|
|
|
|
|
|
Kerang Asap Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian. |
Terinspirasi dari masakan kepiting asap. Gaya memasak ini cocok juga untuk kerang bambu, kerang hijau, dan kerang macan.
Bahan:
Air, untuk merebus
1.500 g kerang darah
100 ml minyak sayur
Daun pisang, untuk membungkus
Tusuk gigi, untuk menyemat
Bumbu 1, haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
5 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
2 buah tomat merah
1½ sdt ketumbar bubuk
1 batang bawang daun
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt garam
Bumbu 2:
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sdt ang ciu
2 lembar daun kunyit, iris tipis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt terasi
Cara membuat:
1/ Didihkan air, masukkan kerang. Rebus hingga cangkangnya terbuka (± 3 menit). Angkat. Tiriskan. Panaskan minyak di atas api besar, tumis bumbu 1 hingga matang dan cairannya terserap habis (± 20 menit).
2/ Kecilkan api, masukkan bumbu 2, masak hingga harum.
3/ Masukkan kerang, aduk rata. Tutup wajan, masak di atas api kecil hingga bumbu meresap. Angkat. Bagi menjadi 6. Sisihkan.
4/ Ambil daun pisang, taruh 1 bagian kerang beserta bumbunya. Bungkus dan sematkan menggunakan tusuk gigi. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
5/ Bakar kerang di atas bara api sambil dibalik-balik hingga daun layu. Angkat. Sajikan hangat. (f)
Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/-resep-kerang-asap-
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
