• 3 cup beras ketan, rendam semalaman
• 130 ml santan kental (2 bungkus kara kecil)
• Secukupnya garam

• 50 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung custard/ maizena
• 130 ml santan kental
• 300-350 ml air
• Secukupnya garam
• 1 helai daun pandan

1. Aron beras ketan yg sudah direndam semalaman di dandang, alasi dgn daun pisang
2. Jika beras sudah setengah matang, (tekstur bisa dilihat digambar) ambil beras ketan taro ke dalam wadah.
3. Lalu beri santan kental lalu beri air pada bungkus santan sebanyak 2 kali. Aduk rata. Biarkan ketan menyerap cairan santan.
4. Setelah itu kukus kembali hingga matang
5. Ini adalah hasil ketan yang sudah matang
6. Alasi loyang dgn daun pisang yang telah diolesi minyak goreng secukupnya.
7. Padatkan ketan pada loyang. Tekan tekan agar tidak ada rongga antar ketan.
8. Kukus kembali selama 15-20 menit. Selagi menunggu kita bikin lapisan srikayanya
9. Cairkan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Setelah mencair sisihkan hingga dingin dan uap panas hilang
10. Lalu blender/ kocok telur, bersama tepung custard, tepung beras, air gula dan santan.
11. Saring adonan agar tidak ada gumpalan. Hasilnya seperti ini.
12. Lalu tuang ke dalam loyang. Agar benar2 mulus saya saring dua kali
13. Tutup dandang, kukus selama kurleb 20-30 menit
14. Ini hasil setelah matang. Diamkan hingga uap panas hilang. Baru boleh dipotong
15. Hasil setelah di potong. Mungkin saya kurang padat menekan beras ketannya. Sehingga ada cairan yg rembes masuk ke rongga ketan yg kurang padat
16. Tapi ini rasanya enak, next lebih rapi lagi. Semangat! ðŸ'ªðŸÂ»ðŸ˜†

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4317508-wadai-sari-muka-lakatan-khas-banjarmasin-irit-telur

Lokasi Penjual:

Kurnia Rasa
Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111
Telepon: (0511) 4365390