Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Kalimantan Barat Pontianak
Sunting
Laporkan
Nasi Kuning Pontianak
avatar

adhaagary

- 1 Februari 2018

Bahan-bahan

Bahan Nasi Kuning Rice Cooker :
  1. 3 cup nasi
  2. 130 ml santan (aku pakai kara segitiga 2 pcs)
  3. secukupnya air (sesuaiin takaran seperti masak nasi biasa)
  4. 3 lembar daun salam
  5. 1 batang serai keprek
  6. 1 sdm air kunyit
  7. 1 sdm garam

Bahan Ayam Goreng

  1. 1 ekor ayam potong 8
  2. 1 ruas jari kunyit
  3. 5 siung bawang putih haluskan
  4. 1 sdt ketumbar bubuk
  5. secukupnya garam dan lada

Bahan Tumis Kacang Panjang

  1. 10 lonjor Panjang potong potong
  2. 3 siung bawang putih cincang
  3. sedikit terasi (aku pakai seujung sendok teh)
  4. secukupnya garam, gula, lada

Bahan Sambal Ebi

  1. 5 buah cabai merah besar buang biji
  2. 5 buah cabai keriting
  3. 7 siung bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 2 sdm ebi seduh air panas sebentar

Pelengkap

4 butir Telur direbus lalu goreng berkulit
  1. secukupnya kerupuk
  2. secukupnya bawang goreng

Langkah

  1. Cara membuat nasi kuning: cuci beras lalu masukan semua bahan nasi kuning aron sebentar sambil diaduk aduk sampai air menyusut lalu masukan kedalam rice cooker seperti memasak nasi biasa. Setelah matang jangan langsung buka rice cookernya ya diemin dulu 15-30 menit biar nasinya tanak.
  2. Cara membuat ayam goreng: cuci bersih ayam lalu gunakan garpu tusuk tusuk ayam supaya sast marinasi bumbu meresap ke daging. Masukan semua bahan, remas2 pelan supaya merata keseluruh ayam. Marinasi minimal 1 jam atau bisa juga semalaman. Aku rendam sore paginya uda meresap banget lalu goreng dengan minyak panas sampai matang kecoklatan angkat.
  3. Tumis kacang panjang : tumis bawang putih dan terasi sampai harum, masukan kacang panjang oseng sebentar lalu tuang garam gula lada. Tumis sampai kacang panjang lunak tes rasa angkat.
  4. Sambal ebi : blender / haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum tambahkan garam gula lada aduk sampai rata. (Optional aku tambahin teri medan goreng). Tes rasa setelah matang angkat.
  5. Aku cetak nasi pakai mangkok kecil tinggal disusun kasi ayam goreng, kancang panjang sambel ebi, telor dan kerupuk jangn lupa bawang goreng diatas nasi.
  6. Bikin ini aku siasatin waktunya biar gak makan lama dari sore atau malam sebelumnya aku bikin bumbu untuk marinasi ayam masukin kulkas paginya aku keluarin ayam dari kulkas biar smpai suhu ruang baru masak nasi kuningnya dulu sambil nunggu nasi matang aku rebus telor terus goreng telor sampai berkulit. Diwajan yang sama abis itu aku goreng kerupuk, abis itu baru goreng ayam.
  7. Di wajan yang sama minyak bekas ayam goreng tuang ke wadah minyak bekas. Sisain sedikit aja di wajan baru tumis kacang panjang. Tuang minyak bekas ayam goreng tadi buat tumis sambel ebi jadi deh ga usah nyuci banyak2 panci hahahaha (emak emak males)

 

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1994526-nasi-kuning-pontianak-event-sarapan-day1

 

Lokasi penjual:
RAJA UDUK , Nasi Uduk Pontianak - Raja Iga bakar & Ayam Bakar
Alamat: Jalan Teuku Umar No.76, Darat Sekip, Pontianak Kota, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78243
Telepon: 0811-5663-322

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Tengah

BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline