Entri Terkait
Saluang
Alat Musik
Alat musik tradisional dari daerah minangkabau yang cara memainkannya ditiup secara bentuk sama seperti seruling dari jawa barat dengan lubang yang di fungsikan sebagai pengatur nada. Yang terbuat dari bambu
Dwika Permata Sani
Sambal Honje
Makanan Minuman
Sambal ini berasal dari tanah Sunda, tepatnya di daerah Kec. Labuan Kab. Pandeglang, Banten. Sambal bercita rasa unik yang berasal dari harum bunga kecombrang ini paling pas jika di santap bersama dengan nasi liwet. Rasa pedas dengan aroma khas bunga honje yang segar dan renyah pada sambal ini sangat cocok sebagai pendamping makan ikan bakar, ayam goreng, dll. Kecombrang atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah, dan bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Di Indonesia terdapat banyak sebutan untuk sayuran ini, diantaranya: kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau), patikalla (Sulawesi), kecicang (Bali). Batang muda pada tanaman ini sering disebut juga Bongkot, biasanya digunakan untuk campuran sambal matah di Bali. Resep: Bahan 1 buah Terasi bakar 1 siung bawang putih 2 siung bawang merah 3 buah cabai rawit merah...
Oase
rendang basah
Makanan Minuman
Rendang basah atau kalio adalah salah satu jenis olahan rendang asli minang yang sangat terkenal, biasanya rendang dihadirkan dengan dua cara yaitu rendang basah dan rendang kering. Perbedaan olahan rendang ini terletak pada cara memasaknya, rendang kering biasanya membutuhkan waktu memasak lebih dari empat jam, sedangkan rendang basah hanya perlu waktu memasak sekitar empat jam saja. Olahan rendang ini memang biasa disajikan dalam menyambut tamu istimewa atau hari besar lainnya, karea olahan rendang termasuk kedalam olahan yang sangat istimewa. Jadi tidak heran kalau makanan yang terkenal berasal dari padang ini menjadi salah satu icon masakan indonesia yang sangat terkenal ke negara lain misalnya seperti di asia tenggara dan sekitarnya. Keistimewan lain dari olahan rendang ini adalah bisa bertahan sangat lama bahkan sampai enam bulanan, jadi Kamu perlu mencoba membuat olahan lezat ini sekarang juga. Bahan: Daging sapi 1 kg Bawang merah 15 buah Bawang...
iqbal muharram
rendang maco
Makanan Minuman
Konon makan rendang bisa menyebabkan kolestrol atau tingginya lemak dalam darah. Namun kamu tidak perlu khawatir karena masih bisa mencoba rendang maco. Bahan utamanya adalah sejenis ikan asin sebagai pengganti daging. Ikan ini dimasak dengan dimasukkan dalam racikan bumbu ketika santan pekat mulai berubah menjadi kental dan menghitam. Harganya pun lebih murah. Kamu bisa menikmatinya di rumah-rumah makan Minangkabau di daerah Sumatera. Bahan: 100 gram teri maco, buang kepalanya 600 ml santan kental dari 2 btr kelapa 15 biji cabe merah 3 siung bawang putih 5 Siung bawang merah 2 ruas jahe 3 ruas lengkuas, parut 1 tangkai serai 2 lembar daun salam 1 sdt ketumbar bubuk 2 ruas kayu manis 3 butir kapulaga 1 bunga lawang Asam Kandis,atau asam jawa Seruas gula jawa Minyak untuk menumis Secukupnya garam dan penyedap rasa Cara Membuat: Haluskan cabai, bawang, jahe, ke...
iqbal muharram
rendang ayam
Makanan Minuman
Dibuat dengan bahan rendang seperti pada umumnya. Rasa gurih didapat dari santan, serai, hingga kelapa parut sangrai. Daging ayam lalu dimasak dengan bumbu tersebut dengan api kecil agar rasanya lebih meresap dan agak kering. Menu ini mudah ditemukan di rumah-rumah makan Minangkabau. Bahan: 1 kg ayam yang sudah bersih 500 ml santan kelapa 2 lembar daun jeruk 2 cm jahe, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt gula merah, yang sudah disisir tipis Garam secukupnya Minyak untuk menumis secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bahan Bumbu Halus: 2 buah cabe merah besar 1 cm kunyit 3 butir kemiri sangrai 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat: Langkah pertama, potong-potong ayam hingga menjadi 5-8 bagian atau sesuai selera Langkah kedua, Tumis bahan bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng secukupny...
iqbal muharram
galamai
Makanan Minuman
Galamai sebenarnya adalah olahan yang mirip dengan dodol atau jenang, namun yang membedakannya adalah segi bahan. Bahan yang yang digunakan untuk membuat dodolnya Minangkabau ini adalah tepung beras ketan, santan, gula aren, dan kacang tanah yang telah disangrai. Berikut cara pembuatan Galamai yang legit ini. Bahan bahan 1 kg tepung ketan 1 kg gula aren/Kelapa/jawa/lawang (paling enak gula aren) 1 butir kelapa yg besar tua, diparut diperas dengan 1 lt air 1 sendok garam halus 1 bungkus kecil vanili cap kunci 1 lembar daun pandan harum (kira-kira 40 cm) diblender dengan 1/2 gelas air & disaring Cara Membuat Aduk santan, garam dan tepung ketan hingga rata dalam kuali besi di atas api yang tidak terlalu besar. Masak di atas tungku api sambil diaduk terus dengan sodokan kayu yang kuat karena sangat lengket. Setelah matang, masukkan gula yang sebelumnya direbus dengan sedikit air dan disaring....
Ajidarmawan
Dendeng Baracik
Makanan Minuman
DENDENG BARACIK Asal: Sumatra Barat Sumber: Adaptasi dari buku 500 Resep Masakan dan Minuman Tradisional karya Ny. Rumah Bagi anda penggemar masakan Padang, terutama jenis dendeng silahkan mencoba sajian dendeng yang satu ini. Ngomong2 sajian dendeng khas Minangkabau ada bermacam-macam, contohnya Dendeng Balado dan Dendeng Batokok yang umumnya disajikan dengan sambal. Untuk resep yang satu ini agak lain, dressingnya bukan berupa sambal tetapi berupa racikan bumbu mentah yang diiris halus makanya sajian ini disebut Dendeng Baracik. Hidangan ini memadukan dendeng dari daging sapi yang digoreng kering kriuk-kriuk dengan percikan air jeruk limau/nipis plus taburan bawang merah ,cabe iris dan tomat. Rasanya asin, sedikit asam sekaligus pedas! Tips: Kunci kenikmatan dendeng ini terletak pada dendengnya yang garing dan asin. Dalam resep aslinya memakai daging bagian has tapi saya pribadi lebih suka daging yang ada sedikit lem...
Nicky Ria Azizman
Gulai Manih
Makanan Minuman
Gulai Manih/ Gulai Putih adalah masakan khas yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Selain terkenal akan masakan Rendangnya, Padang juga menyimpan satu lagi resep yang tidak kalah enaknya yaitu Gulai Manih. Berbeda dengan gulai pada umumnya yang memiliki warna kuning atau oranye terang, sesuai namanya gulai manih ini berwarna putih susu. Gulai Manih ini bercita rasa enak dan segar, sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. untuk membuatnya, di bawah ini adalah cara membuat Gulai Manih/ Gulai Putih Khas Padang, antara lain: Bahan : 5 butir telur ayam/15 butir telur puyuh,direbus + Labu siam dipotong sesui selera/Daun pucuk labu (pucuak kundua )/ Jantung pisang (dipotong saat kan dimasukan agar tidak menghitam) Bawang merah 4-5 siung Bawang putih 1 siung Jahe 1-1 cm ukuran besar Lengkuas 1 – 2 cm ukuran besar Daun jeruk 2 lembar Daun salam 1 lembar Serai dimemarkan 1 batang Asam kandis 1 bh (kala...
Andri77
Ikan Bakar
Makanan Minuman
Ikan Bakar Khas Indonesia Ikan bakar adalah hidangan ikan yang dibakar atau dipanggang di atas api atau bara api. Hidangan ikan yang dibakar, muncul secara universal di berbagai belahan dunia. [1] Akan tetapi secara khusus di dunia internasional, istilah "ikan bakar" merujuk kepada ikan bakar khas Indonesia dan Malaysia berupa ikan atau boga bahari lain yang dipanggang di atas arang atau bara api. Ikan bakar adalah salah satu hidangan klasik Indonesia. [1] Sebagai negara kepulauan, ikan bakar sangat populer di Indonesia dan dapat ditemui di berbagai tempat, mulai dari kedai di tepi pantai Aceh, restoran di tepi pantai Kupang , sampai ke pusat kota Jakarta .Berbagai resep ikan bakar spesifik muncul, seperti ikan bakar Cianjur khas Sunda ,yang umumnya menggunakan ikan air tawar seperti ikan mas dan gurami , serta ikan bakar Jimbaran khas Bali , yang di...