Kuliner Sari Kayo Sipuluik ini hampir ada di seluruh kabupaten dan kota di Sumatera Barat, hanya saja untuk kreasi tampilannya hampir berbeda, seperti yang ada di Kabupaten Limapuluh Kota, Sari Kayo Sipuluik nya disajikan secara terpisah.

Untuk sari kayonya dibuat secara tradasional yakni dibungkus menggunakan daun pisang, lalu disajikan pula Sipuluik atau nasi ketan putihnya. Cara makannya, mengambil bagian Sari Kayo dengan Sipuluik sedikit demi sedikit, dan memakannya secara bersamaan.

Sementara untuk membuat Sari Kayo ini yang dikenal dengan rasa manisnya itu, menggunakan bahan gula merah bersama santan kelapa. Rasa manis gula merah dimasak dengan putihnya santan kelapa. Perpaduan warna gula merah dan putihnya santan kelapa, melahirkan warna coklat yang bercita rasa yang manis, itu lah yang disebut dengan Sari Kayo.

Sementara untuk di Ibu Kota Provinsi Sumatera Barat, yakni Kota Padang, juga memiliki jajanan yang disebut Sari Kayo Sipuluik, namun berbeda dengan Sari Kayo Sipuluik yang ada di Kabupaten Limapuluh Kota. Sari Kayo yang ada di Kota Padang, bukan terbuat dari santan kepala, tapi murni menggunakan gula merah dicampur dengan beberapa bahan agar-agar, sedangkan untuk beras ketannya tetap sama.

Ada perbedaan dibagian penyajiannya, jika Sari Kayo Sipuluik yang ada di Limapuluh Kota Sari Kayo Sipuluik nya disajikan secara terpisah. Sementara untuk Sari Kayo Sipuluik yang ada di Padang ada cetakannya, agar memiliki beberapa lapisan. Cetakannya pun bukan lah menggunakan cetakan khusus, melainkan menggunakan dulang.

Kuliner Sari Kayo Sipuluik ini memang sangat dikenal sebagai kuliner tradisional. Bahkan jika di cari pusat penjualan kue yang ada di kota, akan sulit sekali menemukan Sari Kayo Sipuluik. Keberadaan Sari Kayo Sipuluik ini cukup banyak di daerah jauh dari perkotaan, atau bagian daerah kabupaten tepatnya banyak ditemukan di nagari atau desa.

Harga untuk Sari Kayo Sipuluik yang bentuknya berlapis itu cuma Rp1.000 hingga Rp2.000 per satu potong dengan ukuran yang berbeda pula. Saat ini jajanan Sari Kayo Sipuluik ini bisa dikatakan peminatnya merupakan orang yang sudah berusia 26 tahun ke atas atau yang lahir di tahun 90.

sumber: https://www.cendananews.com/2018/01/sensasi-manisnya-sari-kayo-sipuluik-khas-minang.html