Entri Terkait
Sambal Goreng Papai Palangkaraya
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr udang segar, kupas, buang kepala, sisakan ekor 200 gr pakis, ambil batang muda 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek 1 batang serai, memarkan 500 ml santan 1 sdt garam 2 sdm Minyak goreng Bumbu halus: 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 cm jahe Bola-bola tempe: 250 gr tempe, potong-potong, goreng sebentar, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt lada 1 sdt gula pasir 1 putih telur 1/4 sdt garam Cara membuat: Bola-bola tempe: aduk tempe bersama bawang putih, lada, gula pasir, putih telur dan garam, aduk rata, bentuk bola-bola hingga adonan habis. Panaskan minyak, goreng bola-bola hingga kuning, angkat, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk, aduk, masak hingga layu. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tuang santan sedikit demi sed...
Endah Kinarya Palupi
Umbut Kelapa dan Warisan Dayak
Makanan Minuman
Bagi kebanyakkan orang, nama Umbut Kelapa sangat asing di telinga. Namun, bagi suku Dayak, juhu (sayur) umbut kelapa, atau yang juga dikenal dengan sayur singkah, merupakan masakan favorit. Ia wajib dihidangkan di setiap acara-acara, seperti pesta perkawinan, upacara kematian, ataupun acara syukuran. Jika orang mengenal sayur rebung, sayuran yang terbuat dari inti (bongkol) pohon bambu, maka sayur singkah ini juga berasal dari bongkol. Hanya saja, ia bukan dari bambu, melainkan pohon kelapa. Bentuk dan warnanya pun tidak jauh berbeda dengan rebung, yakni berwarna putih. Hal yang membedakan sayuran ini dengan rebung adalah rasanya yang jauh lebih manis. Ia dimungkinkan mengingat sayur singkah yang berasal dari kelapa. Orang-orang dari suku Dayak juga menyukai sayuran ini dalam kondisi mentah (belum dimasak). Dahulu kala, masyarakat Dayak selalu menanam dua atau tiga pohon kelapa di halaman rumahnya. Selain bisa diambil buahnya, pohon kelapa juga berguna untuk upacara-upacara adat...
Admin Budaya
Tiwah
Ritual
Di Kalimantan Tengah terdapat tradisi khusus yang dilakukan untuk orang yang sudah lama meninggal. Upacara Tiwah ini biasa dilakukan oleh suku Dayak untuk pengantaran tulang orang yang sudah meninggal ke sebuah rumah yang disebut Sandung. Ritual ini bertujuan untuk meluruskan perjalanan arwah menuju Lewu Tatau atau surga. Selain itu ritual unik ini juga bertujuan untuk melepaskan kesialan bagi keluarga yang sudah ditinggalkan. Tiwah atau Tiwah Lale atau Magah Salumpuk Liau Uluh Matei ialah upacara sakral terbesar bagi suku Dayak Ngaju untuk mengantarkan jiwa atau roh manusia yang telah meninggal dunia menuju tempat yang dituju yaitu Lewu Tatau Dia Rumpang Tulang, Rundung Raja Dia Kamalesu Uhate, Lewu Tatau Habaras Bulau, Habusung Hintan, Hakarangan Lamiang atau Lewu Liau yang letaknya di langit ke tujuh
Ajidarmawan
Japen
Alat Musik
<div class="separator" style="transition: all 0.3s ease-in-out; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; color: rgb(67, 74, 84); font-family: "Open Sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; background-color: rgb(245, 247, 250); clear: both; text-align: center;"> <div style="transition: all 0.3s ease-in-out; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; color: rgb(67, 74, 84); font-family: "Open Sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; background-color: rgb(245, 247, 250); text-align: center;"> Japen <br style="transition: all 0.3s ease-in-out; box-sizing: border-box; color: rgb(67, 74, 84); font-family: "Open Sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; text-align: justify; backgrou...
Chairunissa Manoto
Sampek
Alat Musik
Sampek Sampek merupakan alat musik tradisional sejenis kecapi dan hampir mirip dengan alat musik Japen khas Provinsi Kalimantan Tengah. Alat musik ini berasal dari kebudayaan suku Dayak yang banyak tersebar di wilayah Provinsi Kalimantan Timur. Sampek umumnya dimainkan secara tunggal atau solo sebagai pengiring nyanyian-nyanyian khas masyarakat Dayak. Terkadang, alat musik ini juga dimainkan bersama dengan alat musik lainnya di dalam pertunjukan kesenian musik di upacara-upacara adat khas suku Dayak.
Chairunissa Manoto
Aduk-aduk Tempe
Makanan Minuman
Bahan: 250 garm tempe dipotong kotak 2 lembar daun salam 2 sendok teh gula merah 1 1 / 4 sendok teh garam 2 buah cabai merah diiris serong 2 buah abai hijau diiris serong 1 buah tomat dipotong-potong 300 ml air Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas Cara Membuat: Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah, cabai hijau, dan tomat sampai harum, Masukan tempe dan aduk hingga rata, Tambahkan garam dan gula merah aduk hingga rata Tambahkan air dan aduk hingga air berkurang dan bumbu menyerap, Masak di atas api sedang. Untuk 5 porsi Sumber: https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA36&lpg=PA36&dq=kuliner+kalimantan+barat&source=bl&ots=J0klXRpObc&sig=NxInSLgK2qUe59KzK78p0Atom8g&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwiLn5C08czYAhUOUI8KHc6IBOY4MhDoAQg6MAM#v=onepage&q=kul...
Nandafitsu
Kecipir Bumbu Tauco
Makanan Minuman
Waktu Memasak Persiapan : 40 menit Memasak : 15 menit Total : 55 menit Jumlah Porsi 3 Orang Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Tumis Kecipir Tauco yang Enak dan Praktis Bahan Utama Tumis Kecipir Tauco Pedas 250 gram buah kecipir 2 sendok makan tauco Minyak goreng secukupnya 100 ml air Bumbu Tumis Kecipir Tauco Pedas Garam secukupnya 3 butir bawang merah 1 sendok makan kecap manis Gula pasir secukupnya 3 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit 2 siung bawang putih Cara Membuat Tumis Kecipir Tauco Pedas yang Enak dan Praktis Cara Menyiapkan Kecipir Sebelum Diolah Pedas Pertama-tama, anda harus mencuci terlebih dahulu kecipir yang sudah disiapkan. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan segala kotoran yang menempel pada kecipir. Jika kecipir sudah benar-b...
adhaagary
Pastel Singkong
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Pastel Singkong : 500 gram singkong kukus,dihaluskan 50 gram kelapa setengah tua,dikupas lalu dparut kasar 1 sendok teh garam 1 batang daun bawang ,diiris tipis 1 butir telur 1 liter minyak untuk menggoreng Bahan Isi Pastel Singkong : 4 butir bawang merah,dicincang halus 2 siung bawang putih,dicincang halus 250 gram wortel ,dipotong kotak kecil 100 gram daging sapi giling 1 sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk 1 batang daun bawang ,diiris halus 2 sendok makan minyak goreng Cara Membuat Pastel Singkong : Buat isi, tumis bawang merah ,bawang putih sampai harum. Masukkan wotel dan daging aduk hingga berubah warna. Bumbui garam,merica dan daun bawang.Aduk sampai matang Buat kulit ,aduk singkong ,kelapa,garam,daun bawang,dan telur hingga rata Giling tipis bahan kulit lalu bentuk bulat diameter 8 cm,masukkan bahan isi ,lipat lalu pilin b...
adhaagary
Tumbuk Daun Singkong
Makanan Minuman
Bahan : Daun singkong tumbuk 500 gram Terong pipit 250 gram Santan kental 200 cc Bawang merah 10 buah Bawang putih 5 bu...