Entri Terkait
Ludruk, Kesenian Guyonan asal Jawa Timur
Seni Pertunjukan
Jika masyarakat Jawa Tengah memiliki ketoprak sebagai pertunjukan hiburan, masyarakat Jawa Timur pun memiliki pertunjukan hiburan. Namanya ludruk. Walau sama-sama bersifat menghibur, tapi ada perbedaan mencolok antara ludruk dengan ketoprak. Salah satu perbedaan tersebut adalah cerita yang diangkat. Dalam setiap pertunjukannya, ludruk mengangkat cerita kehidupan sehari-hari, cerita perjuangan, atau sebagainya. Latar waktu cerita yang dibawakan adalah saat ini. Sementara, ketoprak membawakan kisah yang terjadi di masa lalu (berdasarkan sejarah atau dongeng). Karena cerita yang dibawakan merupakan cerita sehari-hari, yang dekat dengan kehidupan masyarakat, ludruk pun digemari oleh semua kalangan masyarakat. Selain itu, walau menggunakan bahasa Jawa Timur, guyonan yang dilontarkan para pemain ludruk pun dapat dimengerti oleh orang dari luar Jawa Timur. Ini dikarenakan para pemain tidak hanya mengandalkan guyonan dalam bentuk perbincangan, tapi juga dalam gerak....
Fichoaw
Serat Damar Wulan
Naskah Kuno dan Prasasti
Naskah Serat Damarwulan merupakan salah satu karya sastra jawa yang menceritakan nilai kepahlawanan yang dibawa Damarwulan dari Majapahit melawan kejahatan yang dipimpin Menakjingga dari Blambangan. Karya sastra tersebut ditulis menggunakan aksara pegon yaitu, aksara arab dengan berbahasa Melayu, Madura dan Jawa. https://www.wdl.org/en/item/14282
Deni Andrian
Asem- Asem Ayam Dari Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan: 750 gr sayap ayam atau bagian lain dipotong-potong agak kecil 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air 1 cm/5 gr lengkuas, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 2 sdm kecap manis 500 ml air Minyak untuk menumis Bumbu Halus: 5 buah/50 gr cabe merah 5 buah cabe rawit merah (tambah jika suka lebih pedas) 6 butir/60 gr bawang merah 3 siung/9 gr bawang putih 1 cm/3 gr kunyit 1 sdt gula pasir atau sesuai selera 1 sdt garam atau sesuai selera Cara Membuat: Siangi ayam, potong2 agak kecil sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender/wet grinder. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk membantu proses penghalusan. Tumisbumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk purut hingga benar...
Admin Budaya
Sayur Nangka Kuah Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 250 gr nangka muda, kupas, potong2 sesuai selera (atau ganti dengan sediaan nangka jadi) 1 buah labu siam (150 g) 100 gr kacang panjang, potong kurang lebih 3 cm (ganti dengan buncis muda jika tak ada) 2 lembar daun salam segar jika ada 3 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, ambil bagian putih, potong 2, memarkan 1 liter santan sedang (atau ganti dengan santan kalengan 400 ml dicampur dengan 600 air ) 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 3 sdm air 1 sdt gula, jika suka garam secukupnya Bumbu Halus: 6 buah/60 gr bawang merah, cincang kasar 3 siung/9 gr bawang putih, iris kasar 5-10 cabe rawit (tambah jika suka lebih pedas) 3 buah/30 gr cabe merah besar, iris kasar 2 cm/10 gr lengkuas, iris tipis 2 cm/10 gr jahe, iris tipis 1 sdt ketumbar bubuk...
Admin Budaya
Sambal Bajak asli Jawa Timur
Makanan Minuman
2 buah tomat merah segar. Cuci hingga bersih, kemudian potong kecil-kecil. 2 lembar daun salam. 1 batang serai. Ambil bagian batang putihnya yang telah dikupas bagian kulit luarnya, kemudian memarkan. 2 cm, lengkuas. Cuci dan bersihkan bagian kulitnya. Memarkan. ¼ sendok teh garam, atau secukupnya. ¼ sendok teh gula merah yang disisir, atau secukupnya. 1 sendok makan air asam jawa yang diambil dari asam jawa pekat sebanyak ½ sendok teh dan dilarutkan dengan air sebanyak 2 sendok makan. 5 sendok makan minyak sayur untuk menumis, atau secukupnya. Bumbu yang dihaluskan 8 buah cabai merai keriting segar. Opsional, jika Anda ingin lebih pedas makan bisa menambahkan lebih banyak dan jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas tinggal dikurangi saja. Cuci bersih terlebih dahulu. 5 buah cabai rawit segar. Sama seperti cabai keriting, opsional. Bisa ditambah atau dikurangi jumlahnya. Cuci bersih sebelum digun...
Admin Budaya
Sate Komoh Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan yang digunakan: 300 gr daging sapi has dalam, potong dadu 400 ml santan dari ½ butir kelapa 1 ruas jari lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 sdm gula merah, sisir 1 sdm air asam Minyak untuk menumis secukupnya Tusuk sate secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai 2 buah cabai merah 1 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt terasi bakar ¼ sdt jintan 2 cm kunyit, bakar Garam secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tabahkan gula merah dan air asam. Aduk rata. Masukan potongan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan. Rebus hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar...
Admin Budaya
Bakso Gulung Khas Bondowoso, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan : 100 gram daging sapi 100 gram soun, rendam air panas 1 1/2 butir telur, kocok rata. 1 batang daun bawang, iris halus 2 sdm bawang merah goreng 1 sdm minyak goreng untuk mendadar telur Bahan Bakso : 150 gram daging cincang 1/2 butir telur, kocok beri garam 1 siung bawang putih, haluskan 1 sdm tepung kanji Bahan kaldu : 3 buah kikil sapi 2 butir bawang merah, haluskan dengan 2 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk 1 cm jahe, memarkan 1 sdm minyak goreng Cara Membuat : Rebus daging dan kikil sapi dengan air dingin. Setelah mendidih, kecilkan api. Angkat daging, suwir-suwir, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam rebusan kikil sapi. Tambahkan jahe dan merica bubuk. Setelah mendidih, angkat. Buat 2 dadar dari 1/2 butir tel...
Admin Budaya
Sompil, Makanan Khas Tulungagung, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan kerupuk kanji 7 buah ketupat, dipotong-potong Bahan Poyah: 100 gram kedelai, diseduh, digoreng sampai matang 4 siung bawang putih, diiris halus 3 cm kencur, diiris halus 3/4 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh garam Bahan Sayur Nangka: 525 gram nangka, dipotong-potong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1.500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 5 cm kencur 5 sendok teh garam 3 sendok teh gula merah 1 sendok teh gula pasir Cara Membikin Sompil Poyah: sangrai kedelai, bawang putih, kencur, gula, dan garam sampai kering. Blender sampai lembut. Sisihkan...
Admin Budaya
Sate Kerang Khas Sidoarjo, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan Utama: ½ kilogram kerang darah segar, cuci sampai benar-benar bersih 5 sendok makan kecap manis 1 ruas jahe, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan bagian putihnya 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, sobek menjadi beberapa bagian 2 sendok makan asam, larutkan menggunakan air dengan takaran sama 400 ml air 1 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng secukupnya Tusuk sate secukupnya Bahan Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 3 siung bawang putih 7 butir bawang merah Cara Memasak: langkah pertama anda bisa menghaluskan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu yang sudah dipersiapkan. Siapkan wajan, lalu anda panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas masukan bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis samapai ada aroma wangi tumisan yang tercium....