Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Jambi Jambi
Sunting
Laporkan
Ikan Senggung - Jambi - Jambi
avatar

Naufalrasyid

- 22 Februari 2018
Ikan senggung. Perlu diketahui, senggung bukanlah nama jenis ikan, melainkan cara pengolahan ikan itu sendiri. Cara masak olahan ikan yang satu ini terbilang unik, yakni dimasukkan ke dalam bambu kemudian di bakar dalam bara api kecil.
 
Minimal Empat Jam
 
Ikan yang dimasak sebagai ikan senggung dimasukkan ke dalam batang bambu yang kira-kira se-meter panjangnya. Separo di pangkal dijadikan pegangan, separo bambu lagi di bagian ujung dibelah dinding-dindingnya menjadi beberapa bagian kurus sehingga memungkinkan untuk sedikit dimekarkan. Ikan yang sudah dibersihkan isi perutnya kemudian dimasukkan ke dalam bambu tersebut, bisa satu atau dua ikan tergantung ukuran.
 
Bagian bambu yang dinding-dindingnya dapat dimekarkan tersebut lantas dikuncupkan dengan cara diikat ujungnya. Barulah ikan dalam bambu itu dibakar diatas bara, bernyala sangat kecil, nyaris lebih mirip diasapi.
 
Ikan yang digunakan untuk membuat ikan senggung adalah ikan toman, ikan bujuk, ataupun ikan gabus. Ikan-ikan tersebut dipilih karena memiliki tekstur daging yang tebal dan lembut serta rasanya yang gurih. Selain ikan pilihan, proses memasak menu ini sangat menyita waktu. Untuk hasil sempurna ikan senggung minimal harus dimasak selama empat jam. Rata-rata empat hingga delapan jam. 
 
Dengan proses dan lama memasak seperti itu, kualitas rasa ikan senggung memang memanjakan lidah. Tekstur dagingnya tidak kering seperti di goreng, namun lembut matang sampai ke dalam. Olahan ini juga nyaris nol bumbu, sehingga rasa orisinal daging ikan masih terasa. Untuk sedikit menguatkan rasa biasanya hanya menambah sedikit garam.
 
Bahan
 
1. Ikan, biasa ikan toman, ikan bujuk, ataupun ikan gabus.
 
2. Garam
 
3. Bambu untuk membakar panjang 1 meter
 
Cara Memasak
 
1. Ikan yang sudah dibersihkan isi perutnya kemudian dimasukkan ke dalam bambu tersebut, bisa satu atau dua ikan tergantung ukuran.
 
2. Separo di pangkal dijadikan pegangan, separo bambu lagi di bagian ujung dibelah dinding-dindingnya menjadi beberapa bagian kurus sehingga memungkinkan untuk sedikit dimekarkan.
 
3. Barulah ikan dalam bambu itu dibakar diatas bara, bernyala sangat kecil, nyaris lebih mirip diasapi.
 
4. Untuk hasil sempurna ikan senggung minimal harus dimasak selama empat jam. Rata-rata empat hingga delapan jam.
 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
KrediOne
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

cara hapus akun/data (#KrediOne) secara permanen kamu bisa hubungi pelanggan layanan resmi via WA di (+62.821-7553-746 atau 0898.4440.241). Jelaskan alasan permintaan penghapusan data atau akunnya lalu siapkan identitas diri seperti (KTP) untuk proses verifikasi dan ikuti instruksi petugas customer service untuk menyelesaikan laporan Anda.

avatar
Admin2026
Gambar Entri
Berikut Cara Mengembalikan Dana PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
Cara Mengembalikan Dana Masuk PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
HUTING-HUTING
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...

avatar
Hokker