Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Daerah Istimewa Yogyakarta Yogyakarta
Sunting
Laporkan
Sate Klatak
avatar

Iklimah

- 19 Desember 2015

                            Resep Membuat Sate Klatak Khas Jogja Enak

Hadir lagi satu kuliner istimewa yang berasal dari daerah istimewa yogyakarta untuk melengkapi hidangan selingan yang special untuk sehari-hari anda . bernama sate klatak khas dari kota jogja ini memang sudah sangat terkenal sekali diindonesia . mungkin anda bertanya-tanya kenapa sate khas jogja kali ini disebut sate klatak ? perlu anda ketahui nama khlatak diambil dari suara ( klatak-klatak ) dari daging saat mengalami proses pembakaran , sehingga di kenal dengan sate klatak . sebenarnya sate klatak ini salah satu makanan khas jogja yang sangat sederhana sekali , namun memiliki rasa yang istimewa .

 
Mungkin sebagian orang sudah banyak yang tahu tentang sate klatak . makanan khas jogja yang diklaim asli dari daerah wonokromo , bantul , daerah istimewa yogyakarta kali ini ini memang memiliki rasa yang enak dan lezat . sehingga para wisatawan mancanegara maupun wisatawan domestik yang datang ke daerah jogjakarta biasanya selalu menyempatkan diri untuk mampir untuk sekedar menikmati lezatnya sate klatak . bumbu yang khas dari bawang putih dan garam dari sate klatak memang memiliki kenikmatan tersendiri disetiap gigitannya .
 
Sate klatak khas jogja memang tergolong sate yang sangat unik , tentu saja karena jika biasanya sate atau masakan khas dari indonesia selalu kaya akan rasa , namun berbeda dengan sate klatak khas jogja . seperti yang kami katakan tadi , sate klatak sangat minim akan rasa , karena menggunakan bumbu yang sangat sedikit . sate klatak memiliki rasa yang asin , ada juga rasa asin pedas yang hadir dari merica . menggunakan bumbu yang sangat minim bertujuan agar daging kambing pada sate klatak tetap terjaga khas daging kambing mantap .
 
Jika biasanya sate kambing disajikan dengan bumbu kacang ataupun bumbu kecap , berbeda lagi dengan sate klatak khas jogja ini . karena sate klatak hanya disajikan dengan nasi putih dan kuah gulai yang sedap . selain itu keunikan dari sate klatak sendiri juga terletak pada cara pemanggannya atau pembakarannya . jika sate-sate lainnya menggunakan bambu untuk tusuk sate nya , berbeda lagi dengan sate klatak khas jogja ini , karena sate klatakmenggunakan jeruji besi sepeda untuk menusuk daging satenya . 
 
Jika di ulas balik dari sumber kenapa sate klatak menggunakan jeruji besi alasannya agar proses pemanggangan atau pembakaran sate akan merata panasnya sehingga sate cepat matang dan tidak terlalu buang waktu untuk memanggang atau membakarnya . nah jika anda berkunjung ke kota jogja jangan sampai lewatkan sate klatak yah , tepatnya di bantul yogyakarta di jalan imogiri timur arah makam raja-raja keraton yogyakarta dan solo . disitu banyak sekali warung yang berjejer yang akan memanjakan anda dengan sate klatak . namun jika anda belum sempat berkunjung ke kota jogjakarta anda dapat membuat sate klatak sendiri dirumah dengan mengikuti artikel resep sate klatak khas jogaja seperti dibawah ini .
 

Bahan-bahan Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  • Daging kambing muda 500 gram
  • Bawang putih 50 gram ( dihaluskan )
  • Bawang merah 15 gram ( dihaluskan )
  • Jeruk limo 1 butir ( diambil airnya saja )
  • Garam secukupnya 
Bahan-bahan Olesan Sate Klatak Khas Jogja Enak :
 
  • Margarin 250 gram
  • Bawang putih 50 gram ( dipanggang lalu dihaluskan )
  • Jahe 25 gram ( dihaluskan )
  • Kecap manis bango 150 gram

Bahan-bahan Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  • Tetelan daging kambing 300 gram ( diiris tipis-tipis )
  • Cengkeh bubuk 1/4 sendok teh
  • Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
  • Ketumbar bubuk 1 sendok makan
  • Jintan bubuk 1/4 sendok teh
  • Serai 2 batang
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Air asam jawa 1 sendok makan
  • Minyak goreng 3 sendok makan
  • Santan cair 500 mili liter
  • Santan kental 200 mili liter

Bumbu Halus Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  • Bawang merah 2 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Jahe 2 centi meter
  • Kunyit 2 centi meter
  • Kemiri 3 butir
  • Lengkuas 3 centi meter
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  1. Pertama-tama potong daging kambing dengan ukuran untuk sate seperti biasanya .
  2. Masukkan ke dalam wadah , lalu bumbui daging kambing yang sudah anda potong-potong tadi dengan bumbu yang sudah haluskan ( bawang putih < bawang merah ) .
  3. Kemudian tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya , lalu diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa saat sebelum ditusuk dengan sate . ( usahakan menggunakan tusukan sate yang terbuat dari bahan besi atau stainless steel )
  4. Selanjutnya bakar diatas bara dengan sesekali di olesi dengan bahan pengoles sampai wangi dan matang .

Cara Membuat Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  1. Pertama-tama tumis bumbu halus , serai dan daun jeruk sampai wangi , kemudian masukkan irisan tetelan daging dan tumis sampai tetelan daging agak matang atau setengah matang .
  2. Setelah itu masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ) yang sudah anda siapkan tadi , lalu tambahkan santan cair dan masak sampai agak mengental dan bumbu terasa matang .
  3. Selanjutnya tambahkan santan kental dan masak dengan menggunakan api sedang hingga kuah gulai matang sempurna .
  4. Kuah gulai dan Sate Klatak Khas Jogja Enak siap untuk disajikan .
 
Selesai , sajian nikmat sate klatak akan semakin nikmat sempurna jika ditambahkan kuah gulai kambing dengan bumbu rempah yang pas dan sedap . sajikan sate klatak khas jogja dengan nasi putih hangat yang ditaburi bawang goreng diatasnya untuk menambah selera . yasudah , silahkan mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Membuat Sate Klatak Khas Jogja Enak ini dirumah . terimakasih sudah membuka Harian Resep , jangan lupa buka juga informasi-informasi resep masakan lainnya yang khas dari jogjakarta seperti Resep Membuat Gudeg Khas Jogja Asli Enak yang sayang jika anda lewatkan .
 
Sumber : http://harianresep.blogspot.co.id/2014/10/resep-sate-klatak-khas-jogja.html

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum
Gambar Entri
Resep Ayam Goreng Bawang Putih Renyah, Gurih Harum Bikin Nagih
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun ide jualan. Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu...

avatar
Apitsupriatna
Gambar Entri
Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Cepat, Praktis untuk Masakan Harian
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam ungkep bumbu kuning adalah salah satu menu rumahan yang paling praktis dibuat. Rasanya gurih, aromanya harum, dan bisa diolah lagi menjadi berbagai hidangan seperti ayam goreng, ayam bakar, hingga pelengkap nasi kuning. Keunggulan lainnya, resep ini termasuk cepat dan cocok untuk kamu yang ingin memasak tanpa ribet namun tetap enak. Berikut resep ayam ungkep bumbu kuning cepat yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-Bahan ½ kg ayam, potong sesuai selera 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (geprek) 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai (geprek) 1 sdt ketumbar bubuk (opsional) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400–500 ml Minyak sedikit untuk menumis Cara Membuat Haluskan bumbu Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk (jika dipakai). Semakin halus bumbunya, semakin meresap ke ayam. Tumis bumbu hingga harum Panaskan sedikit m...

avatar
Apitsupriatna
Gambar Entri
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...

avatar
Muhammad Rofiul Alim
Gambar Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual Ritual
Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

avatar
Admin Budaya