Nasi Kuning Pontianak
Bahan-bahan
- 3 cup nasi
- 130 ml santan (aku pakai kara segitiga 2 pcs)
- secukupnya air (sesuaiin takaran seperti masak nasi biasa)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai keprek
- 1 sdm air kunyit
- 1 sdm garam
Bahan Ayam Goreng
- 1 ekor ayam potong 8
- 1 ruas jari kunyit
- 5 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- secukupnya garam dan lada
Bahan Tumis Kacang Panjang
- 10 lonjor Panjang potong potong
- 3 siung bawang putih cincang
- sedikit terasi (aku pakai seujung sendok teh)
- secukupnya garam, gula, lada
Bahan Sambal Ebi
- 5 buah cabai merah besar buang biji
- 5 buah cabai keriting
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm ebi seduh air panas sebentar
Pelengkap
-
secukupnya kerupuk
-
secukupnya bawang goreng
Langkah
- Cara membuat nasi kuning: cuci beras lalu masukan semua bahan nasi kuning aron sebentar sambil diaduk aduk sampai air menyusut lalu masukan kedalam rice cooker seperti memasak nasi biasa. Setelah matang jangan langsung buka rice cookernya ya diemin dulu 15-30 menit biar nasinya tanak.
- Cara membuat ayam goreng: cuci bersih ayam lalu gunakan garpu tusuk tusuk ayam supaya sast marinasi bumbu meresap ke daging. Masukan semua bahan, remas2 pelan supaya merata keseluruh ayam. Marinasi minimal 1 jam atau bisa juga semalaman. Aku rendam sore paginya uda meresap banget lalu goreng dengan minyak panas sampai matang kecoklatan angkat.
- Tumis kacang panjang : tumis bawang putih dan terasi sampai harum, masukan kacang panjang oseng sebentar lalu tuang garam gula lada. Tumis sampai kacang panjang lunak tes rasa angkat.
- Sambal ebi : blender / haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum tambahkan garam gula lada aduk sampai rata. (Optional aku tambahin teri medan goreng). Tes rasa setelah matang angkat.
- Aku cetak nasi pakai mangkok kecil tinggal disusun kasi ayam goreng, kancang panjang sambel ebi, telor dan kerupuk jangn lupa bawang goreng diatas nasi.
- Bikin ini aku siasatin waktunya biar gak makan lama dari sore atau malam sebelumnya aku bikin bumbu untuk marinasi ayam masukin kulkas paginya aku keluarin ayam dari kulkas biar smpai suhu ruang baru masak nasi kuningnya dulu sambil nunggu nasi matang aku rebus telor terus goreng telor sampai berkulit. Diwajan yang sama abis itu aku goreng kerupuk, abis itu baru goreng ayam.
- Di wajan yang sama minyak bekas ayam goreng tuang ke wadah minyak bekas. Sisain sedikit aja di wajan baru tumis kacang panjang. Tuang minyak bekas ayam goreng tadi buat tumis sambel ebi jadi deh ga usah nyuci banyak2 panci hahahaha (emak emak males)
Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1994526-nasi-kuning-pontianak-event-sarapan-day1
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Eksplorasi Seni Ornamen Rumah Gadang: Simbolisme dan Warisan Budaya Minangkabau
Ornamen
Eksplorasi Seni Ornamen Rumah Gadang: Simbolisme dan Warisan Budaya Minangkabau Identitas dan Asal-Usul Seni ornamen Rumah Gadang merupakan manifestasi kebudayaan masyarakat Minangkabau yang berfungsi sebagai media penyampaian nilai-nilai filosofis dan tradisi leluhur [S1]. Ornamen ini bukan sekadar elemen dekoratif, melainkan representasi mendalam dari cara hidup dan pandangan dunia suku Minangkabau yang diwariskan secara turun-temurun [S1]. Keberadaannya menjadi jendela utama untuk memahami kekayaan warisan budaya yang melekat pada arsitektur tradisional di wilayah Sumatera Barat [S1]. Secara konseptual, eksplorasi terhadap seni ornamen ini merupakan upaya penyelidikan dan penemuan pengetahuan baru mengenai simbolisme yang terkandung di dalamnya [S2], [S5]. Kegiatan eksplorasi dalam konteks budaya ini melibatkan proses penjelajahan lapangan untuk memperoleh pemahaman yang lebih komprehensif mengenai bentuk, makna, dan fungsi ornamen tersebut dalam kehidupan masyarakat [S4], [S...
Kianasarayu
Cerita Rakyat dari Jawa Tengah: Kisah Timun Mas
Cerita Rakyat
Cerita Rakyat dari Jawa Tengah: Kisah Timun Mas Lead Kisah Di balik rimbunnya hutan Jawa Tengah, tersimpan sebuah narasi tentang keberanian yang melampaui usia. Kisah ini berpusat pada sosok gadis kecil bernama Timun Mas, yang namanya kini tak hanya dikenal sebagai tokoh dalam buku cerita anak-anak, tetapi telah menjadi bagian dari ingatan kolektif masyarakat Indonesia [S2], [S3]. Ia bukan sekadar karakter fiktif, melainkan simbol perjuangan yang gigih melawan ancaman raksasa yang hendak merenggut kebebasannya [S3], [S4]. Sebagai bagian dari kekayaan tradisi lisan yang diwariskan turun-temurun, legenda ini memiliki daya pikat yang tak lekang oleh waktu [S1], [S2]. Di wilayah Jawa Tengah, cerita ini sering pula disebut dengan nama Mentimun Emas, sebuah variasi penamaan yang menunjukkan betapa luasnya penyebaran kisah ini dalam berbagai versi di tengah masyarakat [S2], [S5], [S5]. Keberadaannya yang populer membuktikan bahwa narasi tradisional ini tetap hidup dan relevan, bahkan h...
Kianasarayu
Keris Jawa: Lebih dari Sekadar Senjata, Simbol Budaya dan Pusaka
Senjata dan Alat Perang
Keris Jawa: Lebih dari Sekadar Senjata, Simbol Budaya dan Pusaka Identitas dan Asal-Usul Keris merupakan pusaka masyarakat Jawa yang memiliki bentuk khas dan makna filosofis mendalam [S1]. Senjata tradisional ini diakui sebagai simbol budaya Nusantara dengan nilai sejarah, seni, dan filosofi yang tinggi [S3]. Keris Jawa secara spesifik merupakan salah satu simbol budaya yang sangat penting dalam sejarah dan tradisi Jawa [S2, S7]. Pengakuan UNESCO terhadap keris sebagai warisan dunia menegaskan statusnya yang berasal dari zaman logam [S4]. Secara historis, keris tidak hanya berfungsi sebagai senjata tradisional untuk peperangan [S2, C2], tetapi juga sebagai benda pusaka warisan nenek moyang [C3]. Lebih dari itu, keris juga menjadi simbol spiritual, status sosial, dan warisan keluarga [C12]. Keris Jawa sendiri memiliki banyak jenis dengan fungsi dan makna yang berbeda, mencerminkan kekayaan tradisi yang menyertainya [C8]. Keberadaannya juga meluas sebagai alat perlengkapan dalam b...
Kianasarayu
Lontar Usada Bali: Warisan Pengobatan Nusantara yang Terlupakan?
Naskah Kuno dan Prasasti
Lontar Usada Bali: Warisan Pengobatan Nusantara yang Terlupakan? Identitas dan Asal-Usul Lontar Usada Bali adalah naskah klasik yang mengkategorikan diri dalam ranah pengetahuan dan praktik pengobatan tradisional (usada) di Nusantara [S1], [S3]. Naskah-naskah ini secara spesifik ditulis di atas daun lontar dengan menggunakan aksara dan bahasa Bali Kuna hingga Bali Tengahan [S1]. Kategorinya dalam sistem Warisan Budaya Takbenda Indonesia masuk dalam domain "Pengetahuan dan kebiasaan perilaku mengenai alam dan semesta," sejalan dengan penetapan praktik serupa seperti Pengobatan Tradisional Raksa Jasad [S2]. Asal-usul historisnya di Bali seringkali dilekatkan pada periode pengaruh Majapahit dan penyebaran agama Hindu, meskipun sayangnya, belum ada sumber dari daftar yang secara pasti mengungkap waktu dan tokoh awal penciptaan teks-teks ini. Salah satu versi mengaitkan proses kodifikasi dan pengembangan sistem pengobatan ini dengan peran Dang Hyang Nirartha, seorang tokoh...
Kianasarayu
Kedatuan Luwu: Salah satu peradaban tertua di Sulawesi Selatan yang jejak sejarahnya berkelindan erat dengan mitolo
Cerita Rakyat
Kedatuan Luwu: Salah satu peradaban tertua di Sulawesi Selatan yang jejak sejarahnya berkelindan erat dengan mitolo Identitas dan Asal-Usul Kedatuan Luwu diidentifikasi sebagai salah satu peradaban tertua di Sulawesi Selatan, dengan jejak sejarah yang terjalin erat dengan mitologi, tradisi lisan, dan bukti arkeologis [C11]. Sejarah awal Luwu tidak terlepas dari kisah kosmologis mengenai kedatangan manusia pertama ke bumi, yang menjadi dasar pembentukan tatanan sosial dan kekuasaan di wilayah tersebut [C12]. Kedatuan ini merupakan salah satu dari tiga kerajaan Bugis pertama yang tercatat dalam epik I La Galigo , bersama dengan Wewang Nriwuk dan Tompotikka [S1]. Pendirian Kedatuan Luwu diperkirakan terjadi pada abad ke-14 [C4], dengan Tumanurung sebagai Datu Mappanjunge' ri Luwu pertama pada tahun 1300-an [C3]. Kedatuan ini berlanjut hingga sekarang [C1], meskipun tidak memiliki mata uang sendiri dan menggunakan sistem barter [C5]. Luwu bersama kerajaan-kerajaan lain diakui sebag...