Entri Terkait
Sate Klatak
Makanan Minuman
Hadir lagi satu kuliner istimewa yang berasal dari daerah istimewa yogyakarta untuk melengkapi hidangan selingan yang special untuk sehari-hari anda . bernama sate klatak khas dari kota jogja ini memang sudah sangat terkenal sekali diindonesia . mungkin anda bertanya-tanya kenapa sate khas jogja kali ini disebut sate klatak ? perlu anda ketahui nama khlatak diambil dari suara ( klatak-klatak ) dari daging saat mengalami proses pembakaran , sehingga di kenal dengan sate klatak . sebenarnya sate klatak ini salah satu makanan khas jogja yang sangat sederhana sekali , namun memiliki rasa yang istimewa . Mungkin sebagian orang sudah banyak yang tahu tentang sate klatak . makanan khas jogja yang diklaim asli dari daerah wonokromo , bantul , daerah istimewa yogyakarta kali ini ini memang memiliki rasa yang en...
Iklimah
Kethak Blondo
Makanan Minuman
Kethak Blondo adalah ampas pengolahan minyak kelapa yang dilakukan dengan proses pemanasan santan. Apabila santan kelapa dipanaskan, maka akan terpisah antara air (yang menguap), minyak kelapa, dan bahan padat warna putih kecokelatan yang populer dengan sebutan kethak atau blondo. Blondo ini tanpa dibumbui rasanya gurih agak ada rasa manis, aromanya harum karena protein dan asam aminonya tinggi. Mutu protein blondo mirip dengan mutu protein daging sapi. Di mata masyarakat, nilai sosial blondo tidak setinggi mutu proteinnya, karena kebanyakan masyarakat tidak tahu kalau mutu protein blondo sama dengan mutu protein daging. Blondo sering dibumbui dengan bawang putih, cabai, dan sedikit garam. Rasanya sedap sekali apabila dimakan dengan nasi hangat dan lauk-pauk yang lain. Sayang, akhir-akhir ini produksi minyak kelapa secara basah dengan hasil sampingan blondo makin langka. Selain untuk lauk-pauk, blondo juga sering dipakai untuk campuran "areh" sebagai komponen gudeg Jogja sehingg...
Oase
Semelak Pace
Makanan Minuman
Semelak pace adalah minuman tradisional masyarakat Jogja yang sekurang-kurangnya sudah dikenal pada awal abad ke-19. Minuman ini merupakan ekstrak buah mengkudu atau pace yang diberi gula Jawa, jeruk nipis, dan garam. Meskipun buah mengkudu yang masak baunya menyengat, tetapi khasiat minuman semelak pace dikenal sangat bagus untuk beberapa gangguan kesehatan seperti batuk, pilek, dan masuk angin. Minum semelak pace merupakan upaya menangkal penyakit-penyakit yang dapat disembuhkan, karena itu masyarakat Jawa banyak memanfaatkan semelak pace ini untuk minuman sehari-hari untuk pemeliharaan kesehatan. Sayang penjual minuman ini semakin berkurang karena memang generasi muda sudah tidak mengenal lagi minuman kesehatan seperti ini. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sate Kere Jogja
Makanan Minuman
Gajih berasal dari bahasa Jawa yang artinya lemak. Lemak yang dipakai berasal dari daging sapi atau sandung lamur. Sate gajih biasa disebut koyor atau sate kere. Sate gajih identik dengan sekaten, makanan dari lemak daging sapi ini selalu hadir dalam acara tahunan menyambut maulid Nabi Muhammad SAW. Pagelaran sekaten menjadi momen yang sering dipakai penjual sate gajih menjajakan dagangannya. Dahulu, tidak hanya sekaten sebagai pelabuhan bagi pedagang sate gajih ini. Setiap ada wayang, ketoprak atau pasar malam tingkat desa dan kecamatan, pedagang sate gajih selalu hadir. Namun sayang pedagang semakin sedikit dengan sedikitnya wayang, ketoprak atau pasar malam yang diadakan. Pedagang lebih sering terlihat pada sekaten, hajatan besar yang sebenarnya hanya berlangsung setahun sekali. Sebelum dibakar, gajih terlebih dahulu diberi bumbu. Bumbu yang digunakan adalah bumbu dendeng yang terbuat dari bawang putih, ketumbar, merica, gula jawa, dan beberapa bumbu lainnya. Sate gajih...
Oase
Gatot - Gunungkidul - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Gatot adalah makanan khas Gunung Kidul, Yogyakarta, yang berupa olahan dari singkong. Orang Jawa biasa menyebutnya "Gathot" atau juga "Gambleh". Asal muasal makanan Gatot dan Tiwul yaitu "Gaplek". Gaplek yang sudah dikeringkan lalu direndam dengan air kapur sirih selama 12 jam. Air rendaman Gatot mentah lalu dibuang, Gatotnya dibilas bersih dan dipotong-potong sesuai ukuran yang dikehendaki kemudian dikukus 2 jam. Setelah matang, disimpan di wadah yang lebar agar cepat dingin. Dulu bersama Tiwul, Gatot merupakan makanan pokok penduduk Gunung Kidul pengganti nasi. Tanah di Gunung Kidul cenderung kurang subur, kering, berdaya dukung rendah sehingga hanya tanaman tertentu seperti jagung, kacang-kacangan, dan singkong yang berhasil dibudidayakan. Semenjak tahun 1966, terjadi perubahan pola konsumsi nasi sebagai makanan pokok akibat perkembangan zaman dan urbanisasi. Kedua makanan tradisional ini pun tergeser menjadi makanan camilan. Cara mengolah Gatot mudah. Gatot ker...
Oase
Kesenian Peksimoi
Seni Pertunjukan
Peksimoi adalah kesenian dalam bentuk slawatan yang dipentaskan oleh para penari yang juga merangkap sebagai vokalis. Kata peksimoi sendiri diambil dari kata peksi yaitu burung dan moi yaitu baik, berarti peksiomi artinya adalah mempunyai cita-cita yang tinggi, yang mendambakan kebaikan atau keluhuran. Sama seperti slawatan pada umumnya, Peksimoi ini sendiri mengisahkan riwayat nabi Muhammad S.A.W. Syair yang ada di dalamnya terdiri dari 2 macam yaitu yang berbahasa Arab dan berbahasa indonesia. Pada syair berbahasa Arab ini diambilkan dari buku Tlodo Barzanji dan berisikan dakwah dalam pendidikan Islam. Pada syair berbahasa Indonesia ini berisikan ucapan selamat datang, terima kasih dan lain-lainnya. Fungsi dari pertunjukan Peksimoi ini adalah sebagai sarana hiburan atau tontonan bagi masyarakat. Jumlah para penari pada kesenian ini bebas, yaitu tergantung dari banyaknya anggota dan juga luasnya arena. Jenis kesenian ini yaitu tidak memakai naskah, namun menggunakan ped...
Novan
Oseng Geblek Pedas - Kulon Progo - Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 1/4 kg geblek (khas kulonprogo jogja) 5 buah cabe rawit (sesuai selera) 2 bawang merah 2 bawang putih 1/2 sendok teh garam kecap manis minyak untuk tumis secukupnya air putih penyedap rasa Langkah Iris geblek sesuai selera, lalu iris-iris bawang merah dan putih kecil-kecil. Iris cabe rawit sesuai selera. Kemudian tumis masukkan minyak ke teflon, tumis cabe, bawang merah dan putih, garam, hingga beraroma sedap, kemudian masukkan irisan geblek. Kasih air sedikit demi sedikit ag...
Naufalrasyid
Mendoan khas Yogya - Yogya - DIY
Makanan Minuman
Bahan – Bahan tempe tipis buat mendoan tepung terigu daun bawang potong halus tepung beras garam seckupnya minyak penyedap rasa seckupnya gula seckupnya kunyit sedikit bawng merah, bawang putih haluskan tumbar seckupnya merica seckupnya air seckupnya Cara Membuat Siapkan mangkok besar, masukkan bumbu-bumbu yang udah dihaluskan sama tepung terigu n tepung beras lalu kasih air sedikit2 Jgn lupa beri penyedap rasa, garam, gula dll, haduk trus hingga jd adonan yang pas Siap tempe mendoan nya lalu celupkan tempe ke adonan yang sudah dibuat,tp ushakan tempe nya tertutup semua adoanan Siapkan minyak panas, lalu goreng tempenya RM/Toko yang Menyediakan: Mendoan Maning Restaurant Address: Jl. Colombo, Caturtunggal, Kec. Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55281 Phone: 0816-1791-8545 sum...
Riani Charlina
Oseng Geblek Pedas - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg geblek (khas kulonprogo jogja) 5 buah cabe rawit (sesuai selera) 2 bawang merah 2 bawang putih 1/2 sendok teh garam kecap manis minyak untuk tumis secukupnya air putih penyedap rasa Cara Membuat Iris geblek sesuai selera, lalu iris-iris bawang merah dan putih kecil-kecil. Iris cabe rawit sesuai selera. Kemudian tumis masukan minyak ke teflon, tumis cabe, bawang merah dan putih, garam, hingga beraroma sedap, kemudian masukkan irisan geblek. Kasih air dikit demi dikit agar tidak lengket. Kasih kecap n penyedap. Tunggu hingga tercampur. Sajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/483498-oseng-geblek-pedas