Entri Terkait
Sayur Asem Banjar (Gangan Asam) Kepala Buntut Ikan Patin - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Kepala/Buntut patin 1 Buah tomat besar (belah jadi 4) 4 batang Kacang panjang (potong") Secukupnya kol Secukupnya garam,penyedap,gula 750 ml Air 1 btg Sere geprek Bumbu hulus : 4 Siung bawang putih 3 butir kemiri 1/2 ruas kunir/kunyit 1/3 ruas jahe 1/3 ruas kencur 1/4 bungkus kecil terasi Langkah Masak air dan kepala patin Masukkan bumbu halus dan serei tunggu smpai mendidih Masukkn kacang panjang dan kol Tambahkan,garam,gula dan penyedap tes rasa Masukkan tomat dan tunggu beberapa saat baru matikan api Siap dihidangkan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/596627-sayur-asem-banjar-gangan-asam-kepala-buntut-ikan-patin Lokasi penjual: Warung Mama Ihai Alamat: Jl. Veteran RT 23 Banjarmasin Kalimantan Selatan
Fachni
Gangan Lamak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Lamak adalah salah satu masakan tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Olahan yang berbahan dasar lemak yang menempel pada tulang sapi, di padukan dengan rempah Banjar yang khas, serta rasa gurih dan nikmat membuat masakan ini menjadi menu yang wajib di coba. Gangan Lamak Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Tulangan sapi 1 kg Daun salam Air 3 liter 5 bj tomat/ belimbing wuluh 5 bj cabai merah 5 bj cabai hijau Bumbu Halus 100 gr bawang merah 10 daun serai 1 ibu jari lengkuas 1 cm kencur 3 cm kunyit 1 sdt asam jawa 2 cm terasi 10 butir kemiri Garan secukupnya Kaldu sapi Cara Membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, kencur,dan kunyit, kemudian dimasak menggunakan api kecil, lalu masukkan terasi dan air asam jawa, masak sampai sampai airnya agak...
Fachni
Kue Bingka Kentang Bakar - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 13 porsi) 3 cangkir Santan, dari 1 butir kelapa 1 1/4 cangkir Gula Pasir 1/4 sendok teh Garam 4 butir Telur Bebek 1/4 sendok teh Vanili Bubuk 1 cangkir Tepung Terigu 1 buah Kentang (sebesar kepalan tangan) Langkah ( 60 menit) Rebus santan bersama gula pasir dan garam hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat dulu. Kentang direbus/dikukus, kupas kulitnya dan haluskan hingga lembut (saya cukup memakai garpu saja). Letakkan terigu kedalam wadah tersendiri, sisihkan. Sementara itu, telur dikocok menggunakan whisker secara perlahan sampai cukup encer (ngga perlu ngembang). Tuang santan yang mulai hangat tadi. Tambahkan vanili, aduk rata. Tuangkan campuran santan tersebut kedalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga menjadi adonan yang licin dan tidak ada gumpalan tepung didalamnya. Campurkan kentang halus. Aduk adonan bingka sampai rata dan halus....
Fachni
Bingka Waluh Kentang - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr waluh 1 butir besar kentang 10 sdm tepung terigu 7 sdm gula putih (klo pengen lebih manis bisa di tambah) secukupnya garam santan kara kecil 2 btr telur 500 ml susu uht putih 2 sdm margarin Langkah Kukus waluh dan kentang sampai empuk...setelah itu hancurkan. Campur semua bahan dan aduk rata...panaskan cetakan kue lumpur dan oles margarin. Bakar dengan menggunakan api kecil dan balik sebentar kalau sdh matang bagian tengahnya. Hemm gak begitu manis..gurih-gurih gimana gitu...hehe. enak banget dimakan hangat sambil minum teh. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3226757-bingka-waluh-kentang Lokasi penjual: Oleh-Oleh Khas Banjarmasin, Wadai Banjar Alamat: Jl. A. Yani KM.2 No 83A Kecamatan Banjarmasin Timur, Sungai Baru, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70122 Telepon: 0851-0020-8887
Fachni
Haruan Panggang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 1 kg ikan haruan/gabus segar ukuran besar 1/2 ujung jari kunyit/janar (sedikit saja) 5 sdm air asam jawa secukupnya garam secukupnya tusukan sate secukupnya arang tempurung kelapa Langkah ( 0 menit) Bersihkan sisik juga insang ikan dan cuci sebersih-bersihnya.lalu potong 4 tiap 1 ekor ikan. Haluskan kunyit bersama garam,ambil air asam campur dengan kunyit. Lumuri ikan dengan bumbu sampai merata,simpan dalam kulkas selama 30 menit.agar bumbu meresap. Siapkan arang hingga panas Tusuk ikan pada tusukan sate,lalu panggang sambil di bolak balik hingga ikan matang. Ikan haruan panggang siap di gunakan,sebagai pelengkap kuah santan ketupat kandangan. Selamat mencoba. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/259154-haruan-panggang-pelengkap-ketupat-kandangan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE...
Fachni
Pindang Ikan Kemangi - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 500 gr ikan toman (saudaraan sama gabus) 7 siung bawang merah dirajang 5 siung bawang putih di rajang cabe rawit merah 25 biji belah 2 atau utuh jg boleh 1 ruas lengkuas rajang 1 ruas jahe di rajang 1 ruas kunyit di rajang 1 batang sereh/serai d geprek/rajang 1 buah tomat di rajang 3-4 keping asam kandis (boleh pake belimbing sayur/jeruk nipis) bawang prei 2 batang di rajang kemangi di petik ambil daun nya garam/kaldu bubuk jg boleh Langkah ( 30menit) Bawang merah,bawang putih,lengkuas,jahe,kunyit,batang sereh,asam kandis di masukkan dalam rebusan air (biar ga terlalu rame masukin bahan di atas dalam plastik bening yg sudah di tusuk2 pake pisau trus diikat baru deh d cemplungin ke rebusan air) jangan lupa sering2 celup2in plastiknya spt teh celup biar aroma n rasa bumbunya kluar Setelah mendidih,masuk kan ikan yg sudah d cuci bersih dan tambahkan kaldu bub...
Fachni
Bingka Jagung Kukus - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 10 sdm tepung terigu berprotein 3 sdm mentega blueband 2 sdm maizena 1 bungkus susu skm 2 buah jagung manis sejumput garem 1 bungkus kara 65ml 8 sdm gula pasir 500 ml air mateng Langkah ( 20 menit) Jagung disisir ambil dagingnya saja masukin ke blender dan semua bahan masukin ke blender di aduk supaya rata lihat lagi kekentalannya klu masih kental boleh tambahkan air secukupnya Mulai di blender sampe benar" lembut klu sudah lembut di saring masukan kedalam mangkok Baru masukin ke dalam cetakan mawar and talam baru deh di kukus Oya tutup kukusannya pake kain serbet yg bersih supaya embun yg nempel di tutup panci tidak menetes ke dalam kue Selamat mencoba semoga keluarga suka 😠Sumber : https://cookpad.com/id/resep/843333-bingka-jagung-kukus
Fachni
Bingka Kukus Rasa Pandan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 butir telur ayam 1 butir telur bebek 2 sdm tepung terigu 1 gelas santan dr 1 bks santan kara kecil 1/2 gelas gula pasir (krn ak kurang suka manis) secukupnya air perasan dr daun pandan 1/2 sdt garam Langkah Kocok telur dgn gula hingga gula larut dan berbusa. Tambahkan tepung,garam,santan dan air pandan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Olesi cetakan bingka dgn sedikit minyak.kukus selama 45 menit.tutup alas panci dgn serbet. Lakukan test tusuk.jk udh matang.angkat dan sajikan. Potong2 bingka sesuai selera. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/797900-bingka-kukus-rasa-pandan Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390 Oleh-Oleh Khas Banjarmasin, Wadai Banjar...
Fachni
Bingka Jagung Kismis Keju Kukus - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 2-3 batang jagung manis (diiris,disisir/dicincang kasar) 8 sdm tepung terigu 2 sdm maisena 6 sdm gula pasir 2 saset SKM putih 1/2 sdt vanili 1 sdt garam 3 sdm mentega (dilelehkan) 300 ml air secukupnya kismis secukupnya keju parut (sy pake prochiz) Langkah ( 45 menit) Campur semua bahan kecuali jagung..lalu aduk rata. Boleh diblender Panaskan panci untuk kukusan, lalu oles mentega pada cetakan kue yg mau digunakan. Setelah itu kukus sampe panci menguap Masukkan jagung yg diiris kasar ke dalam adonan. Lalu aduk rata ya Setelah kukusan sudah menguap, masukan adonan kedalam cetakan yg sudah siap.. Tunggu 30-45menit Setelah 30 menit, periksa kue kembali. Jika mulai mengeras siapkan toppingnya sesuai selera ya.. (sy pake kismis dan keju) tabur diatasnya Tunggu hingga matang. Jika selesai kue siap dinikmati. Disajikan saat dingin juga lebih enak loh....