Entri Terkait
Kue Garong Gadong
Makanan Minuman
Inilah salah satu jajanan pasar yang bisa dicicipi di Balige, mereka menyebutnya kue goreng gandong. Mirip dengan lampet, makanan yang satu ini juga terbuat dari campuran tepung beras dan parutan kelapa yang diisi gula aren. Hanya saja, kue ini dimasak dengan cara digoreng. (Sumber: Hipwee) Reference: Hipwee (https://www.hipwee.com/travel/kuliner-khas-toba-samosir-yang-wajib-jajal-saat-bertandang-ke-sana/)
Admin Budaya
LABAR
Makanan Minuman
Jong Labar adalah makanan khas suku tradisional dari tanah Karo simalem sebuah daerah yang berhawa dingin dengan suhu kira-kira 16-17 celcius yang berada di dataran tinggi karo. Jong dalam bahasa indonesia berarti "jagung". Jong Labar terbuat campuran tepung dan jagung yang ditumbuk halus yang diberi lada dan garam kemudian dibalut dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Jong / Jaung = Jagung Jong / Jaung Labar = Kue berbahan jagung yang dibungkus daun dan dikukus Bahan : 1/2 Kg Jagung manis yang sudah di parut / diiris dari bongkolnya / jagung yang telah dihaluskan (jangan di blender) 1/4 Kg Kelapa Parut Setengah Tua (1 buah kelapa ukuran kecil yang telah diparut) 1/4 Kg Gula Merah / Gula Aren yang telah diiris-iris halus (manis sesuaikan dengan selera) 1/4 sendok Teh Garam 1/4 sendok Teh Lada Hitam yang telah dihaluskan (boleh diberi-boleh tidak, sesuai selera, tetapi lebih lezat jika ditambahkan lada...
Admin Budaya
Alame (Dodol Mandailing)
Alat Musik
Alame adalah makanan tradisional Mandailing yang terbuat dari Gula merah,Tepung beras ketan dan Santan kelapa yang di masak sampai mengental. Alame juga sering disebut Dodol Mandailing. Tradisi memasak Alame biasanya ramai saat Bulan puasa sebagai penganan untuk merayakan hari raya idul fitri. Pengrajin Alame di Panyabungan menjadikan Alame sebagai mata pencaharian yang pemasarannya tembus hingga Malaysia. Berikut komposisinya. 1. Tepung beras ketan (beras pulut) 2. Sedikit tepung terigu 4. Gula Merah (Gula Aren). 5. Santan Kelapa Tua. 6. Pewangi Kue (Panille). Cara Membuat: Jika sudah lengkap dan cukup takaran bahan tersebut, maka di masak lah di dalam kuali besar yang terbuat dari baja, untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan menggunakan api dari kayu bakar. Sumber: https://id.wikipedia.org/wiki/Alame http://www.jualbelimedan.com/2017/07/jual-dodol-mandailing-di-medan.html https://lifestyle.okezone.com/read/20...
hallowulandari
Pakkat, Pucuk Rotan
Makanan Minuman
Pakkat adalah Makanan tradisional khas Mandailing. Pakkat itu sendiri adalah pucuk Rotan muda yang di bakar. Makanan ini termasuk dalam jenis Lalapan.Pakkat biasanya ramai pada saat bulan Ramadan sebagai menu lalapan saat buka puasa. Tekstur paling pucuk malah lembut dan mudah dikunyah. Rasa pahit, layaknya lalapan pada umumnya dirasa pas di lidah dan menambah selera makan. Uniknya, pakkat tidak membuat bau mulut atau membuat lidah kelat, seperti saat melahap lalapan jengkol, petai, dan daun pepaya. Menu lalapan ini juga dikenal kegemaran dan lalapan khas warga suku Batak Angkola dan Mandailing. Makanan satu ini biasanya ramai dijual saat Ramadan. Namanya pakkat, yaitu bagian dalam atau umbut pucuk rotan muda. Pakkat biasanya dibakar. Layaknya lalapan, makanan khas dari daerah Tapanuli Bagian Selatan sekitarnya ini enak dimakan dengan sambal. Tapi pakkat dapat pula direbus atau digulai. Rasa pakkat pahit. Tapi justru itu yang membuatnya dimin...
hallowulandari
DENGKE LAEN
Makanan Minuman
Sumatera Utara merupakan salah satu propinsi yang sangat menakjubkan yang juga dilihat dari budaya dan adat setempat juga sangatlah menarik perhatian lokal maupun mancanegara yang dengan keindahan segala adat istiadatnya membuat Sumatera Utara semakin terkenal. Beberapa konstruksi bangunan, warisan nenek luhur juga membuat Sumatera Utara ini semakin kaya akan segala adat tradisionalnya. Termasuk makanan atau masakan khas dari Sumatera Utara. Beberapa suku juga seperti Batak dan lainnya. Salah satu masakan yang terfavorit adalah masakan dari ikan tawas yang biasa disebut di daerah Sumatera Utara atau suku Batak dengan sebutan "Dengke Laen." Dengke Laen ini adalah merupakan olahan ikan tawes yang dicampur beberapa bumbu sehingga makanan ini terasa enak dan nikmat. Berikut adalah resep cara mudah membuat Dengke Laen. Bahan yang mesti disiapkan: 500 gram ikan yang tidak sembarangan yaitu ikan tawes ambillah tangkai serai secuk...
Admin Budaya
Manisan Halua
Makanan Minuman
Berbicara soal makanan khas Lebaran, Indonesia sepertinya tak pernah kehabisan menu, karena negara kita terdiri dari berbagai macam suku dan kebudayaan. Setiap suku tentu memiliki cita rasa tersendiri, perbedaan bahan yang digunakan dan cara penyajian. Akulturasi resep masakan dan pengembangan dari resep yang sudah ada, biasanya kian memperkaya makanan khas Lebaran di Indonesia. Salah satunya manisan Halua makanan khas Lebaran di Sumatera Utara. Manisan Halua menjadi pilihan nomor satu sebagai sajian untuk keluarga dan tamu saat Lebaran tiba. Penghasil utamanya adalah Langkat. Sebuah kabupaten yang telah menjadikan manisan halua sebagai menu wajib yang harus dihidangkan saat Lebaran. Ada beberapa buah yang dapat dijadikan sebagai bahan dasar manisan halua seperti papaya, labu, wortel, daun papaya, gelugur, buah renda, terung, kolang kaling dan cabai. Dan tentu saja gula pasir sebagai bahan pemanisnya. Dari beberapa buah tersebut yang menjadi primadona dan favorit adalah...
Admin Budaya
Putri Selat Sumatera
Makanan Minuman
Kue Putri Selat adalah jenis kue yang sangat enak dan niimat di lidah. Kue yang satu ini merupakan salah satu jenis kue yang beralah dari daerah Sumatera. Makanan jenis kue ini memang sangat jarang ditemukan di daerah lain selain daerah Sumatera karena kue ini merupakan kue tradisional yang sangat khas dari daerahnya. Namun demikian, kue Putri Selat ini dapat dibuat dengan cara yang mudah sehingga di manapun berada kue ini dapat dinikmati. Kue yang satu ini termasuk kue enak yang dan sangat mudah untuk proses pembuatannya bahkan sangat gampang untuk siapapun yang ingin mencoba membuatnya. Mungkin bagi yang belum tahu kue ini terbuat dari bahan dasar campuran tepung beras dan sedikit tepung sagu juga ditambah dengan bahan-bahan lain yang dapat melengkapinya. Dengan memiliki ciri khas warna warni pada kue ini, menjadikan kue Putri Selat menjadi lebih menarik dan lebih banyak digemari oleh semua orang. Bahan Lapisan I: 150 gram tepung beras 50 gram tepung kanji...
Admin Budaya
Tauco Encer
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : Sendok makan Alat pengukur berat Minyak goreng Bawang merah Bawang putih Cabai giling Cabai merah Cabai hijau Lengkuas Serai Daun salam Buah rimbang Petai Bunga kecombrang Tomat Daging sandung lamur Tauco Kaldu Garam Gula jawa Udang basah Bahan-bahan tersebut di atas disiapkan dalam komposisi sebagai berikut : 250 gram daging sandung lamur, direbus sampai lunak, kemudian dipotong-potong 3 sendok makan tauco 375 cc kaldu garam, gula jawa secukupnya 1 sendok makan cabai giling 100 gram cabai merah, dipotong serong 150 gram cabai hijau, dipotong serong 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 250 gram udang basah, dikupas kulitnya 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis...
Maharani
Mangasir Toba
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : a. cabai merah b. kunyit c. jahe d. ikan gabus/mas e. serai f. bawang batak g. asam jawa h. air i. kemiri j. bawang putih k. bawang merah l. andaliman m. garam Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu : a. Bahan utarna b. Bumbu yang dihaluskan Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : Bahan utama : 100 gram bawang batak (lokio), dibersihkan, dimemarkan 2 sendok teh asam jawa, dilarutkan daiam 500 cc air 2 kg ikan gabus/mas, dicuci bersih, buang insangnya, biarkan utuh 4 batang serai, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan : garam secukupnya l0 butir bawang merah 7 siung bawang putih 10 butir kemiri 2 sendok teh andaliman (sejenis daun) 100 gram cabai merah 15 cm kunyit 15 cm jahe Proses pengolahan terdiri dari : Cara memasak : a. Siangi ikan b. Cuci bersih-bersih c. Ikan c...