Berkunjung ke Kota Sambas hambar rasanya bila belum mencoba Bubur Pedasnya . Bubur pedas adalah makanan khas suku Melayu Sambas, Kalimantan Barat. Makanan ini dinamakan bubur pedas bukan karena menggunakan cabai yang banyak, namun aroma rempah-rempah dalam bubur ini. Bubur pedas dimasak  dengan mencampuri beras sangrai dan kelapa sangrai yang ditumbuk halus dengan berbagai bumbu seperti lengkuas, cabai, bawang merah, bawang putih, lada hitam, sereh, jinten, ketumbar, kunyit, adas, daun salam, dan aneka sayur yang sesuai dengan selera.

Bagi anda yang berminat membuatnya berikut ini resep pembuatanya :

Bahan:
- 250 gram beras, cuci bersih
- 100 gram kelapa, parut
- 150 gram tetelan sapi
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 50 gram ubi jalar, potong dadu
- 50 gram daun kesum, diiris tipis-tipis 9. 1000 cc air

Pelengkap:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 50 gram ikan teri, goreng
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Jeruk limau
- Sambal
- Kerupuk

Bumbu :
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk

Cara membuat :
1. Sangrai beras dan kelapa parut, angkat. Tumbuk halus, sisihkan.
2. Didihkan air, rebus tetelan hingga matang. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. Aduk-  aduk.
3. Tambahkan beras tumbuk, aduk-aduk. Aduk-aduk. Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar. Masak hingga matang, angkat.
4. Hidangkan dengan taburan kacang tanah, ikan teri dan bawang goreng.
5. Hidangan ini paling enak dimakan bersama kerupuk. Kecap, sambal dan jeruk limau dapat ditambahkan di mangkuk masing-masing sesuai selera

Sumber Foto : resepmasakanminumancara.blogspot.com