Entri Terkait
Bihun Bebek
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor (800 g) bebek lokal, cuci bersih 1 sdm cuka masak 2 ½ L air 4 cm jahe, memarkan 2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 4 cm 2 ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk ½ sdt angciu *) 300 g bihun kering, seduh air mendidih hingga lunak, tiriskan 1 sdm minyak bawang, siap beli 1 1/2 sdm kecap asin 6 sdt bawang putih goreng, siap pakai 150 g daun selada keriting, sobek-sobek 50 gr daun ketumbar, petiki daunnya Tumis hingga harum: 1 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 5 siung bawang putih, memarkan 3 cm jahe, memarkan Cara Membuat: Lumuri seluruh permukaan bebek dengan cuka hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Didihkan air, rebus bebek bersama jahe, bawang daun, dan garam. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, teruskan memasak hingga bebek empuk. Sarin...
Deni Andrian
Kebab Tempe
Makanan Minuman
Menu praktis ini cocok disajikan sebagai menu makan malam kilat. Siapkan acar bawang sehari sebelumnya. Bahan: Acar bawang: 175 ml air 3 sdm gula pasir ½ sdt garam 2 sdm cuka 20 butir bawang merah Kebab: 300 g tempe, potong kotak 2 cm, kukus 200 g paha ayam fillet , potong kotak 3 cm 2 buah paprika hijau, potong kotak 2 cm 400 g nanas madu, potong kotak 2 cm Bumbu perendam, aduk rata: 100 ml yoghurt tawar 7 siung bawang putih 4 sdm minyak zaitun 2 buah lemon, ambil airnya 1 sdm cuka apel 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk ½ sdt jahe bubuk ½ sdt oregano ½ sdt paprika bubuk Saus, aduk rata: 100 ml yoghurt 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdm air perasan lemon ½ sdt garam Taburan: Daun mint Cara membuat: Acar bawang: Panaskan air, gula, dan garam hingga...
Deni Andrian
Tempe Kuah Kari
Makanan Minuman
Terinspirasi dari bumbu kari gaya Myanmar yang minim rempah, dengan modifikasi tambahan kecap ikan. Cocok menemani nasi panas sebagai lauk. Bahan: 400 g tempe, potong kotak 3 cm 200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa 2 sdm kecap ikan 200 wortel, potong kotak 2 cm 100 ml minyak sayur Bumbu, haluskan: 50 g bawang bombay 4 siung bawang putih 3 buah cabai keriting 3 buah cabai rawit merah 2 cm jahe 3 cm kunyit 2 sdm kecap ikan 1 sdm terasi Kuah: 750 ml kaldu ayam 100 g bawang bombay, iris juring 100 g kentang, kukus, haluskan 2 buah tomat, potong dadu 2 cm Taburan: 40 g kacang tanah panggang, tumbuk kasar 2 sdm daun ketumbar 2 sdm daun mint Cara membuat: Lumuri tempe dengan santan dan kecap ikan. Diamkan hingga meresap (± 15 menit). Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel dan tempe, masak hingga matang....
Deni Andrian
Tahu Kukus Ebi
Makanan Minuman
Udang kering bisa diganti dengan daging ayam cincang atau udang cincang. Bahan: 3 buah tofu bentuk silinder, potong ketebalan 2 cm 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 6 siung bawang putih, cincang halus 75 g udang kering, rendam air, tumbuk halus ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir Pelengkap: 3 sdm kecap asin, larutkan dengan 5 sdm air panas Bawang daun, iris serong Cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus Cara Membuat: Tata tofu dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 5 menit). Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang kering, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat. Penyajian: Taburi tofu dengan udang kering tumis. Sajikan disertai pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi 91...
Deni Andrian
Tahu Popcorn Bumbu Kari
Makanan Minuman
Terinspirasi dari resep ayam popcorn. Untuk mendapatkan tekstur yang garing, goreng tahu sejenak sebelum disalut tepung bumbu. Bahan: 400 g tahu putih, potong 1x1 cm 2 sdm kecap asin Air es Minyak sayur, untuk menggoreng Tepung bumbu, aduk rata: 200 g tepung terigu serbaguna 100 g corn flakes, tumbuk kasar 75 g tepung beras 1 sdm bumbu kari bubuk 1 sdt merica hitam bubuk 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri tahu dengan kecap asin hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan. Gulingkan tahu ke dalam tepung bumbu hingga tersalut rata. Angkat, masukkan ke dalam air es. Angkat, tiriskan. Gulingkan kembali ke dalam tepung bumbu. Angkat. Goreng tahu dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan, angkat. Tiriskan. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/tahu-tempe/tahu-p...
Deni Andrian
Tahu Tumis Madu
Makanan Minuman
Bahan: 400 g tahu telur, potong dadu 2 cm Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis 3 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, cincang halus 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong 175 g jagung muda, iris serong tipis 3 sdm saus tiram ½ sdt garam ½ sdt merica hitam bubuk 50 ml air 250 g kapri, potong 2 1 batang bawang daun, potong serong 1 ½ sdm madu 1 sdt maizena, larutkan dalam 1 sdm air Cara Membuat: Goreng tahu dalam minyak banyak yang panas di atas api besar hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum. Masukkan jagung muda, masak hingga layu (± 1 menit). Bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan air, didihkan....
Deni Andrian
Asinan Tahu Udang
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah tahu takwa, siram air panas, potong dadu 1 cm *) 100 g udang ukuran paling kecil, kupas, rebus 130 g pepaya muda, serut tipis sepanjang korek api 130 g wortel, serut tipis sepanjang korek api 80 g kacang tanah kupas, panggang Kuah: 200 ml air 50 g gula merah 6 buah cabai merah keriting, haluskan 5 sdm kecap ikan 3 sdm air jeruk nipis 3 batang akar ketumbar, cincang kasar Cara Membuat: Campur tahu, udang, pepaya, dan wortel. Sisihkan di lemari es hingga saat penyajian. Kuah: Panaskan semua bahan di atas api kecil hingga mendidih. Angkat. Setelah tidak panas, saring. Simpan dalam lemari es hingga dingin. Letakkan sayuran di tiap piring saji. Sirami kuah dingin, taburi kacang. Sajikan segera. Untuk 6 porsi *) Tahu takwa: Bentuknya persegi, agak gepeng. Teksturnya padat dan kulitnya berwarna kuning. Khas untuk bahan asinan. Su...
Deni Andrian
Jali Santan Kuning
Makanan Minuman
Dinner Masa Kini. Seperti halnya beras, jali-jali juga bisa diolah untuk hidangan seperti risotto, nasi briyani, atau nasi berbumbu lainnya. Bahan: 500 ml kaldu ayam 200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa setengah tua 150 g jali-jali, rendam selama 1 jam, tiriskan 200 g kerang hijau 200 g udang, buang bagian kepalanya 200 g cumi, iris melintang 50 g jamur kancing, belah 2 Bumbu: 10 cm kunyit, haluskan 3 lembar daun salam 2 siung bawang putih, memarkan 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir Pelengkap: Bawang merah oreng Cabai merah besar, iris, goreng Tomat Daun kemangi Daun ketumbar Jeruk limau Cara Membuat: 1. Masak kaldu dan santan bersama semua bahan bumb...
Deni Andrian
Janganan
Makanan Minuman
Dalam bahasa Jawa berarti sayuran. Mirip dengan gado-gado Betawi, tapi menggunakan asam jawa dalam saus kacangnya. Kehadiran daun melinjo juga menambah keunikan gado-gado khas Jawa ini. Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 200 g (1 buah) tahu cina, potong 8 bagian 100 g tempe, potong 2 bagian Sayuran: 100 g kol, iris kasar 100 g kangkung 100 g bayam 100 g kacang panjang, potong 3 cm 100 g daun melinjo muda 100 g (6 buah) labu siam baby, belah 2 bagian 50 g taoge, seduh air panas Sambal kacang, ulek halus: 200 g kacang tanah, goreng 5 buah cabai rawit merah 2 buah cabai keriting merah 1 sdt garam 1 sdt terasi, bakar 1 sdm gula merah 1 sdm air asam jawa 200 ml air Taburan: Bawang goreng Rempeyek teri kacang Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Potong bentuk dadu 2 cm. Sisihkan. 2. Rebus tiap...