Entri Terkait
Biji Nangka
Makanan Minuman
Kue ini disebut biji nangka karena bentuknya seperti biji nangka. Kudapan berbahan dasar kentang rebus ini bercita rasa manis dan gurih. Kita dapat menjumpai kue ini dalam acara adat Bugis, seperti pernikahan. Biasanya, orang Bugis menyukai penganan ini disajikan dalam keadaan dingin. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber: https://www.sulselsatu.com/2017/11/03/hutmakassar410/ini-5-kue-tradisional-bugis-makassar-yang-wajib-untuk-dicoba.html
hallowulandari
Putu Cangkir
Makanan Minuman
Putu cangkir salah satu makanan tradisional khas Makassar kini mulai sulit di dapatkan dengan munculnya berbagai macam jajanan kue modern. Putu cangkir berbahan gula merah, beras ketan, serta kelapa, pembuatanya harus dengan manual karena menggunakan uap air untuk mengeraskan adonannya. Kue ini bisa bertahan sampai 2 hari. RM yang menyediakan: Pelangi Jl. Johar No. 16, Menteng, Jakarta 021 3103372, 021 3156571 Sumber: https://www.sulselsatu.com/2017/11/03/hutmakassar410/ini-5-kue-tradisional-bugis-makassar-yang-wajib-untuk-dicoba.html
hallowulandari
Kapurung Kuah Kuning - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4-5 porsi) 1 gelas tepung sagu 2 gelas air panas Kuah ikan: 1 ekor ikan Bandeng (bisa ikan apa saja) 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri 1 sdt merica (bisa pakai lada bubuk) 2 cm kunyit (saya pakai kunyit bubuk) 1 sdt air asam 1 btg serai 2 lbr daun jeruk 2 sdm kacang goreng haluskan 1 sdm teri medan goreng haluskan Masako Sayuran: 1 ikat bayam 1 ikat kecil kangkung 1 buah jagung manis 1 ikat kecil kemangi 1 ikat kecil kacang panjang Sambal: Cabai sesuai selera dan garam diuleg halus Jeruk nipis Langkah Siapkan sagu di panci, tuang air panas dan aduk cepat, bisa ditambah lagi air hingga sagu tercampur rata (jangan terlalu encer) bila sagu sudah rata masak di atas api kecil hingga sagu berwarna putih bening dan meletup, angkat Siapkan air di panci/baskom kemudian ambil sagu...
Fachni
Kapurung Ayam Puso - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gr sagu aren 500 gr ayam kampung (disuir) 1 buah jantung pisang 1 ikat kacang panjang (potong2 pendek) 2 buah jagung manis (iris tipis) 3 buah tomat 10 biji cabe rawit (sesuai selera) secukupnya garam 5 biji patikala/kecombrang 50 gr kacang tanah goreng 1 buah jeruk nipis 1 buah jeruk purut 1500 ml air Langkah Prtma kt siapkn wadah berisi sagu dan cmpurkn dgn sdkt air sisipkn. brsihkn daging ayam, ptong menjd bberapa bagian, cuci brsih. msak hngga mlai menddih, llu msukkn irisan jagung, dn kacang pnjang, garam dan vitsin seckpnya, patikala,stlah masak, sisipkn. Potong2 jantung pisang (potongnya agak besar ya) lalu didihkan air bersama jantung pisang, garam dan tomat. Setelah jantung pisang masak, tumbuk hingga agak lembek (jangan sampai terlalu hancur). Sisipkan Didihkan air d dlam panci, masak air, untuk membuat bola2 sagu. Smbil mnggu air mndidi...
Fachni
Kapurung Ikan Tuna - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 2-3 genggam sagu sesuai selera ikan tuna/ikan tongkol/ikan bandeng selera Sayur bayam ssuai selera Sayur kangkung ssuai Kacang panjang 1 batang serai (digeprek) 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih sesuai selera Cabe rawit (makin pedes makin asik) sesuai selera Terasi sesuai selera Garam n Penyedap rasa sesuai selera udang (lebih nikmat) Langkah ( 0 menit) Langkah awal: Remas ikan menggunakan jeruk nipis dan garam, sisihkan, masukka ikan, tambahkan air asam jawa dan kunyit, stelah itu iriskan bawang merah dan bawang putih, tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa Langkah kedua : Masak sayur2an seperti halnya cara buat sayur bening (simple bangettt kan) Langkah ke tiga : campur sagu dengan sedikit air hingga adonan sagu mengental, didihkan air panas, setelah mendidih, tuang air panas ke dalam adonan sagu, biarkan hingga menjadi agak sdikit lembu...
Fachni
Kapurung Ikan Palumara - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 gelas kecil sagu 4 gelas kecil air bersih 1 ikat bayam 1 bonggol jagung manis 1 buah jantung pisang 1 buah terong 1 ikat kacang panjang 1/2 ltr kacang tanah 2 buah kemiri 2 siung bawang putih sesuai selera ikan segar 1 buah mangga muda (boleh juga kalo gk suka) secukupnya air asam jawa untuk kuah palumara, (sy pke asam muda yg sudah dikeringkan/ pakecci (bugis) ) sesuka hati cabe 4 buah tomat sedikit terasi 1 buah jeruk nipis sedikits penyedap rasa Langkah Cuci smua aneka sayuran Serut agak tipis jagung manis. Dan potong2 aneka sayuran. Rebus terpisah antara sayuran dan palumara Untuk palumara masukan ikan dalam panci tambah air asam/asam mangga tambahkan sdkit kunyit bubuk dan sedikit garam. Rebus hingga ikan matang Sayuran yg sdh direbus ditiriskan. Palumara yg sudah masak dipisah ikan dan kuahnya.....
Fachni
Kue Putu Pesse'
Makanan Minuman
Kue putu pesse' ini adalah kue tradisional khas Nusantara dari suku Bugis, salah satu suku yang ada di Sulawesi Selatan. Rasanya enak, lembut dan manis. Mengapa disebut Putu Pesse? Konon karena saat proses membuatnya adonan kue putu ini dimasukkan dicetakan sambil dipesse atau dalam bahasa Indonesianya ditekan-tekan biar padat. Putu Pesse adalah panganan yang dibuat dari bahan dasar beras ketan yang sudah dikukus kemudian dijemur hingga kering, serta terdapat bahan tambahan seperti kelapa muda, gula susu bubuk dan lain-lain untuk memberikan rasa yang gurih dan enak. Sedangkan untuk cara membuatnya sebenarnya prosesnya tidak terlalu susah, hanya saja kita perlu waktu untuk menyangrai ketan sampai warna berubah menjadi kecokelatan sebelum dibuat menjadi putu pesse yang enak. Bahan-bahan: 500 gr ketan kering (ketan yang sudah dikukus dan dijemur sampai kering) boleh campur ketan hitam/putih. 300 gr kelapa muda, buka kulit arinya lalu parut halus 150 gr G...
Rizki Azizah
Es Kelapa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah kelapa muda 1 buah air jeruk nipis 50 ml sirop coco pandan Es batu secukupnya Sirup Gula: 50 gr gula pasir 100 ml air Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Sirup Gula: Larutkan gula pasir dan garam dengan air, rebus hingga mendidih di atas api kecil, angkat dan dinginkan 2. Siapkan batu es di dalam gelas saji, tambahkan sirup gula dan air jeruk nipis 3. Tuang air kelapa beserta dagingnya ke dalam gelas, tambahkan sirup coco pandan 4. Es Kelapa Makasar siap disajikan (Untuk 2 Gelas) RM yang menyediakan: RM Malewang Jl. Bugis, RT.6/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320 Sumber: http://www.netralnews.com/news/kuliner/read/111877/segarnya.minuman.khas.sulawesi..tertarik https://makassarkuliner.com/enaknya-es-kelapa-muda-depan-telkom-pettarani/
hallowulandari
Kue Bugis - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan : 250 gram tepung ketan 50 gram tepung kanji 1 sdt air kapur sirih* 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan ½ butir kelapa tidak terlalu tua, diparut 250 gram gula merah diiris 100cc air 1 sdt tepung beras ¼ sdt garam Daun pisang untuk membungkus Cara membuat : Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar kelereng. Campur ketan, tepung kanji, air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm. Masukkan isi lalu bulatkan kembali. Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak, beri 3 sdm areh, bungkus. Kukus sampai matang. Buka daunnya, dan bungkus lagi dengan daun pisang segar, yang muda. Bisa dibeli di: Monami Bakery Kota Kasablanka, Jl Iskandar Muda Lt. LG Unit IU L09A 021 2...