Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Daerah Istimewa Yogyakarta Yogyakarta
Sunting
Laporkan
Sate Klatak
avatar

Iklimah

- 19 Desember 2015

                            Resep Membuat Sate Klatak Khas Jogja Enak

Hadir lagi satu kuliner istimewa yang berasal dari daerah istimewa yogyakarta untuk melengkapi hidangan selingan yang special untuk sehari-hari anda . bernama sate klatak khas dari kota jogja ini memang sudah sangat terkenal sekali diindonesia . mungkin anda bertanya-tanya kenapa sate khas jogja kali ini disebut sate klatak ? perlu anda ketahui nama khlatak diambil dari suara ( klatak-klatak ) dari daging saat mengalami proses pembakaran , sehingga di kenal dengan sate klatak . sebenarnya sate klatak ini salah satu makanan khas jogja yang sangat sederhana sekali , namun memiliki rasa yang istimewa .

 
Mungkin sebagian orang sudah banyak yang tahu tentang sate klatak . makanan khas jogja yang diklaim asli dari daerah wonokromo , bantul , daerah istimewa yogyakarta kali ini ini memang memiliki rasa yang enak dan lezat . sehingga para wisatawan mancanegara maupun wisatawan domestik yang datang ke daerah jogjakarta biasanya selalu menyempatkan diri untuk mampir untuk sekedar menikmati lezatnya sate klatak . bumbu yang khas dari bawang putih dan garam dari sate klatak memang memiliki kenikmatan tersendiri disetiap gigitannya .
 
Sate klatak khas jogja memang tergolong sate yang sangat unik , tentu saja karena jika biasanya sate atau masakan khas dari indonesia selalu kaya akan rasa , namun berbeda dengan sate klatak khas jogja . seperti yang kami katakan tadi , sate klatak sangat minim akan rasa , karena menggunakan bumbu yang sangat sedikit . sate klatak memiliki rasa yang asin , ada juga rasa asin pedas yang hadir dari merica . menggunakan bumbu yang sangat minim bertujuan agar daging kambing pada sate klatak tetap terjaga khas daging kambing mantap .
 
Jika biasanya sate kambing disajikan dengan bumbu kacang ataupun bumbu kecap , berbeda lagi dengan sate klatak khas jogja ini . karena sate klatak hanya disajikan dengan nasi putih dan kuah gulai yang sedap . selain itu keunikan dari sate klatak sendiri juga terletak pada cara pemanggannya atau pembakarannya . jika sate-sate lainnya menggunakan bambu untuk tusuk sate nya , berbeda lagi dengan sate klatak khas jogja ini , karena sate klatakmenggunakan jeruji besi sepeda untuk menusuk daging satenya . 
 
Jika di ulas balik dari sumber kenapa sate klatak menggunakan jeruji besi alasannya agar proses pemanggangan atau pembakaran sate akan merata panasnya sehingga sate cepat matang dan tidak terlalu buang waktu untuk memanggang atau membakarnya . nah jika anda berkunjung ke kota jogja jangan sampai lewatkan sate klatak yah , tepatnya di bantul yogyakarta di jalan imogiri timur arah makam raja-raja keraton yogyakarta dan solo . disitu banyak sekali warung yang berjejer yang akan memanjakan anda dengan sate klatak . namun jika anda belum sempat berkunjung ke kota jogjakarta anda dapat membuat sate klatak sendiri dirumah dengan mengikuti artikel resep sate klatak khas jogaja seperti dibawah ini .
 

Bahan-bahan Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  • Daging kambing muda 500 gram
  • Bawang putih 50 gram ( dihaluskan )
  • Bawang merah 15 gram ( dihaluskan )
  • Jeruk limo 1 butir ( diambil airnya saja )
  • Garam secukupnya 
Bahan-bahan Olesan Sate Klatak Khas Jogja Enak :
 
  • Margarin 250 gram
  • Bawang putih 50 gram ( dipanggang lalu dihaluskan )
  • Jahe 25 gram ( dihaluskan )
  • Kecap manis bango 150 gram

Bahan-bahan Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  • Tetelan daging kambing 300 gram ( diiris tipis-tipis )
  • Cengkeh bubuk 1/4 sendok teh
  • Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
  • Ketumbar bubuk 1 sendok makan
  • Jintan bubuk 1/4 sendok teh
  • Serai 2 batang
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Air asam jawa 1 sendok makan
  • Minyak goreng 3 sendok makan
  • Santan cair 500 mili liter
  • Santan kental 200 mili liter

Bumbu Halus Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  • Bawang merah 2 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Jahe 2 centi meter
  • Kunyit 2 centi meter
  • Kemiri 3 butir
  • Lengkuas 3 centi meter
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  1. Pertama-tama potong daging kambing dengan ukuran untuk sate seperti biasanya .
  2. Masukkan ke dalam wadah , lalu bumbui daging kambing yang sudah anda potong-potong tadi dengan bumbu yang sudah haluskan ( bawang putih < bawang merah ) .
  3. Kemudian tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya , lalu diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa saat sebelum ditusuk dengan sate . ( usahakan menggunakan tusukan sate yang terbuat dari bahan besi atau stainless steel )
  4. Selanjutnya bakar diatas bara dengan sesekali di olesi dengan bahan pengoles sampai wangi dan matang .

Cara Membuat Kuah Gulai Kambing Sate Klatak Khas Jogja Enak :

 
  1. Pertama-tama tumis bumbu halus , serai dan daun jeruk sampai wangi , kemudian masukkan irisan tetelan daging dan tumis sampai tetelan daging agak matang atau setengah matang .
  2. Setelah itu masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ) yang sudah anda siapkan tadi , lalu tambahkan santan cair dan masak sampai agak mengental dan bumbu terasa matang .
  3. Selanjutnya tambahkan santan kental dan masak dengan menggunakan api sedang hingga kuah gulai matang sempurna .
  4. Kuah gulai dan Sate Klatak Khas Jogja Enak siap untuk disajikan .
 
Selesai , sajian nikmat sate klatak akan semakin nikmat sempurna jika ditambahkan kuah gulai kambing dengan bumbu rempah yang pas dan sedap . sajikan sate klatak khas jogja dengan nasi putih hangat yang ditaburi bawang goreng diatasnya untuk menambah selera . yasudah , silahkan mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Membuat Sate Klatak Khas Jogja Enak ini dirumah . terimakasih sudah membuka Harian Resep , jangan lupa buka juga informasi-informasi resep masakan lainnya yang khas dari jogjakarta seperti Resep Membuat Gudeg Khas Jogja Asli Enak yang sayang jika anda lewatkan .
 
Sumber : http://harianresep.blogspot.co.id/2014/10/resep-sate-klatak-khas-jogja.html

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
tes
Alat Musik Alat Musik
Bali

tes

avatar
Reog Dev
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline