Entri Terkait
Jukut Bejek
Makanan Minuman
Artinya sayur remas, sering hadir sebagai sayuran pendamping dalam nasi campur Bali. Bahan: 2 sdm minyak, untuk menumis 100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 50 ml kaldu ayam 1 sdt garam 600 g kacang panjang, potong 10 cm, blansir setengah matang ½ sdt terasi, bakar Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 6 cm kencur 4 cm kunyit 1 buah kemiri Pelengkap: Bawang merah goreng Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, kaldu, dan garam, aduk rata. Masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan. 2. Remas-remas perlahan kacang panjang bersama terasi. Masukkan bumbu kuning, aduk rata. Sajikan disertai pelengkap. (f) Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/jukut-bejek
Deni Andrian
Sayur Babanci
Makanan Minuman
Populer juga dengan nama ‘bebanci’ yang hanya ada saat kenduri/hajatan. Akulturasi rasa khas dapur Arab dan rempah Betawi (kedaung, botor, dan tai angin). Unik berkat isi daging kelapa muda. Bahan: 500 g daging sapi 100 g daging tetelan sapi 1 L air 2 sdm minyak sayur 3 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 2 sdm gula merah sisir 1¼ sdt garam 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa 300 ml air kelapa muda 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 2 sdm kelapa parut sangrai 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya Bumbu 1, haluskan: 50 g cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar Bumbu 2, sangrai, haluskan: ½ sdm ketumbar ½ sdm jintan ½ sdm kedaung 1) ½ sdm boto...
Deni Andrian
Urap Pegagan Jambal
Makanan Minuman
Daun pegagan atau antanan membantu menstimulasi daya ingat dan anti aging. Bahan: 300 g daun pegagan, iris tipis 1) 1 butir kelapa bakar, parut 3 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tipis 200 g daging buah jeruk bali, sobek-sobek 100 g kacang tanah, panggang 50 g ikan asin jambal, goreng, suwir halus 6 buah cabai rawit hijau, iris tipis 6 sdm air jeruk nipis Cara Membuat: Campur daun pegagan, kelapa parut, bawang putih, dan bawang merah hingga rata. Tambahkan jeruk bali, kacang tanah, dan ikan asin jambal, aduk rata. Masukkan cabai rawit dan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi 1) Daun pegagan: Tanaman liar penutup di halaman rumah atau kebun. Bentuknya seperti daun mangkokan berukuran kecil dengan helaian tipis. sumber: https://www.femina.co.id/sayur/resep-urap-pegagan-jambal
Deni Andrian
Salad Tropis Asam Manis
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah (400 g) nanas 1 buah (300 g) mangga muda, potong bentuk korek api ukuran ½ x 6 cm 6 lembar daun selada bokor, sobek kasar 1 buah (150 g) kedondong, kupas, serut kasar 150 g daging jeruk bali, suwir-suwir Saus, aduk rata: 10 sdm air jeruk lemon 8 sdm kecap ikan 4 buah cabai rawit merah, iris tipis 4 sdm gula pasir ¼ sdt garam Cara Membuat: Kupas nanas. Potong bentuk kipas ukuran kecil. Sisihkan. Siapkan piring saji, letakkan dua lembar daun selada bokor. Taruh potongan nanas, mangga muda, dan serutan kedondong di atasnya. Siram dengan saus hingga rata. Taburi jeruk bali suwir hingga rata. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/sayur/salad-tropis-asam-manis
Deni Andrian
Jukut Bejek dan Kerang Kampak
Makanan Minuman
Sajian khas Bali, sayuran dicampur dengan bumbu kuning menggunakan tangan. Bahan: 400 g daging kerang kampak 6 sdm minyak sayur 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ¼ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 50 ml kaldu ayam 1 sdt garam 600 g kacang panjang, potong 10 cm, blansir setengah matang ½ sdt terasi, bakar Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 6 cm kencur 4 cm kunyit 1 butir kemiri Pelengkap: Mentimun Tomat ceri Bawang merah goreng Cara membuat: 1/ Panaskan wajan, masukkan kerang, masak hingga matang. Angkat. Sisihkan. 2/ Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, kaldu, dan garam, aduk rata. Masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan. 3/ Remas-remas perlahan kacang panjang bersama terasi. 4/ Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tata di atas piring kacang panjang, k...
Deni Andrian
Ayam Bumbu Kecombrang
Makanan Minuman
Kecombrang disebut juga rias (Sumatra Utara), honje (Jawa Barat), kantan (Malaysia), bongkot (Bali), dan terpuk (Aceh). Bahan: 900 g (1 ekor) ayam, potong 8 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam 3 sdm minyak sayur 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 200 g kecombrang, iris halus 10 buah cabai rawit merah 2 sdt gula merah ½ sdt garam 400 ml santan dari ½ butir kelapa Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 4 cm kunyit, bakar 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Cara membuat: Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Diamkan hingga meresap (± 15 menit). Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, semua daun, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan kec...
Deni Andrian
Candi Jolotundi
Produk Arsitektur
Candi Jolotundo dibuat oleh Raja Udayana yang merupakan raja dari Kerajaan Bedahulu dari Wangsa Warmadewa, Bali. Raja Udayana menikah dengan seorang putri Wangsa Isyana dari Kerajaan Medang yaitu Putri Gunapriya Dharmapatni. Pada masanya, Kerajaan Medang merupakan kerajaan yang cukup kuat di tanah Jawa. Bahkan Kerajaan Medang melakukan penaklukan di Bali, mendirikan koloni di Kalimantan Barat, dan melakukan serangan ke Kerajaan Sriwijaya. Pada tahun 991 masehi, Raja Udayana dan Putri Gunapriya Dharmapatni memiliki seorang anak yang bernama Airlangga. Pemberian nama Airlangga memiliki arti air yang melompat. Candi Jolotundo merupakan wujud rasa cinta Raja Udayana dalam menyambut kelahiran Airlangga. Sehingga pada tahun 997 masehi, Raja Udayana membangun Candi Jolotundo. Namun terdapat sumber lain yang menyebutkan bahwa Candi Jolotundo merupakan tempat pertapaan dari Airlangga setelah mengundurkan diri dari singgasana Kerajaan Kahuripan dan digantikan oleh anaknya. Kerajaan...
Rizki Kitiang
Tambring
Makanan Minuman
Cita rasa gurih dan manis diperoleh dari larutan gula Jawa yang berfungsi sebagai pemanis alami dan air kelapa. Sesuai selera, gula Jawa pun dapat diganti dengan gula pasir. Namun, meski disajikan tanpa tambahan gula pasir, minuman ini tetap terasa menyegarkan. Es Tambring dipercaya mampu mengatasi gejala panas dalam. Pasalnya, kandungan asam Jawa di dalamnya memaksimalkan kinerja sistem pencernaan. Selain itu, asam jawa juga bagus untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kemudian, air kelapa juga dikenal dapat mengatasi segala penyakit yang berhubungan dengan pencernaan. Osmolaritas atau proses perpindahan zat ke larutan lain melalui membran sel semipermeabel pada air kelapa lebih besar dibanding metode ORS (Oral Rehydration Therapy) yang direkomendasikan oleh Badan Kesehatan Dunia (WHO) untuk pengobatan diare. Air kelapa juga ampuh dalam meredakan sakit kepala dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Daging kelapa y...
Roy Habeahan
Kerajaan Sunda Galuh
Cerita Rakyat
Di Indonesia sangat banyak kerajaan-kerajaan baik yang bercorak Islam, Hindu ataupun Buddha. Khusus untuk di pulau Jawa ada sebuah kerajaan setelah runtuhnya kerajaan Tarumanegara yang terletak di Jawa Barat yaitu kerajaan Sunda Galuh. Kerajaan ini merupakan kerajaan Hindu terakhir di Tatar Sunda. Yang merupakan sebuah kerajaan kombinasi dari dua kerajaan besar disunda, yaitu kerajaan Sunda dan Galuh Raya. Kerajaan Sunda Galuh didirikan oleh Tarusbawa pada tahun 591 Caka Sunda (669 M). Menurut sumber sejarah primer yang berasal dari abad ke-16, kerajaan ini merupakan suatu kerajaan yang meliputi wilayah yang sekarang menjadi Provinsi Banten, Jakarta, Provinsi Jawa Barat , dan bagian barat Provinsi Jawa Tengah. Berdirinya Kerajaan Sunda serta “merdekanya” Kerajaan Galuh, sekaligus pula merupakan pertanda berakhirnya era kekuasaan Kerajaan Tarumanegara. Berbeda dengan Kerajaan Galuh, Kerajaan Sunda pada masa awal berdirinya sama sekali tidak pernah menga...