Entri Terkait
Ikan Belanak Kerutup - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 400 gram Ikan Belanak 2 buah Tomat 1 batang Daun Bawang 20 gram Daun Kemangi 5 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 1 ruas Jahe secukupnya Garam 1 sendok makan Kecap Ikan 1 sendok teh Merica (Lada) Bubuk 2 buah Cabai (Cabe) Merah Besar Cara Membuat Siapkan semua bahan. Ikan dibersihkan dan rendam dulu dengan air jeruk lemon. Buat bumbu yang dihaluskan dari bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam (disini saya menggunakan 1 sendok teh garam, dapat disesuaikan dengan selera). Tomat dicincang kasar. Daun bawang diirus halus Aduk bumbu halus dengan ikan diamkan selama tiga puluh menit beri lada dan kecap ikan, lalu campur dengan tomat, daun bawang dan kemangi Taruh ikan di atas daun beserta bumbu halus, tomat, daun kemangi dan daun bawang, gulung dan semat dengan tusuk gigi. Goreng ikan yang sudah dibu...
Riani Charlina
Gulai Terjun Jeruk Purut - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Daging kerbau 1/2 kg, potong sesuai selera dan sdh di rebus Kentang 1/4 kg, potong sesuai selera 1/2 kg Santan Bumbu bumbu Kunyit 1 cm, haluskan Jahe 2 cm, haluskan Lengkuas 3 cm, haluskan Serai 1 bh, dimemarkan 1 lmbr Daun kunyit Bawang puih 2 siung, haluskan Bawang merah 3 siung, haluskan Bawang bombai iris kasar secukupnya 1 bh Asam kandis Cabe merah haluskan jd 1, 1/2 sdm 1 sdm Cabe rawit haluskan jd 1 sdm Garam 1/2 gelas Air Cara Membuat Masukkan santan plus air. Masukkan semua bumbu halus kecuali daun jeruk purut dan asam kandis. Tunggu sampai mendidih dan aroma wangi rempah menyebar Setelah mendidih masukkan kentang. Masukkan daun jeruk purut. Lalu masukan daging. Aduk.Tunggu sampai kentang lembut dan bumbu merata di daging dan kentang Masukkan asam kandis dan tunggu sampi mendidih &nbs...
Riani Charlina
Sambal Kentang Buncis - Kerinci - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 1 ons buncis 5 butir kentang sedang 1/4 butir asam jeruk minyak untuk menggoreng bumbu halus : 1 ons cabe merah 1 ons cabe rawit 5 butir bawang merah 1 butir bawang putih secukupnya garam Langkah 30 menit Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng kentang sama buncis hingga matang lalu angkat Lalu goreng bumbu hingga matang yang sudah dihaluskan Kemudian masukan kentang dan b...
Naufalrasyid
Sambal Teri Jambi - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ons teri (belah menjadi dua) 1 papan petai (kupas iris jadi 2) 20 biji cabai merah 5 biji cabai rawit 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm gula jawa 1 sdt garam 2 sdm minyak sayur Langkah Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah dan garam. Goreng teri hingga kering (sesuai selera) kemudian tiriskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Hingga harum. Setelah matang...
Naufalrasyid
Rendang Khas Jambi - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging sapi, potong kotak tipis memotong serat 4 gelas santan encer 1 gelas santan kental 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 1/2 lembar daun kunyit 2 batang kayu manis 2 buah cengkeh 1 sdt kaldu sapi bubuk 1 sdt garam 2 sdm gula merah 5 sdm minyak goreng 150 gram kelapa parut, sangrai sampai hitam berminyak, tumbuk-tumbuk Bumbu yang diha...
Naufalrasyid
Pindang Ikan Patin Umbut Rotan - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 200 gram umbut rotan (rebung), dipotong-potong 2 ekor ikan patin, dipotong-potong 3 siung bawang putih, diiris tipis 6 butir bawang merah, diiris tipis 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis 1 batang serai, diambil putihnya, diris 2 cm lengkuas, dibakar, diiris 2 cm kunyit, dibakar, diiris 2 lembar daun salam 1 butir telur, dikocok lepas 3 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 1.500 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air asam. Diamkan 10 menit. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, serai, lengkuas, kunyit, dan daun salam sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan patin dan umbut rotan. Masak sampai m...
Naufalrasyid
Ikan Senggung - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Ikan senggung. Perlu diketahui, senggung bukanlah nama jenis ikan, melainkan cara pengolahan ikan itu sendiri. Cara masak olahan ikan yang satu ini terbilang unik, yakni dimasukkan ke dalam bambu kemudian di bakar dalam bara api kecil. Minimal Empat Jam Ikan yang dimasak sebagai ikan senggung dimasukkan ke dalam batang bambu yang kira-kira se-meter panjangnya. Separo di pangkal dijadikan pegangan, separo bambu lagi di bagian ujung dibelah dinding-dindingnya menjadi beberapa bagian kurus sehingga memungkinkan untuk sedikit dimekarkan. Ikan yang sudah dibersihkan isi perutnya kemudian dimasukkan ke dalam bambu tersebut, bisa satu atau dua ikan tergantung ukuran. Bagian bambu yang dinding-dindingnya dapat dimekarkan tersebut lantas dikuncupkan dengan cara diikat ujungnya. Barulah ikan dalam bambu itu dibakar diatas bara, bernyala sangat kecil, nyaris lebih mirip diasapi. Ikan yang digunakan untuk membuat ikan senggung adalah...
Naufalrasyid
Sambal Sala Bance - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Sejarah Singkat Sambal Sala Bance Salabance berasal dari bahasa daerah siau ” Sla” artinya tumis dan “Bance” artinya dihancurkan. Sehingga dapat diartikan sambal tumis yang dihancurkan. Sambal Salabance ini asal mulanya pada zaman dahulu dlam rumah tangga di Desa Muara Siau memiliki 10 (sepuluh) orang anak sedangkan suaminya yang baru pulang dari sungai hanya mendapatkan ikan 2 ekor. Kemudian si istri berfikir, jika ikan tersebut digoreng mka tidaklah cukup untuk makan mereka. Akhirnya si istri berfikir mendapat ide bagaimana kalau ikan tersebut diselabance saja. Kemudian si istri memulai memasak sambal salabance. Walhasil sambal salabance tersebut cukup untuk makan mereka semua. Sejak saat itu, sambal salabance sering dimasak oleh masyarakat Desa Muara Siau. Sampai saat ini sambal salabance masih eksis dimasyarkat dan menjadi salah satu ciri khas Kecamatan Muara Siau. Resep Sambal Salabance : Bahan : 1. Ikan Baung 2. Minyak Sa...
Naufalrasyid
Ikan Bakar Cecak Pao - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Bahan dan Cara Membuat: Bahan 1. Ikan berat 400 gram, 2. Mangga muda dua buah, 3. Garam secukupnya, 4. Cabe rawit, 5. Penyedap 6. Kemiri (bila diperlukan) Cara Membuat: 1. Terlebih dahulu ikan dibersihkan hingga bau amisnya hilang. Setelah dibersihkan ikan kemudian di lumuri sedikit garam halus sebelum dibakar. 2. Agar rasanya lebih enak, akan lebih baik dibakar dengan arang tempurung. 3. Sambil menunggu ikan matang, mangga muda dikupas, lalu dicuci bersih hingga getahnya hilang. Kemudian dicacah kemudian diiris tipis tipis. 4. Setelah itu, ambil sedikit garam halus, cabe rawit lalu di uleg, bersamaan dengan cacahan mangga muda tadi agar rasa asam dan pedasnya menyatu. 5. Setelah ikan bakar matang, angkat taruh di piring lalu taburi cecak pao tadi di atasnya. Ikan bakar siap disantap bersama keluarga. Sumber: http://jambi.tribunnews.com/2015/04/02/bumbu-asam-pedas-menyatu-dalam-ikan-bakar-cecak-pao?page=2