Entri Terkait
Kwetiaw Goreng Pontianak
Makanan Minuman
Kota Pontianak, Kalimantan Barat merupakan kota yang kaya akan kulinernya. Salah satu makanan khas dari kota ini adalah kwetiaw atau kwetiau goreng. Mungkin bagi sebagian orang akan berfikir bahwa kwetiaw goreng ini sama dengan yang ada dikota-kota lain. Padahal kwetiaw goreng khas Pontianak itu berbeda lho! Bahan yang dibuat untuk kwetiaw menggunakan tepung beras, bukan tepung kanji seperti kwetiaw lain. Cara memasaknya pun juga berbeda, di Pontianak memasak kwetiaw goreng menggunakan kaldu sapi sehingga nantinya agak basah dan nikmat. Penasaran bukan? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1kg kwetiaw basah 100 gram daging sapi (rebus dengan ayam, lalu tambahkan irisan 2 siung bawang putih) 1 buah dada ayam (rebus bersama daging sapi) 150 gram bakso sapi (iris iris) 2 buah telur ayam 100 gram tauge segar 1 ikat sawi segar (potong potong)...
Indahmnrt
Sambal Tempoyak Pontianak
Makanan Minuman
Sambal tempoyak berbahan dasar fermentasi durian. Pengolahannya dengan menumis hingga berwarna kecokelatan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah dan bawang putih, cabai rawit, gula, dan garam. Cita rasanya legit berpadu asin dan manis. Resep: Bahan 100 g ikan bilis kering 3 sdm tempoyak 2 sdm minyak goreng sedikit garam 10 buah cabai rawit 2 cm kencur segar 2 batang serai geprak 2 sdm santan kelapa murni 10 buah petai Cara Membuat Rendam ikan bilis di dalam air. Goreng ikan dengan minyak yang banyak agar renyah. Haluskan cabai rawit, kencur dan garam. Campurkan dengan 2 sendok makan tempoyak dan santan kelapa. Panaskan minyak di penggorengan dan oseng-oseng sambal. Masukkan serai h...
Oase
Es Krim A-Ngie
Makanan Minuman
Bila Jakarta memiliki es krim Ragusa, maka di Pontianak ada es krim A-Ngie. Keunikan es krim ini terletak pada penyajiannya di atas potongan batok buah kelapa muda. Sajian es krim dengan daging buah kelapa menjadikan sajian yang mengundang sensasi dan menggugah selera untuk segera mencobanya. Kesegaran es krim dengan rasa buah yang enak membuat es krim A-Ngie ini menggoda siapa saja untuk mencicipinya. Ada 6 varian rasa yang ditawarkan dari es krim ini yakni coklat, vanilla, stroberi, durian, cempedak dan nangka. Paduan kesegaran es dan manisnya aroma buah menjadikan es krim ini menjadi daya tarik bagi siapa saja yang datang ke kedai di Jalan K.S. Tubun, Pontianak, Kalimantan Barat. Penyajian es krim ini juga terlihat cukup cantik. Pada lapisan bagian atas terdapat es krim dan lapisan selanjutnya berisi kacang merah, agar-agar, serut cincau, dan ketan hitam. Pada lapisan paling bawah terdapat daging kelapa muda yang masih menempel pada batok dan bisa dicongkel me...
Muthi Ashriyanti Tarya
Kue Lapis Kuaci
Makanan Minuman
Kue Lapis Kucai merupakan jajanan gurih khas Pontianak, kue ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas yang membuat kue ini jadi gurih pedas enak. Bahan-bahan 225 g tepung beras 25 g tepung kanji 1 sdt garam 500 ml air 250 ml santan encer 6 tangkai kucai, iris kasar Sambal Ebi 1 sdm minyak sayur 3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus 1 sdt cabai merah giling 3 sdm bawang merah goreng Pelengkap Sambal rawit Cara Membuat Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata. Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata. Siapkan loyang segi empat, olesi minyak. Panaskan loyang dalam kukusan panas. Tuangkan sese...
Nurmaihc
Kue Jorong-jorong
Makanan Minuman
Kue Jorong-jorong adalah salah satu kue tradisional khas Pontianak yang dikukus. Kue asal Kalimantan Barat ini memiliki rasa dan aroma pandan yang harum. Ini dikarenakan wadah atau cetakkannya menggunakan daun pandan. Gurihnya santan bercampur dengan tepung beras terasa lembut saat dinikmati. cara pembuatannya. Bahan-bahan 150 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 22 buah daun pandan besar untuk takir 220 gram gula pasir untuk taburan Cara Membuat Aduk rata tepung beras, tepung sagu, dan 300 ml santan (dari 700 ml santan). Sisihkan. Didihkan sisa santan dan garam. Angkat. Tuang ke dalam campuran tepung beras sambil diaduk rata. Ambil takir. Beri 2 sendok teh gula pasir di dasar takir. Tuang adonan tepung beras. Kukus 25 menit sampai matang. Kue Jorong-jorong siap disajikan. Sumber: http://resepnusantara.id/...
Nurmaihc
Kue Talas Ebi
Makanan Minuman
Kue Talas Ebi merupakan makanan khas Pontianak yang terbuat dari talas Pontianak. Cara menyajikan kue ini adalah dengan memotongnya langsung dalam loyang atau dengan ditaburi topping atau sambal favorit. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 400 gram talas ungu, dikupas, diparut 250 gram tepung beras 100 gram tepung sagu 1 1/2 sendok teh garam 25 ml minyak bawang putih 1.000 ml air Bawang goreng untuk pelengkap Bahan Taburan 100 gram ebi, diseduh, dicincang halus 100 gram cabai merah besar, dibuang biji, dipotong-potong 1 sendok teh gula pasir 25 ml minyak bawang putih untuk menumis Cara Membuat Taburan: panaskan minyak. Tumis ebi, cabai merah besar, dan gula pasir sampai harum. Angkat dan sisihkan. Rebus talas dan minyak bawang putih dalam 500 ml air (dari 1.000 ml air) sampai matang. Angkat. Campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan sisa...
Nurmaihc
Choi Pan Pontianak
Makanan Minuman
Kue ini mirip pangsit, bentuknya segitiga, dan warnanya putih. Kulitnya lembut mulur dengan isian bengkuang yang diserut halus. Dengan bumbu bawang dan ebi rasanya renyah gurih. Penganan atau kue ini disebut dengan nama Choi Pan menurut istilah Tio Chiu, atau Chai Kue menurut istilah Hakka. Disebut choi pan karena kue ini isinya sayuran. Isiannya adalah bengkuang yang diserut halus atau pepaya muda dengan bumbu bawang putih dan ebi. Adonan kulitnya dibuat dari campuran tepung beras dan tepung kanji. Adonan putih ini digilas tipis dan diisi adonan isi dan dilipat bentuk segitiga lalu dikukus. Karena itu rasanya lembut kenyal, mirip adonan dim sum umumnya. Sedangkan isiannya renyah gurih. Pasangan buat choipan ini adalah sambal yang dibuat dari cabai rawit merah dan bawang putih. Rasanya pedas. Meskipun diakui sebagai makanan Pontianak tetapi di Medan juga banyak dijumpai choi pan. Sumber: https://food.detik.com/all-you-can-eat/d-1618308/choi-pan-kue-sayura...
Oase
Es Gabus
Makanan Minuman
Sewaktu kalian kecil pasti pernah merasakan es yang satu ini, yaitu es gabus. Es gabus adalah es yang berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat. Es ini terbuat dari tepung hunkwe yang berwarna putih dan biasa dikemas dengan kertas yang berbentuk silinder. Pada saat tepung ini dimasak maka akan beraroma harum dan bertekstur kenyal. Es gabus memiliki bentuk persegi dan berwarna warni. Bahan: 1 bungkus (120 gram) tepung hunkwe 1200 ml santan, dimasak dahulu (bisa diganti dengan susu atau campuran susu dan santan) 150 gram gula pasir Pasta sesuai selera Cara Membuat : 1. Aduk rata tepung hunkwe, santan, dan gula pasir di dalam gelas ukur. 2. Tuang 300 ml adonan ke dalam panci, beri pasta sesuai selera, masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mengental dan meletup letup. Angkat dari api, tuang di loyang sambil diratakan. 3. Aduk rata adonan yang ada di gelas ukur, Tuang 300 ml adonan ke dalam panci, beri pasta sesuai selera,...
Isticasugi
Semur Daging Khas Pontianak
Makanan Minuman
Kecap manis yang terkaramelisasi dengan cantik dan nikmat ini tersaji dengan sempurna dalam semur daging khas Pontianak. Bumbunya yang menyatu dengan sangat pas dan meresap hingga ke dalam daging menjadikan sajian ini sangat layak untuk Anda jadikan menu dalam acara yang istimewa. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan: 400 gram daging sapi, dipotong lebar 4 cm 2 siung bawang putih, diiris tipis 4 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah tomat, dipotong-potong 3 sendok makan kecap manis bango http://reseponline.info/resep-cara-membuat-semur-daging-khas-pontianak/ 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 500 ml air 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air) 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan 1/4 sendok teh adas 1/2 buah pekak 3 butir kemiri, disangrai 1/4 sendok teh kay...