Entri Terkait
Sambal Goreng Petis khas Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan : 200 cc santan 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu-bumbu yang dihaluskan : 2 buah cabe merah 2 buah cabe hijau 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih Bumbu yang dimemarkan : 1 cm Laos 1cm Jahe 1 cm kunyit 1 batang serai 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 6 buah cabe rawit 1 sdm air asam 3 sdm petis 1/2 sdt garam Cara membuat sambal goreng petis : Tumis semua bumbu yang dihaluskan, kecuali cabe rawit, tambahkan bumbu-bumbu yang di memarkan. Masak hingga harum, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk purut serta santan sambil terus diaduk. Masak terus hingga santan mendidih. Sisihkan. Campur cabe rawit, air asam, dan petis serta garam, tuang ke dalam adonan santan, aduk hingga rata, masak lagi hingga keluar minyak, angkat, hidangkan sambal goreng petis dengan telu...
Admin Budaya
Tahu Campur Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 3 buah tahu china (goreng dan potong-potong) 150 gram mie basah (seduh dengan air panas dan tiriskan) 150 gram tauge (seduh dengan air panas dan tiriskan) Daun selada secukupnya saja 500 gram tetelan sapi (potong-potong) 1000 ml air untuk merebus 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis) 4 batang serai (geprak/memarkan) Bumbu yang dihaluskan : 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica 2 cm kunyit bakar 1 1/2 sendok teh ketumbar (disangrai dulu) Bahan perkedel : 50 gram singkong (diparut dan peras airnya) Bumbu halus perkedel : 1 1/2 sendok teh ketumbar sangrai 4 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 1/2 sendok tehh gula putih 2 lembar daun jeruk (diiris tipis) Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng) Bahan sambal petis : 12 buah cabai rawi...
Admin Budaya
Sate Ayam Ngawi, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan Sate Ayam: Ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya kecap manis 150 ml Jeruk limau 2 buah Tusuk sate 40 buah Bumbu Kacang Sate Ayam: Kacang tanah 250 gram, goreng Bawang putih 4 siung Bawang merah 5 butir Cabe merah 2 buah Air 500 ml Daun jeruk 2 lembar Garam secukupnya Kecap manis 100 ml Cara Membuat Sate Ayam: Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk lalu masak hingga berminyak dan matang, angkat. Lumuri sate dengan kecap yang telah ditembahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu kecap, angkat. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong. &...
Admin Budaya
Tepo Tahu, Makanan Ngawi
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram beras, cuci bersih tiriskan 20 lembar daun pisang Bahan Kuah dan Pelengkap: 5 potong tahu putih, ukuran 5 x 5 cm, garami dan goreng hingga kecoklatan. 200 gram kol, rajang halus 100 gram tauge, siram air panas, tiriskan 1 batang seledri cincang halus 200 gram kacang tanah, goreng hingga kecoklatan. 1 siung bawang putih 1 sendok makan gula jawa 1 ruas jari lengkuas 2 lembar daun salam 1/2 sendok teh cuka 1/2 sendok teh garam 1 buah tomat segar, cincang kasar 4 siung bawang merah, iris dan goreng untuk taburan Kecap manis secukupnya Air + 300 ml Cara membuat tepo : Bisa membuatnya seperti membuat lontong biasa, tumpuk 2 lembar daun dengan daun bagian atas sisi hijau menghadap ke atas agar warna lontong menjadi hijau. Semat salah satu ujungnya dengan lidi kemudian isi beras kira-kira separuh panjang lonto...
Admin Budaya
Lethok, Masakan Khas Ngawi, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : Tempe Mentah (segar) Tempe medem (setengah busuk) sedikit saja Santan Kelapa Bisa juga tambahkan tahu goreng, daging ayam atau tulang ayam potong kecil-kecil Bumbu-Bumbu : Garam Gula Penyedap Rasa Ro*co / mas*ko Cabai (sesuai selera) Bawang merah Bawang putih Bumbu Tambahan: Daun salam Lengkuas Daun Jeruk Purut / Jeruk pecel Bawang Merah Goreng Secukupnya. Cara Membuat : Haluskan semua bumbu (usahakan dengan cobek/layah : jawa), kemudian tumis di wajan dan tambahkan garam, gula penyedap rasa, ro*co/mas*ko secukupnya. Setelah bumbu tercium bau harum, masukkan sedikit air ke wajan dan biarkan tercampur dengan bumbu yang ditumis tadi. Kemudian masukkan daging ayam, tempe mentah (segar) dan tempe medem (busuk) dan tunggu sampai tempe mentah (segar) lunak / empuk. Setelah tempe mentah (segar) l...
Admin Budaya
Sambal Kemiri khas Jawa Timur
Makanan Minuman
Sambal kemiri adalah jenis sambal yang berasal dari negara Indonesia. Di daerah Jawa Timur. Sambal ini digunakan sebagai pelengkap soto Lamongan, tahu campur, lontong balap dan makanan berkuah lainnya. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 6 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 2 butir kemiri goreng ½ sdt garam 4 sdm air kaldu ayam/daging ½ sdt cuka Cara Membuat Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga matang, sisihkan. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kemiri, campur dengan garam, air kaldu, dan cuka. Masak sebentar, aduk rata. Sajikan bersama soto dan makanan berkuah lainnya. https://resepnusantara.id/resep-sambal-kemiri/
Admin Budaya
Ayam Bakar Bumbu Rujak khas Jawa Timur
Makanan Minuman
Ayam Bakar Bumbu Rujak merupakan olahan ayam bakar khas Jawa Timur yang cara membuatnya mirip dengan cara membuat ayam bakar khas tanah minang, yaitu memakai santan sebagai bahan yang penting. Jadi rasa yang dihasilkan pun lebih gurih berbeda dari ayam bakar lainnya. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ekor ayam ( berukuran sedang) 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus 6 siung bawang putih 6 butir bawang merah 2 cm kunyit 8 buah cabai merah keriting ½ sdt terasi 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 500ml santan Cara Membuat Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, dan terasi. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum Masukkan ayam, aduk rata hingga berwarna. K...
Admin Budaya
Pecel Kawi khas Malang
Makanan Minuman
Kota Malang merupakan surganya kuliner. Pada saat dolaner berlibur ke kota Malang, mungkin banyyak sekali beberapa hal yang dolaner inginkan dan dolaner nikmati. Pecel kawi disajikan dengan beberapa bahan yaitu nasi yang ditumpangi tauge, kacang panjang, kangkung, timun, daun kemangi dan lain-lain dan diguyur dengan bumbu pecel dan untuk pelengkapnya diberi kripik tempe dan peyek kacang. Berikut cara membuatnya. Bahan : 500 gr nasi putih Sayuran, rebus terpisah : 10 helai kacang panjang, potong 3 cm 100 gr bunga kecombrang, iris kasar jika suka 150 gr tauge, bersihkan 200 gr daun bayam 200 gr daun kol, iris kasar 200 gr daun singkong 200 gr jantung pisang batu, iris kasar jika suka Bumbu, haluskan : ½ sdt terasi goreng 2 cm kencur 2 sdm air asam Jawa 2 sdt garam 20 gr gula Jawa 250 gr kacang tanah goreng 3 lbr daun jeruk purut...
Admin Budaya
Tape Bakar Manis khas Bondowoso
Makanan Minuman
Tape bakar sebenarnya makanan khas Bondowoso, hanya saja karena Bondowoso dan Jember bedekatan, makanan ini juga banyak ditemui di Jember. Terbuat dari tape singkong yang dibuang tengahnya kemudian diberi isian gula merah, selai buah, atau coklat dan dibalut dengan daun pisang untuk dibakar menjadikan tape bakar ini mempunyai rasa yang unik. Tape bakar lebih nikmat disantap ketika masih hangat. Berikut tutorial Tape bakar yang lezat. Bahan-bahan tape bakar : Tape manis Gula merah Selai buah Coklat Mentega Peralatan : Arang Daun pisang Proses membuat tape bakar manis : Pertama-tama tape yang manis diisi dulu dengan gula merah, selai buah, serta coklat. Buang bagian tengah tape, supaya tidak mengganggu saat digigit. Supaya bertambah lezat, tape lalu diolesi mentega. Selanjutnya dibungkus daun pisang. Selanjutnya pada proses pembakaran tape. Tape dibakar de...