Amparan Tatak Sagu merupakan makanan khas Kalimantan Selatan. Makanan ini apabila diperhatikan tekstur dan bentuknya mirip dengan Nagasari, tetapi cara pembuatannya sudah pasti berbeda.

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat amparan tatak sagu :

Bahan-bahan :

Bahan adonan pertama :

• 2 ons tepung beras
• 1 ons tepung sagu
• 1 ons gula pasir
• 4 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 2 buah pisang tanduk, kupas, belah dua dan potong memanjang

Bahan adonan kedua :

• 1 ons tepung beras
• 1/4 ons tepung sagu
• 3/4 ons gula pasir
• 350ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuatnya :

1. Buatlah adonan pertama dengan merebus santan dengan daun pandan sampai harum dan mendidih. Kemudian tunggu hingga dingin.
2. Tuangkan santan yang sudah direbus tadi kedalam wadah yang berisikan tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir. Aduk sampai rata dan sisihkan.
3. Selanjutnya buat adonan kedua dengan cara yang hampir sama dengan adonan pertama yakni merebus santan beserta daun panda sampai mendidih lalu dinginkan.
4. Campurkan santan yang sudah direbus tadi dengan bahan adonan kedua yaitu tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir. Aduk rata dan sisihkan.
5. Siapkan loyang dengang ukuran +/- 30x12x8 cm dan olesi dengan minyak tipis tipis.
6. Tuangkan adonan pertama pada loyang, lalu kukus selama setengah jam sampai matang.
7. Angkat adonan pertama yang sudah dikukus tadi. Tambahkan pisang yang sudah dipotong, tata rapi diatas adonan yang pertama.
8. Setelah itu tuangkan adonan kedua diatas adonan pertama yang sudah diberi pisang. Kemudian kukus kembali adonan yang sudah digabung ini selama setengah jam sampai matang sempurna.
9. Angkat dan dinginkan, potong Amparan tatak sagu dan taruh di piring.
10. Amparan tatak sagu siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-amparan-tatak-sagu-khas.html