Entri Terkait
Kapurung
Makanan Minuman
Kapurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya daerah Luwu ( Kota Palopo, Kabuaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur). Makanan ini terbuat dari sari atau tepung sagu. Di daerah Maluku dikenal dengan nama papeda. Kapurung dimasak dengan campuran ikan dan daging ayam serta aneka sayuran. Meski makanan tradisional, kapurung mulai populer di masyarakat. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya restoran non makanan tradisional yang menyiapkan kapurung sebagai salah satu menu. Selain itu, dapat dilihat dengan mulai banyaknya warung-warung khusus makanan Sulawesi Seltan di luar daerah. Bahan utama kapurung adalah tepung sagu, sayuran (bayam, jantung pisang), bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica), kacang goreng tumbuk ikan mairo, dan asam patikala (asam yang hanya tumbuh di daerah Palopo). Bahan-bahan ini merupakan nahan asli dari daerah Luwu dan sekitarnya yang menjadi asal dari kapurung. Sedangkan kapurung di daerah lain di Sulawesi Selatan su...
Ilapadila
Bugalu #SBM
Makanan Minuman
Bugalu adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar sagu atau masyarakat luwu menyebutnya denga tabaro. Disebagian wilayah Indonesia ada juga yang menjadikan sagu(tabaro) sebagai makanan khasnya namun dengan pengolahan dan cara penyajian yang berbeda. di maluku makanan ini lebih dikenal dengan papeda. Bagi masyarakat luwu, saya khususnya. mengolah sagu (tabaro) menjadi masakan selesat kapurung (bugalu) adalah perkara mudah namun menjadi sesuatu yang sangat dirindukan saat berada jauh dari kampung halaman. Menikmati masakan kapurung (bugalu) dewasa ini bukan hanya sekedar karena kapurung (bugalu) adalah masakan khas orang luwu. Tapi lebih kepada rasa syukur atas nikmat yang dirasakan hari ini. Sejak jaman dulu masyarakat luwu telah mengenal padi. Namun saat musim paceklik, sagu (tabaro) menjadi alternative makanan pendamping. Karena tidak mengenal musim. Jadi bisa tetap diproduksi. Dan diolah menjadi berbagai jenis masakan pengganti nasi. Saya biasa mengolahnya dengan menyiram...
Sri sumarni
Sambal Maluku Makassar
Makanan Minuman
Sambal Maluku Makassar (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Admin Budaya
Riwayat Gambar Cadas #DaftarSB19
Naskah Kuno dan Prasasti
Di Indonesia, gambar cadas merupakan suatu hasil kebudayaan yang berkembang pada masa berburu tingkat lanjut, dan ditemukan di daerah Sulawesi Selatan, Kepulauan Maluku, Papua, Kalimantan dll. Gambar cadas merupakan bukti sejarah bahwa manusia pada zaman prasejarah mampu mencurahkan ekspresinya ke dalam lukisan. Menurut Kosasih (1983) lukisan gua di Indonesia berkembang pada masa berburu dan mengumpulkan makanan tingkat lanjut. Jadi ada persamaan dengan gambar cadas di Eropa, yaitu pada tahap yang sama, berburu dan meramu. Menurut H.R. Van Hekeren (1972, dalam Permana 2008) kemungkinan besar kehidupan gua di Sulawesi Selatan berlangsung sejak ribuan tahun sebelum Masehi. Pada 1950, H.M. Heeren-Palm menemukan gambar cadas di Sulawesi Selatan tepatnya di Leang Pattae. Di gua ini ditemukan cap-cap tangan dengan latar belakang cat merah, barangkali ini merupakan cap tangan kiri perempuan. Cap-cap tangan ini dibuat dengan cara merentangkan jari-jari tangan di dinding gua...
rendra pratama
Kapurung #DaftarSB19
Makanan Minuman
Kapurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur) Makanan ini terbuat dari sari atau tepung sagu. Di daerah Maluku dikenal dengan nama Papeda. Kapurung dimasak dengan campuran ikan atau daging ayam dan aneka sayuran. Meski makanan tradisional, Kapurung mulai populer. Selain ditemukan di warung-warung khusus di Makassar juga telah masuk ke beberapa restoran, bersanding dengan makanan modern.Di daerah Luwu sendiri nama Kapurung' ini sering juga di sebut Pugalu. RESEP Bahan-bahan 1 gelas tepung sagu, kami gunakan sagu tani Aneka sayuran (1 ikat bayam, kacang panjang, potong – potong), rebus sampai layu Ikan secukupnya, (bisa gunakan ikan teri, daging ayam suwir, udang segar) 1 buah tomat merah, potong manjang ½ buah mangga muda, serut 3 buah cabe merah, potong serong...
