Entri Terkait
Ayam Cocoh
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram) 4 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 2 sdt garam 1 liter santan dari 1 butir kelapa Haluskan 9 butir bawang merah 8 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 ½ sdt ketumbar sangrai 1 sdt jintan 1 sdt merica butiran 1 sdm irisan gula merah 2 cm kunyit 1 cm kencur 3 cm lengkuas, parut 1 sdt terasi matang 1 ½ sdt garam Cara membuat bersihkan ayam, potog menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa. Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu, supaya larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan selama 15menit. didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat. Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya. Angkat. Untuk 4 orang Tip: kata "cocoh" artinya ditusuk-tusuk dalam bah...
tresna purnama dewi
Bubur Tliweng
Makanan Minuman
Bahan 50 gram ebi, seduh air panas 2 ½ liter air 1 ½ sdm garam 4 siung bawang putih, memarkan 2 lembar daun salam 300 gram beras ½ ekor ayam kampung, potong dua 1 sdt merica bubuk Pelengkap Tahu goreng, iris-iris Cakwe goreng, iris-iris Daun bawang, iris tipis Bawang merah goreng Bawang putih goreng Cabai merah, buang bijinya, iris tipis, goreng Cara membuat goreng ebi sampai matang, angkat. Giling sampai halus, sisihkan. didihkan air bersama garam, bawang putih, dan daun salam. Masukkan ayam, masak sampai empuk. Angkat, sisihkan airnya untuk membuat bubur. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan. didihkan kembali air kaldu ayam. Masukkan beras, masak sampai beras hancur menjadi bubur. Tambahkan bubuk ebi dan merica, aduk rata, angkat. tata bubur, tahu goreng, dan cakwe goreng didalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah. Sajikan selagi panas.
tresna purnama dewi
Sate Kerang
Makanan Minuman
Bahan 500 gram kerang darah, kupas 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah ½ sdt merica butiran 3 cm jahe 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 300 ml air 4 sdm kecap manis Tusuk satai secukupnya Cara membuat cuci bersih kerang darah, kemudian aduk bersama air asam jawa. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan kerang, aduk sampai bercampur bumbu. Tambahkan air dan kecap manis. Aduk rata, kemudian masak sampai kerang matang dan bumbu terserap. Angkat. tusuk setiap 8-9 buah kerang dengan satu tusuk satai. Bakar sebentar diatas bara api sebelum disajikan.
tresna purnama dewi
Sambal Kecap Petis
Makanan Minuman
Bahan 4 siung bawang putih 12 buah cabai rawit 250 gram kacang tanah, goreng 1 sdm petis udang ½ sdt garam 150 ml air hangat 2 sdm kecap manis 1 sdm bawang goreng Cara membuat haluskan bawang putih, cabai rawit, kacang goreng, petis udang, dan garam. Beri air hangat, lalu aduk rata. tambahkan kecap manis dan bawang goreng. Untuk 4 orang Tip: sambal ini cocok disajikan dengan tahu goreng.
tresna purnama dewi
Sate Sapi Bumbu Rempah
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi has dalam ¼ butir kelapa, agak muda, parut memanjang Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butiran 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt jintan ½ sdt terasi matang 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat potong-potong daging seukuran dadu. Remas-remas bersama kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 15 menit. tusuk daging dengan tusukan satai. Setiap tusuk diisi dengan 5 potong daging. Bakar/panggang di atas bara api sampai satai matang. Angkat
tresna purnama dewi
Juko Petcek
Makanan Minuman
Bahan 500 gram ikan tenggiri 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 75 ml air, saring 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10 butir cabai merah merah keriting 1 sdt Terasi matang 1 sdt garam 5 buah belimbing sayur, belah dua 1 buah tomat, belah-belah 200 ml air ½ sdt penyedap, bila suka Cara membuat bersihkan ikan tenggiri, kemudian lumuri dengan larutan asam jawa. Kukus ikan selama 30 menit, angkat. Panggang ikan di atas wajan anti lengket (bila perlu oles dengan sedikit minyak) sampai harum dan kecokelatan. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, belimbing sayur, dan tomat sampai matang. Beri air dan penyedap bila suka. Aduk dan biarkan mendidih. Angkat. Siramkan ke atas ikan tenggiri.
tresna purnama dewi
Krengsengan Kambing
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging kambing, potong-potong 800 ml air untuk merebus 2 sdm petis udang 2 sdm kecap manis Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 sdt merica butiran 2 sdt garam 80 ml minyak goreng 3 buah cabai merah, iris serong tipis, tumis sebentar 2 sdm bawang goreng untuk taburan Cara membuat aduk potongan daging kambing dengan petis udang, kecap manis, dan bumbu yang dihaluskan. Beri air, kemudian masak sampai daging mulai empuk dan air berkurang. masukkan minyak goreng, aduk dan lanjutkan memasak dengan api kecil sampai daging empuk. Angkat taburi kerengsengan dengan cabai merah yang ditumis dan bawang merah goreng. RM/Toko yang Menyediakan: Warung Sate & Gule Kambing Kang Ipin Restaurant Address: 154, Jl. Panglima Sudirman, Kp. Dalem, Kec. Kota Ke...
tresna purnama dewi
Pindang Daging Cemplung
Makanan Minuman
Bahan 400 gram daging sapi sandung lamur (daging rawon) 400 gram daging iga sapi 2 liter air untuk merebus 1 lembar daun salam 8 butir bawang merah (tidak dikupas) 6 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit 3 butir tomat hijau ukuran sedang 1 ibu jari lengkuas (tidak dikupas) 3 cm kunyit ( tidak dikupas) 4 sdm kecap manis 2 sdt garam Cara membuat rebus daging dan iga sapi bersama daun salam sampai daging mulai empuk. Angkat, potong-potong daging dan saring air kaldunya. Satukan kembali daging dan kalduya. Sisihkan. bakar/panggang bawang merah, cabai, tomat hijau, lengkuas, kunyit sampai kulit bawang gosong dan semua bumbu beraroma. angkat. Setelah dingin, kupas kulit bawang, lengkuas, dan kunyit. Memarkan bawang, lengkuas, kunyit, dan iris cabai merah keriting serta tomat hijau. Masukkan semuanya ke dalam rebusan daging. tambahkan garam, masak dengan api kecil sampai daging benar-benar empuk dan bumbu terserap. Angk...
tresna purnama dewi
Bubur Merah Putih
Makanan Minuman
Bahan 300 gram beras 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan, simpul 1 sdt garam 300 gram gula merah, iris tipis Cara membuat masak beras dengan santan, daun pandan, dan garam sampai beras hancur. Aduk sampai menjadi bubur. Bagi bubur menjadi 2 bagian. panaskan satu bagian bubur, campur dengan irisan gula merah. Aduk-aduk sampai gula larut dan bubur berwarna merah kecokelatan. Angkat. sajikan bubur merah dan bubur putih didalam satu wadah.