Entri Terkait
Lokio (Tumis Bawang Batak)
Makanan Minuman
Bahan-bahan lokio (sesuai selera) 1 tomat merah iris 1 tomat hijau iris 2 cabe merah 4 siung bawang merah 3 cabe rawit segenggam ikan teri Langkah Goreng garing teri, sisihkan Tumis bawang + cabe, sudah harum masukan lokio + tomat Terakhir masukan teri goreng dan bumbui Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3734070-tumis-bawang-batak-lokio
hallowulandari
Ayam Holat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 orang 1 kg ayam Bumbu 4 siung bawang merah 2 butir kemiri 2 batang Serai 2 cm jahe 1 sendok makan ketumbar 1 butir kelapa tua secukupnya Garam 2 buah jeruk nipis 4 buah Sawo yang masih mentah Langkah Panggang ayam sampai matang Haluskan semua bumbu (bawang, jahe, serai, kemiri, ketumbar) kalau mau wangi bawang dan jahe dibakar dulu sebelum digiling) terus kemirinya digongseng dulu Buat kelapa goreng secukupnya Peras santan kental secukupnya Cincang ayam yang sudah dipanggang Campur semua bahan. Terakhir masukkan perasan sawo dan perasan jeruk Nipis Koreksi rasa Untuk pelengkapnya tambahkan irisan bawang merah, jahe dan cabe rawit (untnk yang suka pedas) Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Holat Sabungan Jl. Kota Pinang - Gunung Tua No.44444, Sabungan, Sungai Kanan, Kabupate...
hallowulandari
Sayur Daun Singkong Tumbuk khas Batak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4-6 orang 1 ikat daun singkong muda, petiki daunnya saja 10 buah tekokak 10 cm batang honje / rias / kecombrang, potong-potong agar mudah ditumbuk 1 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1-2 sdt air jeruk nipis 1 buah santan kental instant ukuran kecil (65ml) secukupnya air, supaya berkuah sesuaikan selera sj garam, gula, kaldu ayam bubuk secukupnya sesuai selera Langkah 20 menit Tumbuk daun singkong hingga setengah halus, masukkan tekokak + batang honje/rias/ kecombrang + bawang putih + bawang merah, tumbuk kembali hingga halus. Tuang santan kental instant + air + garam + gula + kaldu ayam bubuk + air jeruk nipis, masak dgn api kompor sedang. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Setelah campuran santan mendidih, masukkan campuran daun singkong yg telah ditumbuk tadi, aduk rata hgg sayur mendidih kembali. Matikan api kompor. Siap disajikan dgn nasi pu...
hallowulandari
Oblok-oblok Ayam Batak Simalungun
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 porsi 900 g Ayam kampung 2 ruang jari Jahe 11 buah Bawang Merah 7 siung Bawang Putih 7 buah Kemiri 7 buah Cabai rawit 4 buah Asam sikala 10 g Andaliman 11/2 sdt Garam Langkah 45 menit Andaliman rempah khas tanah Batak, bentuk bulat kecil, bergerombol, berwarna hijau, berbau seperti jeruk nipis dengan cita rasa pahit getir. Asam sikala, rempah khas. Asam sikala adalah buah dari tanaman kecombrang atau kincung. Kulit berbau seperti bunga kecombrang. Bagian dalam berupa biji, berwarna hitam dengan sedikit daging buah dan berasa sedikit masam Buang bagian keras asam sikala. Blender semua bumbu. Masukkan bumbu dalam ayam kampung yang sudah dipotong kecil-kecil, tambahkan garam. Masak ayam hingga matang. Kalau menggunakan panci presto, masak setengah matang. Setelah itu buka tutup panci lalu lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan matang. Tujuan agar bumbu oblok-oblok meresa...
hallowulandari
Bothok Lampet
Makanan Minuman
Bothok Lampet (lamtoro, tempe dan puthut) Bahan-bahan 2 buntil lamtoro kulit (ambil bijinya) 5 bungkus tempe daun yang sudah masak 1/2 kelapa muda (parut) 9 helai sayur puthut secukupnya cabai hijau dan kriting 1 buah tomat 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih secukupnya garam tambah 2 bungkus tempe semangit secukupnya lengkuas 3 lembar daun salam Langkah 30 menit Siapkan biji lamtoro, kelapa parut, sayur puthut yg sudah dipotong"1/2 mili, cuci bersih. Tempe yg sudah masak potong seukuran dadu. Jadikan satu wadah semua bahan tadi. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, tempe semangit. Masukkan bumbu halus tadi kedalam bahan dalam wadah tadi. Remas jadi satu, tambah air secukupnya. Tambah teri ebi secukupnya, gula pasir. Masukkan lengkuas, daun salam. Rebus hingga mendidih, tunggu sampai lamtoro benar-benar matang. Bothok lampet sia...
hallowulandari
Gulen Manuk
Makanan Minuman
Gulen manuk adalah gule ayam khas suku karo. Bahan-bahan 500 gr kentang kupas belah jadi 4 1 kg ayam potong jadi 18 cuci bersih, tiriskan 2 bh tomat potong potong 1 tangkai daun bawang potong potong 1 btg sereh geprek 1 ruas ibu jari lengkuas geprek 2 bh asam cekala 3 lbr daun salam 1/2 btr kelapa ambil santannya Bumbu halus : 2 siung bawang putih 6 btr bawang merah Seukupny cabe kecil 1 ruas telunjuk kunyit 1 ruas kelingkng jahe 3 btr kemiri 1 ruas ibu jari lengkuas 1/2 sdt merica Langkah Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, sereh, lengkuas masak sampai harum. Masukkan kentang dan ayam tumis sampai berubah warna lalu masukkan asam cekala. Masukkan santan aduk jangan sampai pecah, bila sudah masak sebelum di angkat masukkan daun bawang dan tomat. Alamat Penjual: RM Putri Kualuh Jalan Sisingamangaraja...
hallowulandari
Sambal Udang Karo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram udang segar 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih 5 buah cabe rawit (kalo suka pedes boleh di tambahkan) 2 buah tomat segar dicacah halus secukupnya garam dan gula Langkah Lumuri dahulu udang dengan jeruk nipis kemudia goreng sampai matang Haluskan bawang merah,bawang putih, cabe rawit,dan garam secukupnya Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan tomat sambil di tekan agar hancur, tambahkan air setengah gelas, tunggu sampai tomat hancur Setelah tomat hancur, masukkan udang yang telah digoreng dan campur Cek rasa dan sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Giling Jalan Alfalaah Raya No.26 (Praktek Dr S Fatimah), Glugur Darat II, Medan Timur, Medan, Sumatra Utara 20238 0821-6811-8889 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3030735-sambal-udang-karo
hallowulandari
Jamur Merang Masak Ampela Ati Ayam Bumbu Saksang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 5 pasang ati ampela ayam, rebus potong potong 200 gr jamur merang, cuci bersih belah dua 4 sm minyak goreng 1/2 gelas air Bumbu : 2 ruas lengkuas 2 ruas jahe 3 batang serai ambil putihnya 5 lbr daun jeruk buang tulangnya 3 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 cabai rawit atau sesuaiselera sejumput andaliman 1/2 st garam halus Langkah 20 menit Haluskan bumbu kecuali daun jeruk Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu dan daun jeruk hingga harum Masukkan jamur dan ampela ati, tuang air, tambahkan garam, aduk rata biarkan bumbu meresap Tes rasa angkat dan hidangkan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sipirok Jln. Sunggal no. 14, Medan 20123 061 77839205 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2987308-jamur-merang-masak-ampela-ati-ayam-bumbu-saksang
hallowulandari
Teri Daun Ubi Tumbuk Kuah Santan (Kering)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr Daun ubi (sweet potato leaves) 150 gr Ikan teri 200 ml santan kara 10-15 bh cabe hijau (Vietnamnese green chillies) 6 bh cabe rawit merah (Vietnamnese red chillies) 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 4 bh kemiri 1 cm lengkuas 3 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk Secukupnya garam Secukupnya gula Secukupnya minyak goreng Langkah Petik daun ubi, pilih hanya daun dan batang muda. Cuci bersih, dan tiriskan. Tumbuk2 daun ubi hingga batang daun lemas. Peras sisa airnya, sisihkan. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan teri, tumis sebentar saja. Angkat ikan teri yang telah digoreng. Sisihkan. Simpan juga minyak sisa goreng ikan teri, untuk menumis bumbu halus. Blender bumbu halus: bawang putih dan merah, cabe rawit merah dan hijau, kemiri dan lengkuas. Pada blender, tambahkan sedikit air. Jika takut terlalu pedas masukkan beberapa buah cabe saja, sisany...