Kapurung Ayam Puso - Palopo - Sulsel

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Palopo

Kapurung Ayam Puso - Palopo - Sulsel

Tanggal 10 Feb 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan

100 gr sagu aren
500 gr ayam kampung (disuir)
1 buah jantung pisang
1 ikat kacang panjang (potong2 pendek)
2 buah jagung manis (iris tipis)
3 buah tomat
10 biji cabe rawit (sesuai selera)
secukupnya garam
5 biji patikala/kecombrang
50 gr kacang tanah goreng
1 buah jeruk nipis
1 buah jeruk purut
1500 ml air

Langkah

Prtma kt siapkn wadah berisi sagu dan cmpurkn dgn sdkt air sisipkn. brsihkn daging ayam, ptong menjd bberapa bagian, cuci brsih. msak hngga mlai menddih, llu msukkn irisan jagung, dn kacang pnjang, garam dan vitsin seckpnya, patikala,stlah masak, sisipkn.
Potong2 jantung pisang (potongnya agak besar ya) lalu didihkan air bersama jantung pisang, garam dan tomat.
Setelah jantung pisang masak, tumbuk hingga agak lembek (jangan sampai terlalu hancur). Sisipkan
Didihkan air d dlam panci, masak air, untuk membuat bola2 sagu. Smbil mnggu air mndidih kita ulek cabe rawit, kacang tanah, tomat yang tadi dimasak,garam. Jgn trlalu halus ya...
Setelah air mendidih, siram sagu yg sebelumnya sdah d campur dgn sdikit air. Aduk cpat, pke spatula kayu ya.. Smpai wrnanya bening klw msh putih brarti belum matang sagu blum mateng
Suir-suir daging ayam, sisipkan. dan siapkan wadah yg agak bsar, tuang kuah ayam kedalam wdah tsbt. Kmudian buat bola2 sagu (boleh pke sumpit kyak papeda) msukkan ke dlam kuah.
Setelah selesai, cmpur bumbu ulek ke dlam kuah yg sdah ada bola2 sagunya dan aduk rata, tmbahkan jeruk nipis, jeruk purut dan sedikit sayur, koreksi rasa.
Masukkan jantung pisang yang sudah di tumbuk tadi ke dalam campuran kapurung dan tumbuk patikala/kecombang campurkan.
Hidangkan selagi panas :)

RM yang menyediakan:

RM Malewang

Jl. Bugis, RT.6/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/952814-kapurung-ayam-puso

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...