Entri Terkait
Pais Jukut Baong - Kutai - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan 1 (dihaluskan) : Bawang merah 10 siung Bawang Putih 3 siung. Lengkuas 1cm x 1cm x 2cm 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk Jahe 1cm x 1cm x 2cm Kemiri 5 biji Cabe Besar buang biji dalam 4 buah Daun Jeruk Purut (buang tulangnya) 3 lembar Serai bagian dalam 2 batang Bahan 2 : Ikan Patin 1 ekor (400gr), di bacem denga ngaran, bawang putih & jahe dicincang Bahan 3 : Buah Nanas yang masak 1/4 biji. Dipotong seperti rujak Serai bagian putih 1 batang Daun Kemangi secukupnya Daun Pandan 1 lembar Daun kunyit 1/4 lembar dirajang tipis Cabe Rawit dipotong dua 5 - 10biji Bahan 4 : Gula Merah secukupnya Garam Secukupnya Santan kental 50 ml Tomat 1 biji belah 8 iris Bahan 5 : Minyak Goreng untuk menumis Daun pisang Aluminium Foil Cara Memasak 1. Tumis bahan 1 yang di ha...
adhaagary
Bambalungan Hayam
Makanan Minuman
Bahan isi: 100g gula merah, sisir halus 25ml air 250g kelapa 1/2 tua, parut 2 lembardaun pandan, sobek-sobek 1/2 sendok teh garam Kulit: 350g singkong, parut 150g kelapa 1/2 tua, parut memanjang 75g gula pasir 1/2 sendok teh garam 100ml air Cara membuat: Isi: rebus gula merah dengan air, masukkan parutan kelapa, aduk-aduk. Masukkan daun pandan dan garam, masak sampai matang dan agak kering dinginkan. Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk rata. Penyelesaian: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri adonan isi, bulatkan, adonan isi gula merah ada di dalamn. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga kue matang. sumber: buku ide masak menu lengkap cita rasa dapur borneo Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Deni Andrian
Kue Bingka Kentang Kukus - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) 1/4 kg kentang yang telah dikukus lalu kemudian dihaluskan 1 gelas gula 4 butir telur ayam 1 sendok makan tepung terigu 1 gelas santan yang telah direbus lalu kemudian di dinginkan 1 sendok teh vanili Langkah ( 30 menit) Campurkan gula, tepung terigu, vanili, telur, kentang dan santan. Aduk hingga semua tercampur rata. Kemudian masukkan ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin yang ditaburi tepung dan kukus hingga matang selama 30 menit. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/291909-resep-kue-bingka-kentang-kukus Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390 Oleh-Oleh Khas Banjarmasin, Wadai Banjar Alamat: Jl. A. Yani KM.2 No 83A Kecamatan Banjarmasin Timur, Sungai Baru, Banjarmasin Tenga...
Fachni
Mantau Kentang Kukus - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 15 porsi) 500 gr terigu 1/2 sdm ragi 150 ml susu uht 50 gr gula 3 butir kentang (dihaluskan) 50 gr Margarin 2 butir putih telur Langkah Campur terigu, putih telur, gula,ragi, susu. Uleni sampai tercampur rata semua Setelah itu masukan kentang, margarin, dan uleni sampai kalis Diamkan selama 40 menit, sambil ditutup pakai serbet Lalu ambil adonan gilas dan gulung, potong2 jadi 20-30gr Kukus slama 10menit Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3285348-mantau-kentang-kukus Lokasi penjual: Daerah Kampung Timur, kebun sayur, daerah perum. bangun reksa, perum. borneo paradiso, sungai ampal, Kota Balikpapan Kalimantan Timur
Fachni
Mantau Vegetarian - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan terigu, susu bubuk, ragi instant, gula pasir, susu cair Langkah ( 2 jam) Semua jadi 1 uleni smp kalis lalu bentuk, kukus 10menit. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2585311-mantao-vegetarian Lokasi penjual: Daerah Kampung Timur, kebun sayur, daerah perum. bangun reksa, perum. borneo paradiso, sungai ampal, Kota Balikpapan Kalimantan Timur
Fachni
Mantau Ubi Ungu Buah Naga - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Adonan putih: 250 gram tepung terigu 30 gram gula pasir 3 sdm susu kental manis larutkan kedalam 120 ml air panas 2 gram ragi instan sejumput garam Adonan ubi ungu: 100 gram tepung terigu 75 gram ubi ungu (kukus sampai matang lalu haluskan) 20 gram gula pasir 50 ml air panas sejumput garam Adonan buah naga: 125 gram tepung terigu 5 sdm buah naga yang sudah dihaluskan menggunakan blender 20 gram gula pasir 30 ml air panas sejumput garam Langkah Sediakan 3 wadah untuk masing2 adonan. Wadah 1, campur bahan adonan putih jadi satu uleni hingga kalis. Berlaku untuk wadah 2 (adonan ubi ungu) dan wadah 3 (adonan buah naga) Masing2 adonan diamkan selama 1 jam. Tutup adonan menggunakan serbet atau tissue Gilas ketiga adonan hingga ketebalan 0,3 cm membentuk persegi panjang. Letakkan adonan putih dibawah adonan ubi ungu atau sebaliknya...
Fachni
Mantau Emas Susu - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 20 buah) 200 g tepung terigu protein rendah (sy pakai kunci biru) 20 g tepung tang mien 40 g gula pasir, diblender halus 2.5 g ragi instant 1.5 g BPDA 1 g garam 130-140 g susu cair (sy pakai Ultra) Langkah ( 150 menit) Masukkan semua bahan kecuali ragi instant ditaruh di kompartemen ragi. Tekan menu 9 - bread dough, jalankan selama 20 menit (2x). Setelah selesai, istirahatkan adonan mantou di dalam BM sekitar 60 menit hgg adonan mengembang 1.5x atau 2x lipat. Ingat, jgn over fermentasi ya moms.. Keluarkan adonan mantou dan kempiskan adonan di atas telenan/ meja kerja yg telah ditaburi sedikit tepung. Istirahatkan kembali 10-15 menit. Bentuk roll panjang dgn ketebalan diameter adonan kira"2.5cm. Kemudian potong sebesar 2 buah jari/ kira" 2 cm. Kemudian bawah adonan masing" mantou kuaskan minyak tipis, lalu letakkan di atas kertas minyak/ kertas roti/ cupcake cases. Masukkan 10 buah a...
Fachni
Mantau Mawar - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr tepung terigu Cakra 100 ml air hangat (santan) 2 sdm gula pasir 1 sdm mentega putih 1/2 sdt ragi instant (Fermipan) 1 sachet susu bubuk Langkah ( 30 menit) Ambil wadah, masukkan gula, pewarna (tanpa pewarna jg gpp) dan ragi tambahkan air hangat dan aduk sampai gula cair...diamkan 5-10 menit sampai berbuih. Tadi saya ngasih pewarna waktu adonan sdh jadi, agak susah mewarnainya...gak rata & berbintik2. Ambil wadah, masukkan terigu dan susu bubuk lalu tuang air hangat dkk (point 1) tadi. Uleni dan tambahkan mentega sambil di uleni sampai kalis. Diamkan adonan slm 30 menit dg di tutup. Setelah mengembang kempiskan adonan, dan bagi menjadi beberapa bagian. Lonjongkan adonan (spt sosis) kemudian gunting bisa menjadi 4-5 bagian. Kemudian setiap bagian kecil di gilas bulat pipih utk kelopak dan salah satu bagian di buat lonjong memanjang utk putiknya nanti. Kemudian susun adonan kelopa...
Fachni
Mantau Taro - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram tepung kunci 3 sdm gula halus 1 sdt ragi 2 gram bread improver (sjumput benar" sdkit aja) 1 bungkus susu dancow 200 ml susu plain (bisa -/+) 2 sdm mentega putih 2 tetes perasa taro Langkah Campur jd satu diwadah tepung, gula, ragi, bread improver dan susu bubuk. Tuang susu sedikit sedikit Uleni hingga trcampur rata lalu masukkan mentega, uleni hingga kalis. Stelah adonan kalis ambil stgh adonan beri perasa taro uleni hingga trcampur rata Istirahatkan adonan 1jam / hingga mngembang. Gilas adonan putih lalu timpa adonan taro yg sudah dipipihkan juga. Gulung adonan dan potong", simpan di atas kertas baking. Kukus mantao selama 15 menit dgn air yg sudah mndidih api besar ya. Jgn dibuka selama mngukus tutup kukusan beri kain. Nggulung ny blum rapih 😄 gpp lah yaa yg pnting enaaak empuk ammmm 😋😋...