Entri Terkait
Kue Beppa Putte
Makanan Minuman
Beppa Pute dalam bahasa Bugis berarti kue putih. Suku Makassar menyebutnya se’ro’—se’ro’. Kue ini memang berwarna putih dengan taburan gula putih halus di atasnya. Kue tradisional Bugis Makassar ini berbahan dasar putih telur yang mempunyai rasa khas, manis serta renyah. Kue ini sudah mulai agak sulit didapatkan kecuali pada acara-acara pernikahan dan di pasar tradisional tertentu. Ada pun makna dari beppa pute bagi suku Bugis dan Makassar adalah harapan dapat membawa berkah dari Allah SWT, seperti murah rejeki, keselamatan, juga harapan akan terwujudnya keluarga sakinah mawaddah warrahmah bagi kedua mempelai. Adapula yang memaknai kue se’ro’-se’ro’ sebagai harapan kelak kedua mempelai saling melayani dan melengkapi. Se’ro’-se’ro’ dalam bahasa Makassa sendiri berarti timba yang dahulu dipakai untuk mengambil air. Dahulu, pasangan suami istri yang baru menikah mesti bergantian saling...
Nurmaihc
Bannang-bannang
Makanan Minuman
Ada banyak nama lain dari kue tradisional Bugis Makassar . Suku Makassar menyebutnya Bannang-Bannang, suku Bugis menyebutnya Nennu-nennu’. Bannang-bannang dalam bahasa Makassar bermakna benang yang saling membentuk jalinan. Sepintas kue yang bercitarasa manis ini memang terlihat seperti lilitan benang yang saling jalin menjalin. Bannang-bannang kerap dimaknai sebagai simbolisasi dari hubungan yang saling kait mengait, itulah mengapa kue ini selalu hadir dalam upacara pernikahan sebagai simbolisasi saling terkaitnya dan eratnya hubungan antara dua keluarga yang sedang melaksanakan upacara pernikahan. Kedua mempelai dan keluarga nantinya diharapkan saling membutuhkan dan bekerjasama hingga maut memisahkan mereka. Bannang-bannang terlihat seperti benang kusut berbentuk persegi panjang. Rasanya yang gurih dan manis, cocok untuk dijadikan kudapan saat menyeruput teh atau kopi pada saat pesta perkawinan. Bannang-bannang terbuat dari tepung beras dan gula merah. Mas...
Nurmaihc
Katirisala
Makanan Minuman
Katirisala, kue tradisonal ini bahan utamanya beras ketan hitam, gula merah dan telur yang memilki rasa enak, manis dan khas. Dalam pembuatannya kue ini biasanya memilki cetakan khusus berbentuk bundar, kue yang satu ini terdiri dari dua lapisan dimana lapisan bawahnya terbuat dari beras ketan dan lapisan atasnya terbuat dari campuran gula merah dan telur. Katirisala menjadi salah satu jamuan bosara (baca : bugis) yakni hidangan kue yang biasanya selalu ada dalam acara pernikahan atau acara-acara masyarakat Bugis Makassar. Bahan 1 300 gr beras ketan 200 ml santan sedang 1/2 sdt garam Bahan 2 350 gr gula merah, iris halus 100 ml santan kental 7 butir telur ayam ukuran besar 2 sdm gula pasir Cara membuat: rendam ketan selama 2 jam tumbuk menggunakan lesung atau remas-remas ketan hingga terbelah menjadi dua rendam ketan dalam santan yang sudah diberi garam, hin...
Nurmaihc
Sop Konro Karebosi
Makanan Minuman
Sop Konro Karebosi adalah makanan tradisional Indonesia, berupa sop iga sapi yang kaya rempah dan dimasak dengan bumbu kluwak sehingga warnanya menjadi cokelat kehitaman. Sop konro merupakan masakan khas Bugis dan Makasar. Kuahnya memang gurih sedap cenderung berlemak, namun juga segar karena diberi air perasan jeruk nipis. Sop konro ini rasanya begitu nikmat saat disantap dengan sepiring nasi hangat atau buras. Tak heran jika sajian ini menjadi masakan kebanggaan bagi masyarakat Sulawesi Selatan. Bahan yang diperlukan: Air sebanyak 2l Daging iga sapi sebanyak 1 1/2 kg Air asam jawa sebanyak 100 ml Daun salam sebanyak 5 lembar Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt Lengkuas sebanyak 2 ruas, memarkan Bawang merah sebanyak 5 butir, iris tipis Secukupnya bawang goreng untuk taburan Garam sebanyak 1 sdm Gula pasir sebanyak 1/2 sdm Daun bawang sebanyak 2 batang (iris halus) Kapulaga sebanyak 3 butir Cengkeh sebanya...
Deaoktav
Macukke
Permainan Tradisional
Berasal dari bahasa Bugis yaitu cukke yang artinya ungkit. Dengan demikian, maccukke berarti bermain ungkit. Permainan cukke termasuk permainan musiman yang umumnya dilakukan sedudah panen sampai pada waktu menjelang turun ke sawah dan dilakukan pada siang hari. Sumber: https://anditenribaliidotcom.wordpress.com/2012/09/01/maggasingmaccuke-dan-maggaleceng/
hallowulandari
Maggaleceng
Permainan Tradisional
Permainan dilakukan malam sampai pagi hari sebagai acara rangkaian perkabungan, dimana penyelenggaraannya berlangsung sampai pada upacara pemasangan batu bata dan nisan kuburan orang yang meninggal yang didaerah Bugis disebut dengan mattampung. Maggaleceng biasanya berlangsung selama tujuh malam , 40 malam ataukah 100 malam jika yang berkabung adalah keluarga raja. Dengan melihat suasana permainannya menunjukkan bahwa permainan ini juga berfungsi untuk menghibur keluarga yang berkabung dan selama berjaga-jaga supaya tidak mengantuk. Pada zaman dahulu, oleh masyarakat tradisional Bugis, permainan ini termasuk jenis permainan sakral, berhubungan dengan nuansa magis.
hallowulandari
Sambal Gami Telur
Makanan Minuman
Sambal gami telur merupakan sambal khas daerah Kalimantan Timur. Sama seperti sambal pada umumnya, bahan-bahan yang digunakan pun sama saja. Perbedaan dari sambal yang lain adalah sambal ini menggunakan telur yang nantinya dimasak bersama sambal. Telur didalam sambal ini dapat diurak arik, maupun dibuat telur mata sapi. Menu ini cocok sekali apabila disajikan bersama nasi hangat. Cara pembuatannya cukup mudah lho. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 butir Telur 8 buah cabe / cabe rawit 1 buah Tomat 3 siung Bawang merah Secukupnya Garam dan gula Secukupnya terasi Minyak goreng secukupnya Langkah Pembuatannya : Cuci bersih cabai. Kemudian iris cabai, tomat dan bawang merah. Setelah itu uleg semua bahan yang sudah diiris tadi mengg...
Indahmnrt
Wempoy
Makanan Minuman
Wempoi, Sayur Asam Khas Palu Dalam bahasa Bugis, we artinya air. Sedangkan Poi artinya asam. Jadi Wempoi adalah air yang rasanya asam. Karena isinya adalah aneka sayur, maka wempoi disebut juga sebagai sayur asam. Kuah asam wempoi bisa diambil dari kuah Palumara. Sayuran yang dijadikan isi adalah buah kelor, labu siam dan jantung pisang. Jantung pisang sebaiknya dimasak tersendiri agar air tidak menjadi hitam atau keruh. Bahan : Buah kelor Labu siam, diiris-iris Jantung pisang yang sudah direbus dan diiris-iris. Bumbu : Garam Air asam (sama dengan kuah Palumara ) Cara membuat Panaskan air asam Masukkan semua bahan ke dalam air asam Masak hingga sayuran matang. Source: http://www.makanmakan-indonesia.xyz/2014/11/wempoi-sayur-asam-khas-palu.html
Fennec_fox
Bugis Singkong
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg singkong Pewarna kue secukupnya Garam Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bahan Isi 100 g kacang hijau 100 g gula pasir Cara Membuat Isi: kacang hijau dicuci dan direndam dalam air semalam lalu rebus dan campur dengan gula pasir. Masak kacang hijau sampai kental dan kering. Isian ini sering disebut kumbu. Kulit: kupas singkong lalu cuci kemudian parut dan peras. Campur perasan singkong dengan pewarna kue dan garam. Adonan tersebut dibuat bulatan dan isi dengan kumbu kacang hijau lalu bungkus bentuk segitiga dan kukus hingga masak. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka...
