Mungkin sebagian orang sudah banyak yang tahu tentang sate klatak . makanan khas jogja yang diklaim asli dari daerah wonokromo , bantul , daerah istimewa yogyakarta kali ini ini memang memiliki rasa yang enak dan lezat . sehingga para wisatawan mancanegara maupun wisatawan domestik yang datang ke daerah jogjakarta biasanya selalu menyempatkan diri untuk mampir untuk sekedar menikmati lezatnya sate klatak . bumbu yang khas dari bawang putih dan garam dari sate klatak memang memiliki kenikmatan tersendiri disetiap gigitannya .

 

Sate klatak khas jogja memang tergolong sate yang sangat unik , tentu saja karena jika biasanya sate atau masakan khas dari indonesia selalu kaya akan rasa , namun berbeda dengan sate klatak khas jogja . seperti yang kami katakan tadi , sate klatak sangat minim akan rasa , karena menggunakan bumbu yang sangat sedikit . sate klatak memiliki rasa yang asin , ada juga rasa asin pedas yang hadir dari merica . menggunakan bumbu yang sangat minim bertujuan agar daging kambing pada sate klatak tetap terjaga khas daging kambing mantap .

 

Jika biasanya sate kambing disajikan dengan bumbu kacang ataupun bumbu kecap , berbeda lagi dengan sate klatak khas jogja ini . karena sate klatak hanya disajikan dengan nasi putih dan kuah gulai yang sedap . selain itu keunikan dari sate klatak sendiri juga terletak pada cara pemanggannya atau pembakarannya . jika sate-sate lainnya menggunakan bambu untuk tusuk sate nya , berbeda lagi dengan sate klatak khas jogja ini , karena sate klatakmenggunakan jeruji besi sepeda untuk menusuk daging satenya . 

 

Jika di ulas balik dari sumber kenapa sate klatak menggunakan jeruji besi alasannya agar proses pemanggangan atau pembakaran sate akan merata panasnya sehingga sate cepat matang dan tidak terlalu buang waktu untuk memanggang atau membakarnya . nah jika anda berkunjung ke kota jogja jangan sampai lewatkan sate klatak yah , tepatnya di bantul yogyakarta di jalan imogiri timur arah makam raja-raja keraton yogyakarta dan solo . disitu banyak sekali warung yang berjejer yang akan memanjakan anda dengan sate klatak . namun jika anda belum sempat berkunjung ke kota jogjakarta anda dapat membuat sate klatak sendiri dirumah dengan mengikuti artikel resep sate klatak khas jogaja seperti dibawah ini .

 

Bahan-bahan Sate Klatak Khas Jogja Enak :

• Daging kambing muda 500 gram
• Bawang putih 50 gram ( dihaluskan )
• Bawang merah 15 gram ( dihaluskan )
• Jeruk limo 1 butir ( diambil airnya saja )
• Garam secukupnya 

• Margarin 250 gram
• Bawang putih 50 gram ( dipanggang lalu dihaluskan )
• Jahe 25 gram ( dihaluskan )
• Kecap manis bango 150 gram

Bahan-bahan Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

• Tetelan daging kambing 300 gram ( diiris tipis-tipis )
• Cengkeh bubuk 1/4 sendok teh
• Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
• Ketumbar bubuk 1 sendok makan
• Jintan bubuk 1/4 sendok teh
• Serai 2 batang
• Daun jeruk 3 lembar
• Air asam jawa 1 sendok makan
• Minyak goreng 3 sendok makan
• Santan cair 500 mili liter
• Santan kental 200 mili liter

Bumbu Halus Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

• Bawang merah 2 siung
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 2 centi meter
• Kunyit 2 centi meter
• Kemiri 3 butir
• Lengkuas 3 centi meter
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Klatak Khas Jogja Enak :

1. Pertama-tama potong daging kambing dengan ukuran untuk sate seperti biasanya .
2. Masukkan ke dalam wadah , lalu bumbui daging kambing yang sudah anda potong-potong tadi dengan bumbu yang sudah haluskan ( bawang putih < bawang merah ) .
3. Kemudian tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya , lalu diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa saat sebelum ditusuk dengan sate . ( usahakan menggunakan tusukan sate yang terbuat dari bahan besi atau stainless steel )
4. Selanjutnya bakar diatas bara dengan sesekali di olesi dengan bahan pengoles sampai wangi dan matang .

Cara Membuat Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

1. Pertama-tama tumis bumbu halus , serai dan daun jeruk sampai wangi , kemudian masukkan irisan tetelan daging dan tumis sampai tetelan daging agak matang atau setengah matang .
2. Setelah itu masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ) yang sudah anda siapkan tadi , lalu tambahkan santan cair dan masak sampai agak mengental dan bumbu terasa matang .
3. Selanjutnya tambahkan santan kental dan masak dengan menggunakan api sedang hingga kuah gulai matang sempurna .
4. Kuah gulai dan Sate Klatak Khas Jogja Enak siap untuk disajikan .