Entri Terkait
KERUPUK BASAH
Makanan Minuman
Salah satu makanan unik dan sederhana adalah kerupuk basah khas Kapuas Hulu, Kalimantan Barat. Kerupuk basah ini memang dibuat tidak untuk dijadikan ‘kerupuk’, melainkan disajikan langsung tanpa melalui proses dijemur dan digoreng sepertinya lazimnya pembuatan kerupuk lainnya. Kerupuk jenis ini sedikit kenyal namun gurih dengan cita rasa ikan air tawar yang kental terasa. Biasanya Kerupuk Basah di sajikan dengan sambal. Di kalangan Masyarakat Kapuas Hulu khususnya di kawasan Danau Sentarum, makanan ini sangat popular dan menjadi sajian utama ketika ada tamu. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resepnya : Bahan Kerupuk : - 1 Kg Daging ikan belidak segar (dapat diganti dengan ikan Tenggiri) - 500 Gr Tepung sagu/kanji putih - 6 Siung bawang putih ditumbuk halus - ½ Sdk makan merica bubuk - 3-4 Gelas air - Garam secukupnya - Penyedap rasa sesuai selera. Bahan Sambal : - 10 Bh cabe rawit merah - 200...
Yulius Dwi Kristian
BUBUR PEDAS
Makanan Minuman
Berkunjung ke Kota Sambas hambar rasanya bila belum mencoba Bubur Pedasnya . Bubur pedas adalah makanan khas suku Melayu Sambas, Kalimantan Barat. Makanan ini dinamakan bubur pedas bukan karena menggunakan cabai yang banyak, namun aroma rempah-rempah dalam bubur ini. Bubur pedas dimasak dengan mencampuri beras sangrai dan kelapa sangrai yang ditumbuk halus dengan berbagai bumbu seperti lengkuas, cabai, bawang merah, bawang putih, lada hitam, sereh, jinten, ketumbar, kunyit, adas, daun salam, dan aneka sayur yang sesuai dengan selera. Bagi anda yang berminat membuatnya berikut ini resep pembuatanya : Bahan: - 250 gram beras, cuci bersih - 100 gram kelapa, parut - 150 gram tetelan sapi - 5 lonjor kacang panjang, potong-potong - 1 ikat kangkung, potong-potong - 2 buah wortel, potong dadu - 50 gram ubi jalar, potong dadu - 50 gram daun kesum, diiris tipis-tipis 9. 1000 cc air Pelengkap: - 100 gram kacang tanah, goreng - 50 gra...
Yulius Dwi Kristian
Bubur Pedas Khas Kalimanatan Barat
Makanan Minuman
Bubur Pedas adalah salah satu makanan khas Sambas dan kini menjadi populer di Kalimantan Barat. Menurut cerita, bubur pedas adalah makanan yang ada sejak jaman penjajahan belanda di Inonesia tepatnya di Sambas Kalimantan Barat. Saat itu persediaan beras menipis. sementara masyarakat harus tetap bisa makan seperti biasa. Nah diambil inisiatif beras yang sdikit itu disangrai. Supaya menjadi banyak, maka ditambahkanlah dengan sayur. semua sayur dimasukkan. Dan bbur itu terkenal hingga sekarang dengan nama Bubur Pedas. Bubur ini sangat kaya akan gizi. Berbahan dasar beras yang telah dihaluskan dan disangrai, serta kelapa parut yang telah disangrai, kaldu daging, berbagai macam sayuran dan rempah-rempah menghasilkan citarasa yang luar biasa unik. Sangat gurih dan lezat, tentunya lebih enak disantap saat masih hangat. Bahan-bahan Bubur Pedas: 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan 200 gram kelapa parut 300 gram tetelan sapi...
Meta Indriyani Kurniasari
Lempok Durian Pontianak
Makanan Minuman
Lempok Durian Pontianak adalah salah satu makanan khas Pontianak . Pontianak terkenal sebagai salah satu pusat distribusi durian di Kalimantan Barat. Walau durian tersebut hanya sebagian kecil saja yang dihasilkan dari sekitar Pontianak, seperti Durian Jawi dari daerah Sungai Jawi. Ada juga durian daerah lain yang di distribusikan ke Pontianak seperti Durian Batang Tarang dan Durian Balai Karangan yang terkenal manis dan legit. Lokasi penjual: Toko Kue Bingke Kamboja Alamat: Jalan Tanjung Pura No.310, Pontianak Selatan, Benua Melayu Laut, Pontianak, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78243 Telepon: 0823-5319-1977 Lempok Durian Alamat: Kompleks Wanabhakti 2, Jalan Parit Haji Husin 2 No. 12, Bangka Belitung Darat, Pontianak Tenggara, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78124 Telepon: 0821-3644-8445
Meta Indriyani Kurniasari
Pengkang
Makanan Minuman
Bentuknya seperti kerucut kecil dan dibungkus daun pisang. Pengkang ini berisi udang dan kelapa onseng. makanan tersebut dipanggang pada panggangan sate. Bahan: – Ketan 200 gr (rendam sekitar 1 jam, tiriskan) – Santan kental 130 ml – Garam 1/2 sdt – Daun pandan 1 lbr – Daun pisang secukupnya Bahan Isi : – Ebi 300 gr (rendam, haluskan) – Bawang putih 2 siun, potong tipis, goreng – Cabe merah 2 bh, potong tipis panjang, goreng – Daun jeruk 3 lembar, potong halus – Air asam 1 sdt – Minyak goreng 2 sdm Bumbu halus: – Bawang merah 3 butir (dihaluskan) – Cabe merah 2 bh – Cabe rawit 2 bh – Gula merah di sisir 1 sdt – Garam secukupnya Cara Membuat : 1. Campur santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. 2. Kukus ketan sampai setengah matang.vAngkat dan pindahkan ke...
Meta Indriyani Kurniasari
Chai Kue
Makanan Minuman
Pontianak adalah merupakan kota dengan pusat beragam jenis kuliner yang lezat. Umumnya kuliner di kota Pontianak ini adalah kuliner yang mengandung babi. Namun banyak juga makanan yang tidak mengandung babi. Salah satunya adalah Chai Kue (walaupun ada beberapa pembuat chai kue yang mungkin menambahkan minyak babi saat membuat adonannya, walaupun sebenarnya adonan yang enak itu harus dibuat dengan campuran minyak sayur). Chai kue berasal dari kata: "chai" yang artinya adalah sayur dan "kue" yaitu kue, sering juga dikenal sebagai "Choi Pan". Chai kue memang merupakan sejenis kue yang isinya adalah sayuran dan dimasak dengan cara dikukus. Chai kue memiliki beberapa variasi isi, ada yang isi bengkoang, talas yang dicampur dengan sedikit ebi halus, rebung dan kucai. Sedangkan kue atau adonan kulit pembungkusnya terbuat dari tepung beras dan dicampur dengan sedikit tepung sagu/tapioka. Sebenarnya chai kue ini merupakan kuliner yang dapat kita jumpai hampir di semua pelosok kota Pontianak...
Meta Indriyani Kurniasari
Hekeng
Makanan Minuman
Hekeng adalah makanan khas Pontianak, terbuat dari daging udang dan daging babi yang telah dihaluskan kemudian diberi bumbu dan dibungkus dengan lembaran kembang tahu kering, yang biasanya setelah dikukus, dapat disimpan terlebih dahulu didalam lemari es dan dipotong-dipotong jika ingin digoreng untuk disajikan. Hekeng, biasa bisa disebut juga denganNgohiong, yang terkenal juga ada di Bogor, Jawa Barat. Sedangkan Lap Cheong atau Lap Chong adalah daging sosis babi kering, yang biasanya berbalut warna merah. Setelah dipotong tipis, masukan dalam kocokan telur, langsung goreng dalam minyak panas. Lokasi penjual: Along Alamat: Jl. Gajah Mada No.92, Benua Melayu Darat, Pontianak Sel., Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78122 Telepon: (0561) 742446 Warung Ce Alamat: Ruko Citra Garden 6, Blok J5A No. 7, Jl. Citra Garden 6, Cengkareng, Jakarta (021) 29030044 (021) 22552562
Meta Indriyani Kurniasari
Tradisi Robo-robo kalimantan Barat
Ritual
Tradisi Robo-robo Tradisi Robo-robo ini di adakan Rabu terakhir bulan Sapar (Hijriah) yang menyimbolkan keberkahan. Menurut cerita, ritus ini merupakan peringatan atau napak tilas kedatangan Pangeran Mas Surya Negara dari Kerajaan Matan (Martapura) ke Kerajaan Mempawah (Pontianak). Robo-robo itu sendiri dimaksudkan sebagai suatu peringatan serangkaian kejadian penting bermula Haulan pada hari Senin malam Selasa terakhir bulan Syafar guna mengenang hari wafatnya Opu Daeng Manambun. Sejarah Robo-robo Awal diperingatinya Robo-robo ini sendiri, bermula dengan kedatangan rombongan Opu Daeng Manambon dan Putri Kesumba yang merupakan cucu Panembahan Mempawah kala itu yakni, Panembahan Senggaok yang merupakan keturunan Raja Patih Gumantar dari Kerajaan Bangkule Rajangk Mempawah pada tahun 1148 Hijriah atau 1737 Masehi. Masuknya Opu Daeng Manambon dan istrinya Putri Kesumba ke Mempawah, bermaksud menerima kekuasaan dari Panembahan Putri Cermin kepada Putri Kesumba ya...
Intanrhmadani
Upacara Belian
Pengobatan dan Kesehatan
Belian adalah upacara pengobatan atau mengusir bala dari suku dayak. Ritual ini dilakukan dengan tarian yang dibalut musik tradisional, lengkap dengan berbagai ornamen hiasan layaknya sebuah perayaan pernikahan. Upacara belian dilaksanakan pada malam hari, malam dianggap waktu yang tepat untuk berdoa. Selain itu,pada malam hari merupakan waktu seluruh suku warga berkumpul karna pada siang hari mereka bekerja di hutan. Belian diakhiri dengan berpantang jenis makanan tertentu bagi si sakit, kemudian dilanjutkan dengan menyepi di dalam rumah selama sehari. Sedangkan lamanya upacara bergantung pada berat ringannya penyakit. Dalam ritual belian terdapat sebuah ikatan antara petalangan dengan ajaran leluhur sehingga wajar upacara ini mengandung hal yang dianggap mistis dan prosesnya yang rumit. Meski secara keagamaan masyarakat dayak menganut agama samawi tapi mereka tetap berpegang teguh pada ajaran leluhur.
