Entri Terkait
Puding Janeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus agar-agar 4 sdm susu kental manis 1 butir telur 100 gram gula 25 gram janeng (hasil olahan buah janeng ) pewarna (merah, hijau, kuning) Air 2,5 gelas Cara membuatnya: Janeng yang 25 gram dibagi tiga, masing-masing diberi pewarna lalu direbus, setelah itu disaring. Pisahkan telur dengan putihnya dan kocoklah bersama susu. Masukkan agar-agar tambah gula serta air lalu didihkan. Kemudian masukkan kocokan telur dan susu sampai mendidih. Masukkan janeng yang telah diberi pewarna, tuangkan dalam cetakan dan simpan dalam lemari pendingin. Sesudah dingin baru dipotong-potong per segi empat atau sesuai keinginan. Janeng merupakan tumbuhan jenis umbi-umbian berbatang jalar seperti ubi jalar atau bengkuang yang banyak tumbuh di semak belukar Aceh. Buah ini tidak bisa dimakan sembarangan karena beracun dan gatal, namun setelah diolah sepert...
Riani Charlina
Kue Kekarah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram tepung beras 500 gram gula pasir 1 liter minyak goreng ½ liter air Alat Kompor 22 sumbu Baskom Cetakan (bruek) batok kelapa Ancak (saringan dandang) Cara membuat tepung ; Beras direndam 1 malam (kurang lebih 12 jam), lalu dicuci bersih sampai airnya jernih, lalu ditiriskan,. Selanjutnya beras itu baru ditumbuk dengan memakai jengki atau lesung sampai halus, lalu diayak dengan selendang dan dijemur hingga kering. Setelah tepung kering lalu disaring satu kali lagi dan tepung siap dijadikan sebagai adonan. Cara membuatnya Tepung dan gula diaduk, ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi rata dan mengental, dengan kekentalan andonan dapat turun dari cetakan. Setelah dimasukkan adonan kedalam cetakan adonan langsung digoreng sambil cetakannya diputar melingkari wajan penggorengan dengan ketebala...
Riani Charlina
Dalca Vege Kari
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah kentang ukuran sedang 1 buah wortel 1 buah terong panjang 5-6 buah kacang panjang 1 buah tomat segenggam kacang dal sedikit potongan ayam/daging tetel 5-6 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 cm jahe 3 sdm erbuk rempah kari yg dah siap di pasaran rempah tumis (bunga cengkeh,bunga lawang,kayu manis,buah pelaga) sedikit air asam jawa secukupnya gula garam 2 sdm cili paste 1/2 kotak santan kara Cara membuat Potong agak besar kesemua sayuran.dan sisihkan dulu. Tumis bawang merah,bwg putih,dan jahe yg telah di blender,masukkan cili paste,dan juga serbuk rempah kari yg dicairkan terlebih dulu,tumis sampai pecah minyak.kemudian masukkan rempah tumis Kemudian masukkan potongan ayam/tetel,dan air.pastikan air agak byk.dan kalau menggunakan tetel,biarkan tetel...
Riani Charlina
Sambal Udang Bumbu Asam - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Resep sambal goreng udang sangatlah bervariasi, di Aceh udang disambal dengan dominasi rasa pedas dan asam, yang dikenal dengan sebutan sambal udang bumbu asam. Resep ini berbeda dengan resep sambal udang lainnya, udang pada penyajian ini hanya dikukus sehingga tidak banyak mengganggu aroma dan kekhasan rasa udang. Bahan: 30 ekor udang, kupas kulitnya dan belah atau gurat bagian punggunya untuk memdahkan bumbu resap ke dalam daging udang 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya dan iris tipis cabai merah, iris halus (jumlah sesuai selera) Bumbu Halus: 10 buah cabai rawit merah (atau jumlah sesuai selera) 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2-3 belimbing sayur merah (dapat digantikan dengan tomat gepeng hijau) garam, secukupnya Cara Memasak Sambal Udang Bumbu Asam: Bersihkan udang, lalu kukus sampai setengah matang dan berubah warna. Anda dapat menumbuk kasar udang atau membiarkannya dalam bentuk yang semula. Campurkan udang dengan...
adhaagary
Mie Aceh Sabang - Sabang - NAD
Makanan Minuman
Bahan mie Aceh Sabang: 500 g Mie basah/kuning 150 g Udang segar, kupas buang kulit 150 g Daging sapi/ kambing yang sudah direbus, diiris tipis 1 buah Tomat, di potong memanjang segitiga 5 siung Bawang merah, diiris tipis 4 siung Bawang putih , diirs tipis 100 g Kol putih, diiris halus 100 g Tauge segar, buang ekornya 25 g Bawang daun , diiris tipis 10 g Seledri, diiris halus 600 ml Kaldu sapi (dari rebusan daging sapi) 2 sdm Kecap manis 2 sdm Kecap asin 4 sdm Minyak goreng Bumbu halus: 7 buah Cabe merah 5 siung Bawang putih 1 cm Jahe 3 butir Kemiri sangrai ¼ sdt Ketumbar sangrai ¼ sdt Jintan sangrai 3 butir Adas manis sangrai 3 butir Kapulaga ½ cm Kunyit segar 1 sdt Merica putih bubuk Bahan pelengkap : Emping Acar timun Cara membuat mie Aceh Sabang: Panaskan minyak, tumis bawan...
adhaagary
Bebek Masak Putih (Sie Itek Puteh) - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 1 ons kelapa parut, disangrai, dihaluskan 7 btr bawang merah, diiris tipis 4 siung bawang putih, diiris tipis 1 cm jahe, dimemarkan 4 btr kapulaga 1 btng serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 bh pekak, dimemarkan 2 tangkai daun kari, dipetiki 900 ml santan dari 1 butir kelapa 3/4 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 2 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus : 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1/2 sdt kas-kas 4 cm kayumanis 2 bh cengkeh 2 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten 1/2 sdt merica 4 btr kemiri, disangrai 1/4 sdt adas manis Cara Membuat : Lumuri bebek bersama air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 25 mnt. Bakar sampai kuning kecokelatan. Lumuri bebek bersama bumbu halus dan kelapa sangrai. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe, kapulaga, serai, lengkuas, pe...
adhaagary
Telur Bebek Masak Santan ( Boh Itek Teupeuleumak ) - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan - bahan : 5 butir telur bebek mentah 3 lembar daun jeruk 1 batang serai 5 lembar daun kari( temurui) Santan Garam secukupnya 4 butir cabai rawit Bumbu dihaluskan: 6 siung bawang merah 4 butir bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 4 buah asam sunti 10 buah cabai rawit bisa ditambah bila suka pedas Cara Membuat : Haluskan semua bumbu, tambahkan santan, garam, gula, masak hingga mendidih, masukkan telur bebek 1 persatu. Tunggu sampai matang semua telur baru diangkat. Selamat mencoba. Sumber : http://acehfoods.blogspot.co.id/2015/01/telur-bebek-masak-santan-boh-itek.html
adhaagary
Mie Kocok - Banda Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan-bahan Membuat Mie Kocok aceh Mie kuning kiloan : 1 kg Udang kecil dan sedang : 250 gr (ukuran sesuai selera) Air putih : 2 L Bawang merah : 7-8 Siung Bawang putih : 4-5 siung Jahe : 4 cm Kemiri : 5 buah Merica bubuk : di sesuaikan selera bisa 1/3 sendok teh Daun salam : secukupnya(3-4 lembar) Pandan : secukupnya(3-4 lembar) daun jeruk : secukupnya(3-4 lembar) serai secukupnya(3-4 lembar) secukupnya kecap manis, garam, gula Tahu : 3 petak yang telah direbus dan dipotong kecil-kecil Kentang rebus: 1 buah ukuran Besar dipotong kecil-kecil Tauge : 2 ons yang telah dibersihkan buang ekor dan telah di rebus Telur : 5 butir yang telah direbus dan dibelah menjadi 8 Secukupnya kerupuk, bawang goreng Secukupnya daun sop cincang, cabe rawit giling 4 sdm, larutkn dgn 1 gls air tepung maizena Cara Membuat Mie Kocok Sederhana dan Lezat Khas Aceh &...
adhaagary
Bebek Bumbu Kari - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bumbu yang dihaluskan : 2 sdm ketumbar 1/2 sdm merica bubuk 1 1/2 sdtjintan 1 sdtadas manis 3 btr kapulaga putih 1 btrpekak 1/2 biji pala 3 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5cabe merah besar 1 cmkayu manis 1/2 sdm kunyit bubuk 1 cm jahe 3 biji kemiri 1 batang serai Resep Cara Membuat Bebek Bumbu Kari Khas Aceh: 1. Pertama-tama kita harus Membakar bebek tersebut sampai keluar lemaknnya, lalu potong-potong bebek sesuai selera kita. haluskan bumbu, dan tumis sampai berbau wangi 2. Masukkanlah bebek tadi ke dalam tumisan.beri garam dan gula sesuai secukupnya. setelah itu tuang santan, masaklah sampai berminyak. dan tambahkan kentang yang sudah kita kupa tadi. 4. Masak hingga kentang empuk. nah kari bebek sudah siap kita hidangkan, makanlah dengan nasi dan acar agar lebih nikmat Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Keba...