Entri Terkait
Suwar-suwir - Jember - Jawa Timur
Makanan Minuman
Suwar suwir ini terbuat dari tape yang diolah dengan cara tertentu sehingga menghasilkan makanan seperti dodol namun lebih keras. Suwar suwir ini berbahan dasar tape singkong dan gula. Legit, demikian rasa yang terkandung dalam panganan itu. Awalnya suwar-suwir ini dibuat dengan campuran buah sirsak. akan tetapi di era modern ini, telah dibuat berbagai macam rasa,seperti coklat, kacang, susu dan strawberry. Resep suwar-suwir khas Jember Bahan: 500 gr tepung ketan 50 gr tepung beras 100 gr tape masak 250 gr gula merah 300 gr gula pasir 1/2 sdm garam 1 gelas santan kental 750 ml susu cair Cara Membuat Suwar-suwir khas jember: Campur tepung ketan, tepung beras, tape, garam menjadi satu, lalu sisihkan. Masak Gula merah, gula pasir dan susu cair kemudian saring. Kemudian masukkan kedalam campuran tepung ketan, tepung beras, tape dan garam. Jika sudah tercampur rata, aduk hingga menyerupai bubur Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit. Aduk sampai kental dan mengeluarkan minya...
Afifah Amirotul
Pecel Pincuk Garahan
Makanan Minuman
Pecel Pincuk Garahan ini di sajikan menggunakan daun pisang yang di pincuk sebagai wadah. Tang menjadikan khasnya makanan ini yairu sasa pedasnya sambael kacangnya yang membuat lidah bergetar, meskipun terkenal pedasnya namun sambalnya masih terasa. Krena bumbu pecel digerus menggunakan cobek batu atau tanah liat yang hasil gerusannya tidak sehalus menggunakan mesin. Rasa asam pedas manis begitu terasa pas di lidah karena kacang sambalnya kasar. Makanan ini biasanya disajikan dengan rebusan sayur gundo, tauge, dan kacang panjang yang direbus tidak terlalu lembek. BAHAN: 1 ikat Bayam , siangi, rebus 50 gram Taoge , siangi, rebus 50 gram Kacang panjang , potong 3 cm, rebus 50 gram Bunga turi , siangi dan buang bunga sarinya, rebus 1 buah Timun krai , rebus, potong sesuai selera Air hangat secukupnya Lalapan (kemangi, mentimun potong kotak kecil, petai cina/lamtoro) secukupnya Rempeyek kacang/teri/lempeng beras secukupnya BUMBU: 250 gram Kacang tanah , goreng 1 buah Cabai merah...
Afifah Amirotul
RITUAL MEGENGAN
Ritual
Megengan berasal dari kata megeng yang artinya ‘menahan’. Tak hanya makan dan minum, tetapi juga menahan dari segala nafsu dan hal-hal yang bisa membatalkan puasa. Tradisi Megengan dimaknai sebagai perwujudan rasa syukur atas umur panjang sehingga bisa bertemu lagi dengan bulan suci Ramadhan. Megengan diisi dengan kegiatan bersih-bersih makam bagi laki-laki dan bersih-bersih masjid atau mushola. Kegiatan ini dilakukan seminggu sebelum memasuki Bulan Ramadhan. Sedangkan para perempuan mempersiapkan tumpeng untuk disedekahkan dalam rituan megengan. Mereka juga memasak makanan untuk kemudian dikirimkan sebagai bentuk sedekah ke tetangga atau saudara. Kue yang tak pernah ketinggalan dalam tradisi ini adalah kue apem . Apem berasal dari kata afwum yang artinya adalah meminta dan memberi maaf. Konon karena masyarakat Jawa tidak mengenal huruf “f”, kata afwun berubah menjadi apwun , lalu menjadi apwum , kemudian apwem , dan...
Irvina Nurfitriani
Bongko Kopyor - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bongko Kopyor adalah takjil khas Gresik. Disebut bongko karena bahan makanan tersebut dibungkus daun pisang. Bongko kopyor hanya akan bertahan 30 jam karena dibuat tanpa bahan pengawet. Entah sejak kapan Bongko Kopyor itu mulai ada dan dijual di Gresik. Hanya setiap bulan Ramadhan di berbagai daerah di Kota Gresik banyak orang yang berjualan Bongko Kopyor ini. Entah mengapa, Bongko Kopyor ini hanya dibuat oleh warga yang berada di Kecamatan Manyar, Kecamatan Sembayat , Kecamatan Bungah, Kompleks Permuhan Gresik Kota Baru, Kawasan Giri. Bongko Kopyor biasanya disajikan dengan cara dibungkus dengan daun pisang, isinya terdiri dari tepung terigu (kadang pula bubur mutiara), serutan daging kelapa muda, pisang, nangka dan roti tawar yang dipadu santan dan gula. Biasanya lebih nikmat bila dimakan saat dingin. Bentuk kemasan Bongko Kopyor yang menggunakan daun pisang yang diberi pengait dengan batang lidi pada ujung atas dan sisi-sisinya berukuran jumbo. Ukuran dan bentukny...
Oase
Wajik Kletik
Makanan Minuman
Wajik kletik (“klethik” dalam bahasa jawa) adalah jajanan tradisional yang berasal dari Blitar dengan bahan dasarnya berupa beras ketan. Rasa wajik ini manis dipadu dengan butiran beras ketan yang berbunyi “klethik-klethik” ketika di makan. Bunyi “klethik” inilah yang menjadi alasan kenapa dinamakan wajik kletik. Wajik kletik dibungkus kecil-kecil menggunakan kulit jagung atau klobot. Kulit jagung akan disetrika terlebih dahulu supaya terbebas dari bakteri sehingga wajik menjadi lebih tahan lama. Bahan wajik kletik: · 500 gr beras ketan · 200 gr gula pasir · 1 btr telur · ½ btr kelapa, parut Cara membuat wajik kletik: 1. &nbs...
Apriyani Ekowati
Pecel Punten "Mbenjeng Mriki Maleh Nggeh"
Makanan Minuman
Paduan utama dari pecel ini bukanlah nasi seperti pada umumnya, melainkan menggunakan punten. Bentuk dan rasa dari punten ini menyerupai jadah atau tetel. Punten sebenarnya mirip dengan lontong, namun bedanya punten berasal dari nasi yang ditumbuk halus. Kemudian ditambah santan kelapa dan garam. Baru setelah itu dipadatkan dengan tambahan rasa gurih dari santan. Punten digunakan sebagai pengganti nasi, itulah yang membedakannya dengan warung pecel lainnya. Namun untuk sayur-sayuran pelengkapnya tetap sama yakni, kembang turi, kenikir, kecambah, kacang panjang dan sawi. Salah satu penjual pecel punten adalah Warung “Mbenjeng Mriki Maleh Nggeh” adalah Pecel Punten khas Kota Kediri yang terletak di Jalan Durian Desa Ketami Kecamatan Pesantren, Kediri. “Mbenjeng Mriki Maleh Nggeh” itu merupakan pasword yang selalu terlontar dari Sumiati (45), pemilik dari warung pecel punten pada pembelinya sesaat setelah memb...
Apriyani Ekowati
Rujak Soto
Makanan Minuman
Rujak Soto merupakan jenis makanan perpaduan antara dua kuliner yangberbeda, yaitu Rujak dan Soto, makanan ini terdiri dari berbagai aneka sayuran, tahu, lontong, dan tempe yang dicampur bumbu kacang, kemudian disiram dengan kuah soto berisikan kulit sapi atau babat dan cabe rawit. http://www.telusurindonesia.com/6-makanan-khas-banyuwangi-yang-tak-boleh-dilewatkan-saat-menjamah-kotanya.html#
Afifah Amirotul
Kerupuk Udang Sidoarjo
Makanan Minuman
Kerupuk merupakanan makanan yang biasa disajikan untuk makanan pelengkap bagi setiap masakan. Kerupuk memiliki berbagai jenis bentuk dan rasa, untuk kerupuk yang akan kami sajikan pada penulisan resep kali ini adalh resep membuat kerupuk udang. Kerupuk udang merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung dan daging udang yang digiling halus juga dilengkapi dengan bumbu-bumbu lainnya Bahan: 2 kg tepung tapioka 2 kg udang yang masih segar ukuran besar 10 siung bawang putih ( haluskan ) garam secukupnya gula pasir secukupnya penyedap rasa secukupnya air secukupnya minyak untuk menggoreng secukupnya Cara Membuat Kerupuk Udang : kupas kulit udang dan buang kepalanya lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih, tiriskan blender udang yang sudah bersih lalu tuang kedalam wadah campurkan udang dengan tepung tapioka,bawang putih, garam halus dan penyedap rasa, aduk sampai tercam...