Entri Terkait
Sup Sodara
Makanan Minuman
Bahan 400 gram daging ayam, potong-potong 1 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 2 cm kunyit ½ sdt jinten ½ biji pala 2 butir kemiri 2 sdt garam 3 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk, iris kasar 2 batang serai, memarkan 3 cm kayu manis 1 sdt gula pasir Ketupat secukupnya, potong-potong 50 gram soun, seduh air hangat, tiriskan Perkedel kentang Paru-paru goreng 1 batang daun bawang, iris halus 2 sdm bawang goreng Cara membuat rebus daging sampai empuk, angkat, potong-potong. Saring kaldunya, didihkan kembali daging bersama kaldunya. Kecilkan api. tumis bumbu halu...
tresna purnama dewi
Pallu Basa
Makanan Minuman
Bahan 150 gram daging sapi 150 gram hati sapi 150 gram babat 150 gram jantung sapi 150 gram usus sapi 150 gram limpa 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 12 siung bawang merah 7 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sdm ketumbar ½ sdt jinten ½ biji pala 3 cm jahe 2 sdt garam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 cm kayu manis 7 buah cengkeh 1 sdt gula merah 800 m air kaldu dari rebusan daging sapi 50 gram kelapa parut sangrai, haluskan sampai berminyak 50 ml air asam jawa Cara Membuat Rebus daging sapid an jerohan secara terpisah sampai empuk dan matang. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, kayumanis, cengkih, dan gula merah sampai harum dan matang. Masukkan daging sapi, dan jerohan, a...
Imam Taufik
Sup Konro
Makanan Minuman
Bahan Sup Konro : * Iga sapi, 500 gram * Air kaldu sapi, 1300 ml * Jahe, 1 cm, parut * Lengkuas, 2 cm, parut * Kayu manis, 1.5 cm * Cengkih, 2 butir * Kapulaga, 3 butir * Minyak goreng, 2 sendok makan * Air asam jawa, 1 sendok makan Bumbu Halus : * Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas * Kelapa sangrai, 2 sendok makan * Bawang putih, 2 siung * Bawang merah, 6 butir * Kunyit, 1 cm * Kemiri, 3 butir, sangrai * Ketumbar, 1 sendok teh * Jinten, 1/2 sendok teh * Merica bubuk, 1/4 sendok teh * Garam, secukupnya Taburan Sup Konro Makasar : * Bawang merah goreng, secukupnya * Daun bawang, 2 batang, iris tipis Cara memasak Sup Konro Makasar : 1. Rebus air kaldu hingga mendidih. 2. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat. 4. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata. 5. Tuang air asam, didihkan. Angkat. 6...
tresna purnama dewi
Pisang Epe
Makanan Minuman
Bahan Saus: * 250 gram gula merah, disisir tipis * 100 ml air * 5 mata durian matang, buang bijinya * 1/4 sendok teh garam * 1 lembar daun pandan Cara membuatnya: * Bakar pisang diatas bara api sambil dibolak balik hingga harum dan matang. * Rebus gula merah, air daun pandan sampai mendidih. Tambahkan garam dan durian. Rebus sampai kental. * Susun pisang di atas piring, siram saus sebelum disajikan.
tresna purnama dewi
Pallumara
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg kepala ikan kakap merah (bisa di ganti bandeng atau ikan lainnya) 3 buah keluwak, ambil daging buahnya,rendam air panas sampai lunak dan tiriskan. Bumbu halus: 2 sdm air asam jawa ½ sdt garam 1 sdt bubuk merica sedikit minyak untuk menumis bumbu iris: 9 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 batang serai, ambil bagian putih 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 5 lembar daun jeruk purut ½ liter air Cara membuat: bersihkan kepala ikan, potong sesuai selera. Sisihkan. Campurkan keluwak dan air asam jawa dan Lumuri ikan dengan campuran bumbu ini. Tumis bumbu iris dan daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan ikan berbumbu, aduk rata. Tuangkan air, kunyit, sisa gara...
tresna purnama dewi
Otak-otak makasar
Makanan Minuman
Otak-otak khas Makasar Selain sebagai camilan, biasa disantap sebagai lauk. Bahan: 350 g daging ikan tenggiri, haluskan 100 g tepung sagu 1 sdm tepung beras 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdt garam 60 ml putih telur ayam 100 ml santan kental, dari setengah butir kelapa parut 10 lembar daun kucai, iris halus Daun pisang, untuk membungkus Bahan untuk Sambal kacang: 100 g kacang tanah, goreng, tiriskan 5 buah cabai rawit 4 butir kemiri, goreng, tiriskan 2 buah cabai merah 1 sdm gula pasir 1 sdt garam setengah sdt cuka masak 50 ml air Cara Membuat: Sambal kacang: Haluskan kacang tanah, cabai rawit, kemiri, cabai merah, gula pasir, dan garam. Tambahkan cuka masak dan air, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat. Sisihkan. Campur ikan tenggiri, tepung sagu, tepung beras, merica, gula pasir, dan garam. Masukkan putih telur ayam, aduk rata. Uleni sambil dituang santan sedikit demi sedikit hingga halus. Masukkan irisan kucai, uleni kembali hingga tercampur...
hokky saavedra
Rumah Adat Bugis
Produk Arsitektur
Rumah bugis memiliki keunikan tersendiri, dibandingkan dengan rumah panggung dari suku yang lain ( Sumatera dan Kalimantan ). Bentuknya biasanya memanjang ke belakang, dengan tanbahan disamping bangunan utama dan bagian depan [ orang bugis menyebutnya lego - lego ]. Bagaimana sebenarnya arsitektur dari rumah panggung khas bugis ini ?. Berikut adalah bagian – bagiannya utamanya : 1. Tiang utama ( alliri ). Biasanya terdiri dari 4 batang setiap barisnya. jumlahnya tergantung jumlah ruangan yang akan dibuat. tetapi pada umumnya, terdiri dari 3 / 4 baris alliri. Jadi totalnya ada 12 batang alliri. 2. Fadongko’, yaitu bagian yang bertugas sebagai penyambung dari alliri di setiap barisnya. 3. Fattoppo, yaitu bagian yang bertugas sebagai pengait paling atas dari alliri paling tengah tiap barisnya Mengapa orang bugis suka dengan arsitektur rumah yang memiliki kolong ? Konon, orang bugis, jauh sebelum islam masuk ke tanah bugis...
Roby Darisandi
Barongko Makassar Sulsel
Makanan Minuman
Kue Barongko adalah kue yang terbuat dari pisang. Kue Barongko merupakan salah satu kue tradisional dari daerah Sulawesi Selatan khususnya daerah bugis Makassar. Selain itu Kue barongku sering kita jumpai di berbagai acara, misalnya: acara pesta adat dan acara perkawinan di Sulawesi Selatan. Sebelum membuat Kue Barongko, ada beberapa hal yang perlu kita persiapkan dalam pembuatan Kue Barongko yaitu: 1. Alat yang harus kita gunakan - Pisau - Gunting - Hekter - Dandang - Wadah - Kompor (Elpiji) - Kocokan telur - Baskom - Gelas Cangkir - Blender 2. Bahan - Daun pisang - 4 Sisir Pisang - 20 Butir Telur - 2 Kg Gula - Vanili secukupnya - 3 Biji Kelapa yang sudah di parut - 1 Kaleng Susu - 1 Liter Air Setelah alat dan bahannya telah tersedia, maka kita dapat memulai membuat kue barongko. Berikut langkah-langkah membuat kue barongko: Daun pisang yang s...
Zashanatasya
Waju Tokko (baju bodo)
Pakaian Tradisional
Waju Tokko dalam bahasa bugis dan baju bodo dalam bahasa Makassar adalah baju adat Bugis-Makassar yang dikenakan oleh perempuan. Sedangkan Lipa' sabbe adalah sarung sutra, biasanya bercorak kotak dan dipakai sebagai bawahan baju bodo. Dahulu , ada peraturan mengenai pemakaian Waju Tokko. Masing-masing warna manunjukkan tingkat usia perempuan yang mengenakannya. 1. Warna jingga, dipakai oleh perempuan umur 10 tahun. 2. Warna jingga dan merah darah digunakan oleh perempuan umur 10-14 tahun. 3. Warna merah darah untuk 17-25 tahun. 4. Warna putih digunakan oleh para inang dan dukun. 5. Warna hijau diperuntukkan bagi puteri bangsawan 6. Warna ungu dipakai oleh para janda. Selain peraturan pemakaian Waju Tokko itu, dahulu hingga sekarang ini juga masih sering didapati perempuan Bugis-Makassar yang mengenakan Waju Tokko sebagai pakaian pesta, misalnya pada pesta pernikahan. Akan tetapi saat ini, baju adat ini sudah semakin terkikis oleh perubahan zaman. Waju Tokko kini terpinggirkan, diganti...