• 100 gr sagu aren
• 500 gr ayam kampung (disuir)
• 1 buah jantung pisang
• 1 ikat kacang panjang (potong2 pendek)
• 2 buah jagung manis (iris tipis)
• 3 buah tomat
• 10 biji cabe rawit (sesuai selera)
• secukupnya garam
• 5 biji patikala/kecombrang
• 50 gr kacang tanah goreng
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah jeruk purut
• 1500 ml air

1. Prtma kt siapkn wadah berisi sagu dan cmpurkn dgn sdkt air sisipkn. brsihkn daging ayam, ptong menjd bberapa bagian, cuci brsih. msak hngga mlai menddih, llu msukkn irisan jagung, dn kacang pnjang, garam dan vitsin seckpnya, patikala,stlah masak, sisipkn.
2. Potong2 jantung pisang (potongnya agak besar ya) lalu didihkan air bersama jantung pisang, garam dan tomat.
3. Setelah jantung pisang masak, tumbuk hingga agak lembek (jangan sampai terlalu hancur). Sisipkan
4. Didihkan air d dlam panci, masak air, untuk membuat bola2 sagu. Smbil mnggu air mndidih kita ulek cabe rawit, kacang tanah, tomat yang tadi dimasak,garam. Jgn trlalu halus ya...
5. Setelah air mendidih, siram sagu yg sebelumnya sdah d campur dgn sdikit air. Aduk cpat, pke spatula kayu ya.. Smpai wrnanya bening klw msh putih brarti belum matang sagu blum mateng
6. Suir-suir daging ayam, sisipkan. dan siapkan wadah yg agak bsar, tuang kuah ayam kedalam wdah tsbt. Kmudian buat bola2 sagu (boleh pke sumpit kyak papeda) msukkan ke dlam kuah.
7. Setelah selesai, cmpur bumbu ulek ke dlam kuah yg sdah ada bola2 sagunya dan aduk rata, tmbahkan jeruk nipis, jeruk purut dan sedikit sayur, koreksi rasa.
8. Masukkan jantung pisang yang sudah di tumbuk tadi ke dalam campuran kapurung dan tumbuk patikala/kecombang campurkan.
9. Hidangkan selagi panas :)

RM yang menyediakan:

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/952814-kapurung-ayam-puso