Entri Terkait
Salad Kerang Kampak
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah kerang kampak, ambil dagingnya 1 sdm air perasan jeruk nipis 1 sdm kecap ikan ¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 3 sdm minyak, untuk menumis Sayuran: 300 g selada romaine1), iris tipis memanjang 100 g wortel, potong bentuk korek api 150 g mentimun jepang, potong bentuk korek api Saus, Aduk Rata: 8 buah cabai rawit merah, cincang 6 siung bawang putih, cincang halus 4 sdm daun ketumbar cincang 2 sdm kecap ikan 1 sdm kecap asin 4 sdm air perasan jeruk nipis 2 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri daging kerang dengan air jeruk nipis, kecap ikan, garam dan merica bubuk, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak di atas wajan datar, letakkan kerang kampak, masak hingga permukaannya berwarna kecokelatan, balik, lalu masak hingga matang. Angkat. Penyajian: Campur bahan sayuran dan sa...
Deni Andrian
Sayur Godog Pepaya
Makanan Minuman
BAHAN: 150 g ebi, rendam air hingga lunak 150 g mata petai 3 sdm cabai merah halus 3 lembar daun salam 5 cm lengkuas, memarkan 200 g hati ayam, potong kasar 200 g ampela ayam, potong kasar 750 ml air 500 g pepaya muda, potong bentuk korek api, bubuhi garam 2 sdt gula pasir 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut 11/2 sdt garam Bumbu, haluskan: 3 sdm minyak untuk menumis 100 g bawang merah 75 g bawang putih 5 butir kemiri, goreng 2 batang serai, memarkan 1 sdt kunyit, bakar CARA MEMBUAT: Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan ebi, petai, cabai merah, daun salam, dan lengkuas, aduk rata. Masukkan hati dan ampela ayam. Tuang air, didihkan. Masukkan pepaya dan gula. Aduk rata. Masak hingga hati dan ampela matang, tuangi santan kental, bubuhi gar...
Deni Andrian
Sup Sawi Pahit Bola Udang
Makanan Minuman
Bahan: 400 g sawi pahit segar *) 5 sdm garam 1 ½ L air Minyak untuk menggoreng 1 bungkus kaldu sapi bubuk 5 siung bawang putih, kupas, memarkan 40 ml putih telur ayam, kocok lepas Bola udang, aduk rata: 100 g udang kupas, cincang 300 g daging ayam giling 2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan 40 ml putih telur ayam, kocok lepas 1 sdm tepung tapioka 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt minyak wijen Cara Membuat: Cuci bersih sawi pahit, iris setebal 4 cm. Remas-remas dengan garam hingga layu, cuci bersih, tiriskan. Dengan bantuan 2 buah sendok teh, bentuk adonan udang sebesar bakso. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang, angkat, tiriskan. Didihkan air, masukkan kaldu sapi bubuk, aduk rata. Tambahkan bawang putih, didihkan. Masukkan irisan sawi pahit, masak hingga mendidih. Tu...
Deni Andrian
Salad Jamur & Dressing Yoghurt Rempah
Makanan Minuman
Bahan: 150 g jamur kancing segar, bersihkan, iris tipis 200 g mixed green salad, siap pakai *) 150 g wortel impor, kupas, iris bentuk pita memanjang Dressing, aduk rata: 200 ml yoghurt tawar 1 batang peterseli, cincang halus 25 g kucai, bersihkan, cincang halus 1 sdm pasta mustard 1 sdt merica hitam bubuk 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat: Siapkan semua bahan salad lalu masukan ke dalam mangkuk. Simpan ke dalam lemari pendingin hingga saat disajikan. (f) *) Mixed green salad: Aneka daun selada yang sudah siap santap untuk dibubuhi dengan dressing salad. Dijual di pasar swalayan terkemuka. Sajikan salad bersama dressing. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/sayur/salad-jamur---dressing-yoghurt-rempah
Deni Andrian
Salad Tropis Asam Manis
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah (400 g) nanas 1 buah (300 g) mangga muda, potong bentuk korek api ukuran ½ x 6 cm 6 lembar daun selada bokor, sobek kasar 1 buah (150 g) kedondong, kupas, serut kasar 150 g daging jeruk bali, suwir-suwir Saus, aduk rata: 10 sdm air jeruk lemon 8 sdm kecap ikan 4 buah cabai rawit merah, iris tipis 4 sdm gula pasir ¼ sdt garam Cara Membuat: Kupas nanas. Potong bentuk kipas ukuran kecil. Sisihkan. Siapkan piring saji, letakkan dua lembar daun selada bokor. Taruh potongan nanas, mangga muda, dan serutan kedondong di atasnya. Siram dengan saus hingga rata. Taburi jeruk bali suwir hingga rata. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/sayur/salad-tropis-asam-manis
Deni Andrian
Kerang Asap
Makanan Minuman
Terinspirasi dari masakan kepiting asap. Gaya memasak ini cocok juga untuk kerang bambu, kerang hijau, dan kerang macan. Bahan: Air, untuk merebus 1.500 g kerang darah 100 ml minyak sayur Daun pisang, untuk membungkus Tusuk gigi, untuk menyemat Bumbu 1, haluskan: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 buah cabai rawit 5 cm jahe 4 butir kemiri, sangrai 2 buah tomat merah 1½ sdt ketumbar bubuk 1 batang bawang daun ½ sdt merica hitam bubuk ½ sdt garam Bumbu 2: 3 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram 2 sdt ang ciu 2 lembar daun kunyit, iris tipis 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt terasi Cara membuat: 1/ Didihkan air, masukkan kerang. Rebus hingga cangkangnya terbuka (± 3 menit). Angkat. Tiriskan. Panaskan minyak di atas api besar, tumis bumbu 1 hingga matang dan cairannya terserap habis (± 20 menit). 2/ Kecilkan api, masukkan bumbu 2, ma...
Deni Andrian
Rolade Pangsit
Makanan Minuman
Adonan kulit dengan warna tinta cumi menggulung daging sapi bumbu barbecue, lalu ditusuk menjadi satai bakar. Gurih! Bahan: 1 lembar kulit warna hitam ukuran 20x20 cm 2 batang bawang daun, potong 2 cm 1 sdm mentega tawar 5 sdm saus barbecue Isi, aduk rata: 500 g daging sapi giling 2 sdm tepung tapioka 2 batang bawang daun, cincang halus 2 siung bawang putih, haluskan 2 butir bawang merah, haluskan 2 sdm saus barbecue siap pakai 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 sdm tomato paste1 ½ sdt kaldu sapi bubuk ½ sdt merica hitam bubuk ¼ sdt garam Cara Membuat: Ratakan bahan isi pada selembar adonan kulit. Gulung dan rapatkan. Susun dalam posisi saling merapat di loyang datar beralaskan aluminium foil. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 45 menit), angkat. Buka aluminium foil, potong-potong 2 cm. Tusukkan pada tusuk...
Deni Andrian
Nasi Kemangi Gabus Pucung Sambal Petai
Makanan Minuman
Ini merupakan resep dari Ruben Jeremia Lumban Tobing (Jakarta) , juara 2 Masakan yang terinspirasi dari rumah makan Betawi di dekat rumah, meloloskan Ruben sebagai Juara 2 PEMENANG LOMBA Masak Ikan Nusantara. Anggota Young Chef Club Indonesia (YCCI) Jakarta Chapter ini berencana untuk berwirausaha boga atau melanglang buana sebagai juru masak kapal pesiar. Bahan: Ikan gabus, haluskan: 1 kg fillet ikan gabus 2 butir telur puyuh 6 butir bawang putih, cincang halus 1 sdm daun ketumbar, cincang halus 50 g tepung tapioka Kuah pucung: 100 g keluak, ambil isinya 2 cm kunyit 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1 butir kemiri ¼ sdt ketumbar 2 lembar daun salam 1 batang serai 3 cm lengkuas ½ sdt garam ½ sdt gula pasir ¼ sdt merica putih bubuk 500 ml air Sambal petai: 3 buah cabai merah besar 15 buah cabai keriting 7 buah cabai rawit merah 20 butir bawang merah 3 siung bawang putih 50...
Deni Andrian
Udang Goreng Kecap Inggris
Makanan Minuman
Hidangan klasik dari Yanti Bambang, ibunda dari Kim Pangestu, Pastry Chef di Nomz Kitchen & Pastry, Grand Indonesia, yang didapat dari sebuah kursus masak. Salah satu resep andalan di rumah! Jumlah kecap inggris bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera. Bahan: 500 g udang pancet, kerat punggung 3 sdt garam Minyak sayur, untuk menggoreng 4 sdm margarin 8 sdm kecap inggris 4 sdm saus tomat botolan 2 sdm kecap asin 4 sdm gula pasir Pelengkap: 2 buah jeruk limau Cara membuat: 1/ Lumuri udang dengan garam, sisihkan. 2/ Panaskan minyak, goreng udang sesaat saja hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan. 3/ Panaskan margarin, masukkan kecap inggris, saus tomat, kecap asin, dan gula. 4/ Masukkan udang, aduk hingga tersalut rata. Angkat. 5/ Sajikan hangat disertai kucuran air jeruk limau. (f) Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-udang-goreng-kecap-inggris-...