Ayam Cocoh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Jatim

Ayam Cocoh

Tanggal 10 Jul 2012 oleh tresna purnama dewi.

Bahan

1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram)
4 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
2 sdt garam
1 liter santan dari 1 butir kelapa

Haluskan

9 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1 ½ sdt ketumbar sangrai
1 sdt jintan
1 sdt merica butiran
1 sdm irisan gula merah
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 cm lengkuas, parut
1 sdt terasi matang
1 ½ sdt garam

Cara membuat

bersihkan ayam, potog menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa. Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu, supaya larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan selama 15menit.
didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat. Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya. Angkat.

Untuk 4 orang

Tip: kata "cocoh" artinya ditusuk-tusuk dalam bahasa jawa timuran. Sebelum dimasak, ayam ditusuki terlebih dahulu dengan garpu, supaya bumbu bisa terserap ke dalam daging.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...