Entri Terkait
Pical Sikai
Makanan Minuman
Pical, hampir sama dengan pecel di Jawa, sayuran rebus yang disiram bumbu kacang. Bedanya, pada jenis sayuran dan bumbu kacang. Pecel jenis sayurannya berupa kacang panjang, toge, mentimun, daun singkong, daun kemangi dan bumbu kacang menggunakan kencur. Sedangkan pical, jenis sayurannya : jantung pisang, rebung, daun singkong (direbus) ditambah irisan kol, sebagai pelengkap kerupuk sanjai (singkong) dan kerupuk merah disiram bumbu kacang. Bumbu kacangnya tidak terasa kencur. Masakan minang jarang yang menggunakan kencur. Sikai Kuah kacangnya juga tidak begitu manis..Lihat cabenya yang menonjol. Saya pikir ini pasti berkaitan dengan pola makan orang Minang yang tak begitu banyak variasi sayur hijaunya.Sebab yang masuk kategori lauk disana daging-dagingan dan tempe atau tahu sebagai menu tambahan. Makanya pical tidak disantap dengan nasi tapi dengan ketupat dan dianggap sebagai makanan rekreasi. Perbedaan Pical Sikai, sebagai makanan segar khas ala Minang, dengan pecal Jawa t...
Rahmatjuned
Dendeng lombok lado hijau
Makanan Minuman
Bahan Utama Membuat Dendeng Lambok: 500 gr daging sapi has luar 1 sendok makan garam 2 sendok makan asem jawa Air secukupnya untuk merebus Bahan dan Bumbu Membuat Sambal Lado Hijau: 15 bh cabe hijau 2 bh asem kandis 2 lbr daun jeruk 8 bh bawang merah 1 bh jeruk nipis Cara Membuat Dendeng Lambok Lado Hijau yang Sedap Asli Sumatra Barat Cara Membuat Dendeng Lambok: Langkah pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan memotong-motong daging yang sudah disiapkan dengan ukuran tipis memanjang. Hindari memotong daging dengan ukuran terlalu tebal atau telalu besar, hal ini akan membuat daging yang dimasak menjadi sulit matang secara merata, selain itu bumbu yang dibuat pun sulit meresap kedalam daging secara merata. Selesai memotong-motong daging, ambil wadah berukuran sedang dan masukkan daging kedalamnya. Setelah itu, ambil daging ke tempat cucian dan cuci bersih daging hingga kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan d...
Rahmatjuned
Dendeng Batokok - Sawahlunto - Sumatera Barat
Makanan Minuman
erbicara kuliner untuk Sumatera Barat tidak ada habisnya. Mulai dari Rendang, hingga kuliner lainnya yang dipandang sangat sesuai dengan lidah orang Indonesia. Tidak salah, kalau kuliner dari Sumatera Barat sangat diminati dan digemari banyak orang. Untuk Sumatera Barat sendiri pun, punya ciri khas disetiap daerahnya. Sebut saja, Gulai Itiak (gule bebek) yang merupakan ciri khas masyarakat Payakumbuh. Begitu juga dengan Dendeng Batokok (makanan dari irisan daging sapi yang dipukul sampai lunak untuk dibumbui) yang berasal dari Kota Sawahlunto. Keunikan inilah yang mengantarkan Sumatera Barat sebagai gudangnya kuliner. Itu dibuktikan dengan menjamurnya rumah makan asal Ranah Minang yang hampir ditemukan disetiap daerah, bahkan luar negeri sekalipun. Masing-masing rumah makan juga memberikan warna hidangan yang berpariatif, sesuai dengan keunggulan yang dimiliki. Berkaitan dengan Dendeng Batokok, kuliner ini adalah ciri khas Kota Sawahlunto. Hampir disetiap rumah makan yang ada di Kot...
Rahmatjuned
Batu angkek-angkek
Cerita Rakyat
Bukan dukun, bukan pula orang, namun mampu membuat orang banyak percaya, dengan benda ini orang dapat mengetahui cita-cita dapat tercapai atau tidaknya. Begitulah mitos yang disematkan kepada Batu Angkek-angkek. Batu ini secara kasat mata lebih mirip logam seperti kuningan atau tembaga, berwarna kuning agak kecoklatan dan di beberapa bagian terlihat mengelupas berwarna hitam. Jika dilihat sekilas, bentuknya mirip dengan punggung kura-kura. Tapi jangan sepelekan bentuknya, sekalipun orang berotot besar, terkadang tak mampu mengangkat batu ini. Banyak orang percaya, jika berhasil mengangkat batu tersebut maka jakat yang bersangkutan bakal terkabul. Percaya atau tidak? Batu Angkek-angkek dalam bahasa Indonesia berarti batu angkat-angkat. Batu Angkek-angkek berada di Nagari Balai Tabuh, Sungayang, Tanah Datar, Batusangkar, Sumatera Barat. Dinamai batu Angkek-angkek karena sejarahnya sejak ditemukan, orang-orang selalu ingin mengangkat batu tersebut. Dari informasi berbagai su...
Rahmatjuned
Lontong Sayur Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ayam, 8 potong Telur Rebus 200 gr labu Siam 200 gr buncis 2 bgks kara kecil 2 lembar Daun salam 5 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 2 batang sereh Bumbu halus 2 SDM bawang putih 4 SDM bawang merah 10 bh cabe utuh (sesuaikan selera) haluskan 1/2 SDM jahe 1/2 SDM lengkuas 1/4 SDM kunyit 1 sdt jinten 1/2 SDM ketumbar 1 sdt lada sesuai selera Gula garam 2 liter air Minyak untuk menumis Pelengkap: Lontong Bawang goreng Kerupuk merah Cara Membuat Cuci ayam hingga bersih. Beri perasan jeruk nipis. Tumis bumbu halus beserta daun-daun hingga wangi dan minyaknya keluar. Masukkan ayam lalu ad...
Riani Charlina
Gulai Telur Ceplok Daun Lelem
Makanan Minuman
Bahan-bahan 9 butir telur itik Secukupnya daun lelem 2 bungkus santan instan 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai 2 ruas lengkuas,geprek Bumbu halus: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 ruas jahe 2,5 ruas kunyit 10 buah cabe keriting (sesuai selera) 2 sdt ketumbar Sedikit jintan secukupnya Garam dan gula 750 ml air Secukupnya minyak goreng Cara Membuat Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas. Masukkan air, setelah mendidih masukkan daun lelem, santan. Biarkan hingga 10-15 menit. Masukkan telur satu per satu, biarkan hingga mengeras baru aduk. Tes rasa,...
Riani Charlina
Rendang Jengkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram jengkol (rendam semalam) 250 gram kelapa sangrai (tumbuk halus) 4 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 Batang serai (memarkan) 3 sendok makan air asam Jawa Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya Air secukupnya Minyak goreng Bumbu Halus: 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 sdt merica 1 sdt ketumbar 4 biji cabai merah besar 1 sdt jintan Seruas jahe Seruas kunyit Seruas lengkuas 5 butir kemiri Cara Membuat Kuliti jengkol yg sdh direndam, tujuannya direndam supaya gampang dikuliti dan bau jengkolnya berkurang Rebus jengkol kurang lebih 20 menit (sampai empuk) angkat dan tiriskan, biarkan agak dingin kemudian pukul2 asal tidak sampai hancur Siapkan wajan masukkan bumbu halus...
Riani Charlina
Balado Telur Sambal Ijo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 telor direbus, kupas 1/2 ons cabe ijo 2 buah tomat ijo 100 ml air garam, gula dan bumbu kaldu Cara Membuat Haluskan cabe ijo dan tomat Tuang minyak dan blue band 1 sendok Tumis bahan halus sampai baunya harum, jgn lupan beri air 100 ml Biarkan matang beri garam, gula dan bumbu kaldu, kl sudah meyusut baru masukan telornya. Alamat & Kontak Penjual: RM Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26181 0752 628700 sumber: https://cookpad.com/id/resep/4177121-balado-telor-sambal-ijo
Riani Charlina
Lobster Saus Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 kg lobster 3 daun salam 3 daun jeruk 1/2 bawang bombay iris Secukupnya saos tiram, saos tomat, saos sambal, gula, garam 1 butur telur kocok lepas Bumbu halus : 9 bawang merah 5 bawang putih 5 cabai merah keriting 10 cabe rawit (sesuai selera) 3 kemiri 1/2 sdt merica 1 ruas jahe 1 ruas kunyit Cara Membuat Bersihkan lobster kemudian rebus setengah matang Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan bawang bombay,daun jeruk dan daun salam Masukkan air secukupnya dan masukkan aneka saos beserta gula dan garam cicipi Setelah air mendidih masukkan kocokan telur dan langsung diaduk supaya tidak menggumpal Setelah rasa pas baru masukkan lobster dan biarkan sampai kuah meresap kemudian angkat Siap dinikmati sumber:...