Entri Terkait
Masak Habang Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan gabus Ukuran sedang (potong" bersihkan dan goreng) 5 Hati Ampela Ayam (Q Bacem dulu) 5 Butir Telur Bebek/Ayam (Q bacem bareng Hati Ampela) Bumbu Halus : 50 gr cabe merah kering (6 buah ukuran besar) 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1/4 sdt terasi Bahan tambahan : Secukupnya Gula Merah Secukupnya Garam Secukupnya air Secukupnya penyedap (bila suka) 2 sdm kecap 1 sdm saos tomat (bila suka) 2 cm kayu manis Bahan pelengkap : Bawang Goreng Langkah Lombok kering nya seperti ini Haluskan bumbu kemudian tumis tambahkan kayu manis biarkan sampai keluar minyak Beri garam,gula merah,kecap,saos tomat dan penyedap Tambahkan secukupnya air biarkan sebentar baru masukkan ikan gabus,hati ampela dan telor yg sdh dibacem (resep bacem buka diresep q sebelumnya) Tes rasa dan tunggu sampai agak...
Fachni
Ikan Gabus (Haruan) Bakar - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3-4 orang) 1/2 kg Ikan Gabus(bisa di ganti ikan yang lain) Bumbu halus 5 siung bawang putih 1 sdt garam 5 cabe rawit (kalo doyan pedes bisa di tambah) Kunyit seruas jari 1 sdt ketumbar 3 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin 1 sdm mentega / 3 sdm minyak makan Langkah ( 30 menit) Siangi dan cuci bersih ikan gabus,tiriskan. Haluskan bumbu halus lalu lumuri ikan dengan sebagian bumbu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selam 10-15 menit. Campur sisa bumbu halus dengan cabe rawit yg sudah di haluskan,kecap asin dan manis,minyak/mentega.aduk rata. Berhubung sy g punya panggangan,saya bakarnya pke teflon anti lengket.jadi panaskan teflon lalu panggan ikan sembari di lumuri bumbu.panggang dengan api bertahap mulai dari besar ke kecil. Setelah matang sajikan dengan nasi hangat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2740913-ikan-gabusharuan-bakar-simpl...
Fachni
Haruan Panggang Sambal Tomat - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 1 ekor ikan haruan/gabus 3 biji tomat secukupnya garam,gula dan penyedap rasa 2 biji lombok merah lombok rawit saus tomat 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih secukupnya merica secukupnya minyak goreng kecap manis 1 ruas jahe 150 ml santan terasi Langkah ( 30 menit) pertama kita membuat bahan bumbu panggangnya dulu. 2 biji bawang merah dan putih di ulek tomat dan jahe juga diulek sampai halus tambahkan minyak goreng sedikit,saus tomat,kecap,garam merica dan penyedap rasa.lalu bubuhi diatas ikan sambil dibolak balik ikannya diamkan kurleb 15 menitan agar bumbu meresap. setelah 15 menit kemudian panggang ikan bisa dipanggang di arang bisa juga di teflon.kalau menngunakan teflon api nya kecil saja ya agar hasil panggangan matang merata. membuat sambal tomatnya rebus 1 biji bawang merah dan 1 biji bawang putih,2 biji tomat,2 biji lombok merah d...
Fachni
Tumis Pete Ikan Gabus - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan Asin Gabus Secukupnya, potong dadu, goreng 1 buah jagung manis, di sisir 1 papan pete, kupas & potong bagi dua 1 buah cabe ijo besar, potong serong 3 bawah putih & merah, rajang halus 1 sdm kecap sejumput Garam sejumput Gula Langkah ( 15 Menit) Panas kan minyak (bekas menggoreng gabus), masukkan pete terlebih dahulu Sampai pete setengah mateng, baru masukkan bawang merah&putih, setelah agak wangi masukkan cabe ijo Kemudian masukkan irisan jagung, tumis semua bahan sampai mateng, masukkan kecap, garam & gula Terakhir masukkan gorengan ikan gabus. Setelah semua bahan tercampur rata, siap di hidangkan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3699602-tumis-pete-ikan-gabus
Fachni
Ikan Bakar Gabus Sambal Lalapan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) I ekor ikan gabus uk sedang Bumbu halus 2 siung bawang putih 1 cm jahe sesuai selera Kunyit,kencur secukupnya Tomat & kecap buat olesan Bahan sambel 3 siung bawang merah 2 buah cabe merah besar 4 buah cabe rawit(pedas disesuaikan) sesuai selera Terasi, garam,gula putih Jeruk sambel buat perahan sambal Langkah Haluskan bahan untuk membakar ikan olesi ikan diamkan 15menit agar bumbu meresap Rebus sayur tambahkan sedikit garam&minyak biar enak Bakar terong Goreng bawang merah&cabe merah besar buat sambel Ulek sambel peras jeruk limau setelah sambel halus Siap dihidangkan Selamat mencoba Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3436772-ikan-bakar-gabus-sambal-lalapan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata No.20, Kertak Baru Ilir, Banj...
Fachni
Tekwan Ikan Gabus - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Tekwan : 1 mangkok Ikan Gabus yg sudah digiling halus 1/2 mangkok Air 2 butir Putih Telur 1-1 1/2 mangkok Tepung Tapioka 2 sdm Garam Halus Bahan Kuah Tekwan : 4 siung Bawang Putih 4 siung Bawang Merah 1/2 sdt Merica Bubuk 1/2-1 sdm Garam 1 bungkus Royko Rasa Ayam Daun Bawang Daun Sop Kecap Manis Saos Sambal Bawang Goreng Langkah Masukan semua bahan-bahan tekwan menjadi satu. Lalu aduk sampai tercampur rata. Kemudian, siapkan air untuk merebus tekwan. Lalu bentuk tekwan bulat2 kecil, masukan ke dalam air rebusan yg sudah matang. Lakukan hal yg sama sampai adonan habis. Setelah semua adonan menjadi tekwan, angkat dan tiriskan Untuk membuat kuah tekwan, ulek bawang merah dan bawang putih sampai halus. Lalu campurkan merica, garam dan royko. Masak air sampai mendidih. Kemudian masukan bahan kuah kedalam air. Dan campurkan sedikit k...
Fachni
Ikan Asin Gabus Pedas Manis - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 1/4 gram Ikan Asin Gabus secukupnya Ikan Teri 3 siung Bawang Merah 1 siung Bawang Putih 1 secukupnya Cabai (Cabe) Merah 1 secukupnya Lengkuas (Laos) 1 ruas Jahe 1 batang Serai 2 lembar Daun Salam secukupnya Gula Merah secukupnya Kecap Manis secukupnya Garam Langkah ( 10 menit) Panaskan minyak sedikit,lalu masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan,kecuali gula merah,kecap dan garam. Masak sampai harum,setelah harum masukkan air sedikit,baru masukkan gula merah dan sedikit garam. Biarkan agak menggumpal,masukkan kecap manis secukupnya. Setelah rasanya pas dan mulai mengental,masukkan ikan asin dan teri. Lalu aduk perlahan,sampai bumbu merata. Biarkan sebentar agar bumbu meresap. Baru kemudian diangkat. Gampang kan? Selamat mencoba. Salam Dapur ;) Sumber : https://cookpad.com/id/resep/176842-ikan-asin-gabus-pedas-manis
Fachni
Wadai Sari Muka Lakatan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan ketan 3 cup beras ketan, rendam semalaman 130 ml santan kental (2 bungkus kara kecil) Secukupnya garam Lapisan srikaya: 50 gr gula merah 50 gr gula pasir 2 butir telur 1 sdm tepung custard/ maizena 130 ml santan kental 300-350 ml air Secukupnya garam 1 helai daun pandan Langkah Aron beras ketan yg sudah direndam semalaman di dandang, alasi dgn daun pisang Jika beras sudah setengah matang, (tekstur bisa dilihat digambar) ambil beras ketan taro ke dalam wadah. Lalu beri santan kental lalu beri air pada bungkus santan sebanyak 2 kali. Aduk rata. Biarkan ketan menyerap cairan santan. Setelah itu kukus kembali hingga matang Ini adalah hasil ketan yang sudah matang Alasi loyang dgn daun pisang yang telah diolesi minyak goreng secukupnya. Padatkan ketan pada loyang. Tekan tekan agar tidak ada rongga antar ketan. Kukus kembali se...
Fachni
Gangan Waluh Besantan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ikat bayam 1 hiris labu kuning alias waluh 1 mangkok kecambah 3 helai kacang panjang 1 biji gambas 1 mangkok santan Bawang merah & putih Langkah Rebus air sedikit biarkan mendidih masukan labu kuning,biarkan sampai setengah matang Masukkan gambas,kacang,panjang biarkn sebentar,masukkan bayam,kecambah (toge),aduk2 sebentar masukan penyedap,garam,gula kira2 Tunggu sampai agak layu sebentar masukan santan,aduk2 biarkan sampai mendidih tapi jangan sampai mendidih banget ntar santan nya pecah Selesai Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3001711-gangan-waluh-besantan-ala2-urang-banjar-labu-kuning-kuah-santan Lokasi penjual: Rumah Makan Kaganangan Alamat: Jl. Kelayan B, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231