Entri Terkait
Soto Banjar Susu
Makanan Minuman
Isi didalam masakan banjar ini adalah : soun, suwiran ayam goreng, telur rebus, kentang rebus, dan perkedel kentang, kemudian orang asli kalimantan saja selalu menyantapnya dengan lontong atau ketupat, jadi cocok dong untuk nanti hari besar lebaran, jadi siapa yang masak lihat saja cara membuat soto banjar yang asli pakai susu disini. Baca juga resep soto kudus ayam juga. Kumpulkan bahan bahan ini : 1 ekor Ayam, dipotong menjadi beberapa bagian 2 liter Air 250 cc susu cair 1/4 butir pala cukup 2 butir cengkeh 3 buah kapulaga Secukupnya garam 10 cm kayu manis Haluskan bumbu Soto Banjar : 1 sendok teh merica butir 5 siung bawang putih segar 10 siung bawang merah segar Bahan pelengkap Resep Soto Banjar : Beberapa buah Perkedel kentang 6 butir telur ayam rebus , dipotong-potong 100 gram Soun, direndam sampai lu...
adhaagary
Panggang Kalak
Makanan Minuman
Bahan - bahan : Bersihkan 400 gram ikan gabus segar, keluarkan jeroan ikannya. Memarkan 2 batang serai Memarkan 2 cm lengkuas Air asam jawa sebanyak 2 sendok makan Minyak secukupnya untuk menumis Bahan bumbu halus : Bawang merah sebanyak 5 butir Bawang putih sebanyak 3 siung Sangrai 3 butir kemiri Merica sebanyak ½ sendok teh Ketumbar sebanyak 2 sendok teh Kunyit seukuran 3 cm Kencur seukuran 3 cm Gula pasir sebanyak ½ sendok teh Garam sebanyak 1 sendok teh Terasi sebanyak ½ sendok teh Cara membuat Panggang Kalak : Pertama anda cuci bersih ikan gabusnya. Pastikan semua bagian ikan tercuci bersih. Kemudian haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara diulek. Dengan cara diulek, bumbu akan mengeluarkan bau yang harum dan memberikan rasa yang khas bagi ikannya. Selanjutnya anda siapkan wajan dan beri minyak secukupnya. Tumis bumbu yang...
adhaagary
Gangan Kacang Hijau Banjar
Makanan Minuman
BAHAN : 100 gram kacang hijau 200 gram udang kupas 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 1 liter santan dari 1 butir kelapa 100 gram kangkung dipotong-potong 2 sdm air asam jawa 1/2 sdm gula merah 1 sdm garam BUMBU HALUS : 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 3 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 1 sdt terasi CARA MEMASAK GANGAN KACANG HIJAU : Rebus kacang hijau/ijo dalam 1 liter air hingga lembut. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai dan udang sambil direbus sampai mendidih. Tuang santan dan setelah mendidih tambahkan kangkung, air asam jawa, gula, garam sambil dimasak hingga matang. Sajikan untuk 6 porsi. Sumber : http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/11/8-resep-masakan-khas-banjarmasin.html
adhaagary
Sambal Goreng Ikan Kakap Banjar
Makanan Minuman
BAHAN : 500 gram ikan kakap 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sdm air asam jawa 2 sdm minyak untuk menumis BUMBU HALUS : 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 butir kemiri sangrai 3 cm kunyit 1 sdt terasi 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir CARA MEMASAK SAMBAL GORENG IKAN KAKAP : Lumuri ikan dengan 1 sdt garam, diamkan selama 15 menit lalu goreng sampai kering dan matang. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai matang. Masukkan ikan lalu tuang santan dan air asam jawa sambil diaduk hingga kuah mengental. Sajikan untuk 3 porsi. Sumber : http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/11/8-resep-masakan-khas-banjarmasin.html
adhaagary
Paliat Iwak Peda
Makanan Minuman
Paliat itu nama salah satu makanan khas Tabalong Kalsel. Paliat sendiri asalnya dari kata KELAPA dan LIAT (lekat) yang bisa diartiin santan kental. Paliat sendiri dibuat dari ikan segar dan santan kental ditambah jeruk limau dan kunyit. Paliat punya nama panjang juga loh yaitu Gangan Paliat adalah salah satu makanan khas dari daerah Tabalong, Kalimantan Selatan. “Gangan” dalam bahasa Banjar berarti sayur, sedangkan kata “paliat” diambil dari nama sebuah desa di Kecamatan Kelua, Kabupaten Tabalong, sebagai asal mula makanan tradisional ini. Secara sepintas, Gangan Paliat mirip dengan masakan opor, yakni berkuah santan dan berwarna kuning karena adanya campuran bumbu kunyit. Namun, campuran santan dan kunyit pada Gangan Paliat lebih kental dibandingkan masakan opor pada umumnya. Selain itu, makanan khas ini menggunakan bahan dasar ikan gabus atau ikan baung (sejenis ikan lele) bisa juga digantikan dengan Udang....
Deckytri
Iwak Talang Masak Asam Manis
Makanan Minuman
Salah satu sajian khas Banjar ( termasuk sekitarKal Teng-Tim ). Berbahan dasar ikan asin telang tenggiri, yang juga merupakan komoditi khas daerah ini khususnya dan Kalimantan pada umumnya. Sangat mudah dimasak, tapi soal rasa boleh diadu dengan sajian ala resto. Kombinasi asin, asam dan manis, bahkan pedasnya membuat penikmatnya sulit untuk menolak bila disajikan masakan sederhana ini. Anda "urang Banjar" ? Dan "kaganangan" masakan ini ?.... berarti : "sadaaaaang dah bulikan, manjinguki kampung" Ikan asin telang yang mahal ( terakhir harganya dipasar sini 20 rb/ 100 gr, tanpa kepala dan ekor ) membuat sebagian warga menggantinya dengan jenis ikan asin lain, yang penting ikannya cukup berdaging. Seperti garih haruan, ikan asin baung/lais/telang papan, ikan pindang bahkan ikan asim sepat yang besar pun bisa menggantikannya. Pake iwak wadi pun oke juga. Telang Asam Manis Resep : turun te...
Deckytri
Kokoleh Begula Durian
Makanan Minuman
Kokoleh ( bagula durian ) ala Cozy Kitchen Resep : Kamelia @Cozy Kitchen Bahan kokoleh : 50 gr tepung beras 20 ml santan instan 480 ml air 1/2 sdm air kapur ( gunakan air kapur yg berwarna putih susu, bukan yang bening ) 1/3 sdt garam halus Pasta pandan secukupnya. Kuah /Kinca : Gula merah Daging buah durian Air Cara : Campur semua bahan kokoleh, aduk rata. Saring.Masak di wajan dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mengental spt pasta. Angkat.Sajikan dengan kuah /kinca Buat kuah / kinca : Campur semua bahan , rebus hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan. sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2016/01/kokoleh_4.html Lokasi penjual: Warung Serabi Vikri Alamat: Jl. Pahlawan No.63, Seberang Mesjid, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan...
Deckytri
Iwak Asin Masak Belimbing Wuluh
Makanan Minuman
Ikan Asin Masak Belimbing Wuluh Resep : Kamelia @Cozy Kitchen. Bahan : Ikan Lais Asin ( bisa pake yg lain ), goreng Belimbing wuluh ( banyakin aja ) potong- potong Bawang merah dan putih, iris tipis Air asam jawa ( dikit aja ) Cabe merah dan hijau , potong- potong Cabe rawit (.bila suka ) , potong-potong Gula pasir sesukupnya Garam bila diperlukan Cara : Tumis bawang merah putih, Masukkan semua bahan, masak hingga belimbing wuluh layu. Siap di sajikan. sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2015/11/ikan-asin-masak-belimbing-wuluh.html
Deckytri
Rimpi
Makanan Minuman
Pisang yang sudah matang, di kupas, trus di belah 2. Lalu di susun ditampah atau apa aja lah ini kami pake sarangan dandang ^^ Trus dijemur sampe warnanya jadi coklat. Bagusnya sih di salai ( di gantung di atas tungku ) juga, tapi karena ngga ada tempat menggantungnya, jadi dijemur aja Hasilnya sih lumayan mirip sama Rimpi yang asli, hanya ngga bisa hitam aja. Untuk mendapatkan warna coklat yang bagus, selain di jemur pisangnya juga di salai, atau di letakkan di tempat yg di bawahnya ada bara yang ber-asap , biasanya dari tungku model kuno yang menggunkan kayu bakar, atau dari sabut kelapa. Bila cuaca panas jemur kembali pisangnya, demikian dilakukan berulang, hingga pisang berwarna coklat dan rasa khas rimpi/sale pisangnya dapat. Lokasi penjual: Toko Andalas Alamat: Jalan Perintis Kemerdekaan No. 12, RT. 22, Ps. Lama, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70123 Telepon: (0511) 3353223