×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Pallumara

Tanggal 11 Jul 2012 oleh tresna purnama dewi.

 

Bahan:

 

  • ½ kg kepala ikan kakap merah (bisa di ganti bandeng atau ikan lainnya)
  • 3 buah keluwak, ambil daging buahnya,rendam air panas sampai lunak dan tiriskan.

 

Bumbu halus:

 

  • 2 sdm air asam jawa
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt bubuk merica
  • sedikit minyak untuk menumis

 

bumbu iris:

 

  • 9 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 batang serai, ambil bagian putih
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • ½ liter air

 

Cara membuat:

 

  1. bersihkan kepala ikan, potong sesuai selera. Sisihkan.
  2. Campurkan keluwak dan air asam jawa dan Lumuri ikan dengan campuran bumbu ini.
  3. Tumis bumbu iris dan daun jeruk purut sampai harum dan matang.
  4. Masukkan ikan berbumbu, aduk rata.
  5. Tuangkan air, kunyit, sisa garam, dan sisa merica bubuk.
  6. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan ikan matang.
  7. Pallumara siap di hidangkan.

 

RM yang menyediakan:

KS Masakan Khas Sulawesi
Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara
0857-7183-3294
 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...