata. 2. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan tadi dan aduk hingga rata. 3. Tambahkan kelapa parut serta baking powder, aduk-aduk kembali hingga rata. 4. Diamkan adonan hingga kira-kira 30 menit. 5. Siapkan cetakan kue muffin, alas bagian bawahnya dengan paper cup. 6. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu panggang adonan di dalam oven atau dipanggang diatas bara api hingga matang sempurna, segera angkat dari oven atau bara api, lalu sajikan selagi panas atau hangat. Alamat & Kontak Penjual: Bika Talago Koto Baru Jalan Raya Padang - Bukittinggi, Koto Baru, Sepuluh Koto, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat 26181 0812-6725-4567 ...
adhaagary
Rendang Lokan - Pesisir Selatan - Sumbar
Makanan Minuman
Jika biasanya rendang menggunakan daging sapi, daging ayam, daging itik, atau hati sapi, maka rendang yang satu ini menggunakan lokan. Lokan adalah sejenis kerang yang biasa ditemukan di pinggir laut. Bentuknya seperti tiram dan memiliki kandungan vitamin yang tinggi, sehingga rendang lokan dianggap lebih sehat daripada rendang lainnya. Rendang lokan ini memang kurang begitu populer dibandingkan rendang daging, akan tetapi rasanya tidak kalah enak dari rendang variasi lainnya. Rendang lokan banyak ditemukan di kabupaten Pesisir Selatan, karena ini adalah makanan khas daerah tersebut. Di musim penghujan, agak sulit untuk menemukan lokan karena nelayan harus menyelam sedalam 5-10 meter. Jadi bagi orang Padang, membuat rendang lokan terkadang bukanlah hal yang mudah, karena sulitnya bahan. Memasak rendang lokan sendiri sebenarnya lebih mudah dari rendang biasa, karena tidak membutuhkan waktu yang lama. Cukup sampai lokan berwarna cokelat keemasan, atau kalio, dalam istilah Mina...
adhaagary
Balado Ikan Bilis Petai - Sumbar - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi 100 gr ikan bilis kering 100 cc Minyak goreng 15 buah cabe tanjung 5 buah cabe keriting 8 Siung bawang putih 10 Siung bawang merah 50 cc minyak goreng 2 papan petai 2 buah tomat merah besar 3 lbr daun jeruk 1 sendok teh air jeruk nipis 2 sdt gula pasir Garam jika suka Penyedap makanan Langkah 30 menit Goreng ikan sampai kering, tiriskan...
adhaagary
Bika Panggang - Bukittinggi - Sumbar
Makanan Minuman
BAHAN: 250 gram tepung beras 100 gram gula pasir 200 gram tape singkong 300 ml santan 150 gram kelapa parut ½ tua 2 sendok teh baking powder cetakkan muffin atau pai daun waru, daun pisang cetak bulat atau daun mangkukan CARA PEMBUATAN: 1. Aduk tepung beras, gula pasir, dan tape. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. 2. Saring adonan dan tambahkan kelapa parut serta baking powder. Alasi cetakkan dengan daun waru atau pisang. Tuang adonan dan panggang dengan periuk tanah liat api atas bawah pakei oven juga bisa sampai matang. Alamat & Kontak Penjual: Bika Talago Koto Baru Jalan Raya Padang - Bukittinggi, Koto Baru, Sepuluh Koto, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat 26181 0812-6725-4567 Sumber : http://chefhendrimuchlis.blogspot.co.id/2010/03/bika-panggang-padang-bukittinggi-bahan....
adhaagary
Ampiang Dadiah - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bagi urang awak, nama ampiang dadiah mungkin sudah tidak asing lagi. Karena satu dari sekian banyak kuliner tradisional yang merupakan khas Ranah Minang ini, memang hanya bisa ditemui di beberapa daerah di Sumatera Barat (Bukittinggi, Padang Panjang, dll). Ampiang dadiah, bukan berarti hampir didih atau nyaris mendidih. Melainkan kolaborasi dua jenis makanan yang terdiri dari ampiang (beras pulut yang ditumbuk sampai pipih) dan dadiah (hasil fermentasi susu kerbau murni). Merunut kepada sejarah, Sudirman menyebutkan, jika jenis makanan dadiah yang merupakan hasil fermentasi susu kerbau murni itu, sudah ada sejak zaman dahulunya. Dadiah yang melewati proses fermentasi sebelum akhirnya disajikan dalam bentuk yogurt itu, dulunya bahkan menjadi makanan favorit sebagai pengganti lauk atau sambal untuk makanan utama (nasi). Bahkan oleh sebagian orang tua-tua di zaman saisuak (dahulu), dadiah juga kerap dijadikan sebagai parabuang alias makanan ringan pe...
adhaagary
Sari Kayo Sipuluik - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kuliner Sari Kayo Sipuluik ini hampir ada di seluruh kabupaten dan kota di Sumatera Barat, hanya saja untuk kreasi tampilannya hampir berbeda, seperti yang ada di Kabupaten Limapuluh Kota, Sari Kayo Sipuluik nya disajikan secara terpisah. Untuk sari kayonya dibuat secara tradasional yakni dibungkus menggunakan daun pisang, lalu disajikan pula Sipuluik atau nasi ketan putihnya. Cara makannya, mengambil bagian Sari Kayo dengan Sipuluik sedikit demi sedikit, dan memakannya secara bersamaan. Sementara untuk membuat Sari Kayo ini yang dikenal dengan rasa manisnya itu, menggunakan bahan gula merah bersama santan kelapa. Rasa manis gula merah dimasak dengan putihnya santan kelapa. Perpaduan warna gula merah dan putihnya santan kelapa, melahirkan warna coklat yang bercita rasa yang manis, itu lah yang disebut dengan Sari Kayo. Sementara untuk di Ibu Kota Provinsi Sumatera Barat, yakni Kota Padang, juga memiliki jajanan yang disebut Sari Kayo Sipuluik, namun berbeda dengan Sari K...
Riani Charlina
Gulai Tunjang Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kaki sapi/kerbau 1 bh. kelapa 1 btr. rebung 1 bh. Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bh. bawang putih 5 siung lombok merah giling 1/2 gls. kemiri 5 bj. jae 2 rj. asam kandis 2 bj. kunyit 2 rj. laos 1 iris daun kunyit 1 hl. daun jeruk purut 2 hl. sereh 2 btg. garam 3 sdm. Cara membuatnya: Kaki sapi/kerbau dibersihkan, dipotong-potong dan direbus. Rebung dibersihkan, dipotong-potong dan direbus. Bumbu-bumbu digiling halus keculai daun kunyit, daun jeruk purut dan sereh. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan kental sebanyak 4 gelas. Tulang dari kaki dikeluarkan, kikil dipotong-potong, dicampur dengan rebung dan bumbu; kemudian dimasukkan santan kental dan dimasak hingga empuk. Keterangan: Cara membersihkan kaki sapi: kaki dibakar rata, dikikis dan dicuci. Kemudian dimasukkan sebentar ke dalam air...
Fachni
Asam Padeh Minangkabau - Minangkabau - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: daging sapi 1/2 kg. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 4 siung lombok merah 12 bh. laos 1 pt. jae 1 pt. sereh 1 btg. daun jeruk purut 4 lbr. daun kunyit 1 lbr. asam kandis 7 bh. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Daging dibersihkan, dipotong-potong. Bumbu dihaluskan kecuali laos dan sereh, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis. Daging dicampur dengan bumbu-bumbu, ditambah air 2,5 gelas, direbus dampai dagingnya empuk dan airnya tinggal 1 gelas. Keterangan: Asam kandis dapat diganti dengan cuka. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 374 TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 5705049...
Fachni
Asam Padeh Ikan - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ikan tongkol 1/2 kg. minyak goreng 3 sdm. Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bh. bawang putih 3 siung lombok merah giling 1 sdm. jae 1 rsd. laos 1 iris kunyit 1 rsd. daun kunyit 1/2 hl. asam kandis 2 bh. asam 3 mata garam 1 sdm. Cara membuatnya: Ikan dibersihkan, dipotong 5, diberi asam dan garam. Bumbu digiling halus, kecuali daun kunyit dan asam kandis. Ikan, bumbu, minyak dan 1/2 gelas air sekaligus dimasak dalam panci dengan api kecil hingga empuk. Keterangan: Ikan tongkol dapat diganti dengan ikan laut lainnya. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 374-375 TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat,...