Entri Terkait
Sate Banjar
Makanan Minuman
Resep Sate Banjar Bahan-bahan: 500gr dada ayam fillet, potong dadu 1 cm 5sdm kecap manis 3sdm mentega 20 buah tusuk sate Saus Kacang: 8 buah cabai merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 300gr kacang tanah, sangrai, haluskab 200ml air matang 2sdm gula pasir garam secukupnya 2sdm minyak untuk menumis Cara Membuat: Campur ayam, mentega dan kecap manis, aduk rata. Sisihkan 30 menit. Tusuk beberapa potong dada ayam dengan tusukan sate. Panggang di atas bara api sampai matang, angkat. Sajikan dengan saus kacang. Saus Kacang: Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Masak sampai matang dan kuah mengental. Angkat. Siramkan ke sate. Selamat Mencoba!!
Dhika
Soto Banjar
Makanan Minuman
Soto Banjar adalah salah satu masakan tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto Banjar merupakan salah satu kuliner yang terkenal di Indonesia. Soto ini memiliki keunikan dalam penyajian dan cita rasanya dibandingkan dengan soto lainnya. Soto Banjar ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya yang direbus bersama garam, daun salam dan jahe hingga empuk. Ayam kampung ini disuwir-suwir kemudian disiram dengan kuah kaldu yang terdiri dari berbagai rempah-rempah. Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan perkedel dan keripik kentang, mi soun, serta taburan bawang goreng dan sambal pelengkap kenikmatan. Soto Banjar ini memiliki sebuah sejarah, yakni pada masa kerajaan Banjar, soto ini dibawa oleh para tentara Demak yang ingin memberikan pertolongan pada kerajaan Banjar. Soto Banjar tidak hanya ada di Banjarmasin. Soto ini bahkan mulai merambahkan kakinya ke seluruh Nusantara. Cita rasanya yang begitu nikmat, gurih dan menyegarkan membuatnya mampu diterima oleh seluruh masyar...
Dhika
Ayam Balado Pandan
Makanan Minuman
Resep Ayam Balado Pandan Banjarmasin. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potongi menjadi beberapa bagian Minyak goreng secukupnya ¾ gelas air putih Bumbu: 1 sendok makan penyedap rasa ayam 1 lembar daun pandan 1 buah jeruk nipis 2 batang serai, digeprek 4 cm potongan jahe 5 lembar daun jeruk, bersihkan 6 buah bawang merah, rajang 7 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah 12 buah cabai merah Cara Membuat: Cuci ayam sampai bersih dan sisihkan dulu. Gerus atau haluskan cabai rawit merah, cabai merah, bawang putih dan jahe. Sementara ini, sisihkan juga Panaskan minyak secukupnya untuk menumis daun pandan bersama serai dan bawang merah hingga bawang berubah warna. Tambahkan daun jeruk, bumbu halus dan penyedap rasa. Aduk-aduk sampai harum dan merata. Masukkan potongan ayam lalu aduk dan masak hingga berubah warna. Tuangkan air lalu kecilkan api dan tutup. Diamkan selama beberapa menit, diungkep sampai air menyusut atau habis sembari diaduk ses...
Dhika
Sate Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram fillet ayam , potong kotak 3 siung bawang putih 3 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting 1 sdt gula pasir 2 sdt garam 2 buah tomat, parut 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng Tusuk sate secukupnya Cara Membuat: Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai merah. Tambahkan gula pasir, garam, tomat, kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tusukkan daging ayam berbumbu tadi ke tusuk sate, biarkan selama 60 emnit. Bakar sambil sesekali diolesi bumbu hingga daging ayam matang. Sajikan selagi hangat. Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/16/sate-banjar-banjarmasin.aspx
fahrizal agdeanto
Mandai
Makanan Minuman
Selamat datang lagi para pecinta kuliner dimanapun kalian berada.. kali ini kita akan membahas makanan yang sangat langka, makanan ini hanya ada Kalimantan Selatan tepatnya di daerah Banjar…Mungkin Bagi orang Indonesia buah cempedak tidak akan terdengar asing ketika mendengar nama buah yang satu ini, tapi bagi sebagian orang yang tinggal di wilayah Bali dan Lombok mungkin juga sebagian daerah Jawa tidak akan tahu seperti apa bentuk buah dan rasa cempedak. Tetapi Bagi masyarakat Kalimantan, khususnya masyarakat Banjar, Mandai terdengar tidak asing dan bahkan sangat terkenal. Mandai adalah sebutan untuk kulit cempedak yang sudah melalui proses fragmentasi. Masakan olahan yang bahan utamanya adalah kulit cempedak ini bisa dijadikan lauk menemani makanan utama seperti nasi, rasanya sangat nikmat dengan tekstur berserat serta lembut, kelembutannya tergantung seberapa lama kulit cempedak di rendam. Pembuatan Mandai tidak terlalu sulit, berikut adalah tahap-tahap p...
Danisapitaloka
Sayur Gangan Asam patin
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Kalimantan Selatan tepatnya di daerah Banjar pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan sayur asam Banjar atau yang biasa disebut Gangan Asam Patin merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan. Makanan khas Nusantara ini juga perlu Anda coba, karena memiliki cita rasa yang gurih dengan dipadukan lezatnya daging ikan patin dan asamnya kuah. Ikan patin sendiri memang memiliki banyak manfaat yang salah satunya adalah dapat mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, memiliki banyak kandungan DHA dan omega 3, serta mengandung banyak lemak. Maka tak heran jika sayur ini juga berlemak. Resep dan Cara membuatnya : - 1 kepala Ikan Patin - 1 ikat Kangkung - 7 siung Bawang merah - 1 batang Serai - 1 ruas Lengkuas yang sudah digeprek - 5 buah Tomat hijau - 5 buah Asam segar - 3 buah Cabai Hijau keriting - 250 gr Keladi atau Talas - Garam dan Gula pasir secukupnya Bahan untuk Bumbu Halus: - 2 ruas Kuny...
Danisapitaloka
Kain Sasirangan
Pengobatan dan Kesehatan
kain motif batik sasirangan adalah kain khas Kalimantan Selatan, dahulu berfungsi sebagai alat untuk pengobatan tradisional di daerah Banjar. Kain ini bisa dilihat di Museum Kesehatan Dr. Adhyatma, MPH, Jl. Indrapura No.17, Kemayoran, Krembangan, Kota SBY, Jawa Timur 60176.
hallowulandari
Lontong Banjar
Makanan Minuman
Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, cocok menjadi bahan utama menyantap aneka sayur lodeh dan gangan khas Banjarmasin. Bahan: 3 ons nangka muda 1000 ml santan 2 sdt garam 2 sdt gula Lontong secukupnya Bumbu halus 1 cm kunyit dan laos 2 siung bawang putih 6 butir bawang merah Cara membuat: Langkah pertama, siapkan semua bahan dan bumbu, lalu cuci nangka muda hingga bersih Rebus hingga empuk dan matang. Angkat, saring dan buang airnya Sisihkan sebentar untuk membuat gangan nangka, masukkan santan bersama bumbu halus serta nangka muda ke dalam panci Tambahkan gula dan garam lalu rebus hingga matang. jika sudah matikan kompor dan siapkan mangkuk saji...
Regina Berliani
Iwak Pekasam (Ikan Pekasam)
Makanan Minuman
Merupakan masakan khas yang berasal dari Suku Banjar di provinsi Kalimantan Selatan. Pekasam dibuat dari fermentasi ikan air tawar yang mempunyai cita rasa masam yang khas. Makanan ini sangat terkenal di Kalimantan Selatan. Pekasam biasanya dibumbui lagi dengan cabai dan gula, saat akan disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Di beberapa daerah ada juga yang menyebut makanan ini dengan nama Iwak Samu . Pakasam terkenal sebagai masakan khas adat di Hulu Sungai Tengah (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang hal ini merujuk pada nama daerah penghasilnya. Proses frementasi ikan dilakukan dengan cara melumuri ikan dengan garam. Ikan selanjutnya diperam atau disimpan beberapa hari, lalu dicampur dengan taburan beras ketan yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling sering digunakan adalah anakan ikan dan ikan...
