Entri Terkait
Wajik Tanah Datar
Makanan Minuman
Wajik adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar beras ketan yang dikukus dan direbus bersama dengan larutan gula merah dan santan. Cemilan yang familiar dengan sebutan wajik di daratan pulau jawa ini juga memiliki nama lain yaitu pulut manis yang dikenal oleh warga pulau sumatera sebagai ketan wajik. Wajik sendiri sebenarnya tidak hanya terbuat dari beras ketan saja tetapi ada juga yang dibuat dari bahan dasar lain seperti parutan kelapa. Yuk simak cara pembuatannya berikut ini : Bahan : 400 gr ketan putih (bersihkan) 25 cc air panas 250 cc santan kelapa kental ¼ kg gula merah (sisir) 3 helai daun pandan ½ sendok teh garam Langkah Mudah Membuat Cemilan Wajik Sederhana : Cuci bersih beras ketan dan tiriskan sejenak lalu masukkan ke dalam pengukusan. Tunggu hingga 15 menit lamanya lalu siram beras ketan dalam pengukusan menggunakan air panas dan diamkan kembali hingga 15 menit kemudian. Semen...
Rahmatjuned
Pical Sikai
Makanan Minuman
Pical, hampir sama dengan pecel di Jawa, sayuran rebus yang disiram bumbu kacang. Bedanya, pada jenis sayuran dan bumbu kacang. Pecel jenis sayurannya berupa kacang panjang, toge, mentimun, daun singkong, daun kemangi dan bumbu kacang menggunakan kencur. Sedangkan pical, jenis sayurannya : jantung pisang, rebung, daun singkong (direbus) ditambah irisan kol, sebagai pelengkap kerupuk sanjai (singkong) dan kerupuk merah disiram bumbu kacang. Bumbu kacangnya tidak terasa kencur. Masakan minang jarang yang menggunakan kencur. Sikai Kuah kacangnya juga tidak begitu manis..Lihat cabenya yang menonjol. Saya pikir ini pasti berkaitan dengan pola makan orang Minang yang tak begitu banyak variasi sayur hijaunya.Sebab yang masuk kategori lauk disana daging-dagingan dan tempe atau tahu sebagai menu tambahan. Makanya pical tidak disantap dengan nasi tapi dengan ketupat dan dianggap sebagai makanan rekreasi. Perbedaan Pical Sikai, sebagai makanan segar khas ala Minang, dengan pecal Jawa t...
Rahmatjuned
Ale-Ale Padang
Makanan Minuman
Salah satu makanan asli Sumatera Barat adalah ale ale apam yang sangat terkenal di desa Silungkang Duo, Sawahlunto. Bentuknya sendiri hampir sama dengan serabi yang ada di Jawa, namun punya rasa yang berbeda. Rasanya yang enak membuat anak-anak hingga orang dewasa banyak menyukainya, bahkan para perantauan dari Sawahlunto kerap memesannya saat ada acara di kota perantauan mereka. Bahan yang digunakan untuk membuat makanan tradisional ini adalah beras putu, gula jawa, air kelapa, dan parutan pandan. Tidak main-main memang, karena untuk memasaknya saja bisa mencapai beberapa jam, yakni hampir sekitar 5 jam dengan alat khusus. Untuk mendapatkannya juga cukup mudah, karena setiap sore hari dapat dijumpai para pedagangnya di berbagai daerah di Sumatera Barat, seperti Solok, Muaro Sijunjung, dan Silungkang Sawahlunto. Makanan provinsi Sumatera Barat dengan aroma yang khas ini memiliki banderol harga yang murah, karena 5 ribu rupiah saja sudah bisa mendapat 4 ale ale apam. ...
Rahmatjuned
Dendeng Batokok - Sawahlunto - Sumatera Barat
Makanan Minuman
erbicara kuliner untuk Sumatera Barat tidak ada habisnya. Mulai dari Rendang, hingga kuliner lainnya yang dipandang sangat sesuai dengan lidah orang Indonesia. Tidak salah, kalau kuliner dari Sumatera Barat sangat diminati dan digemari banyak orang. Untuk Sumatera Barat sendiri pun, punya ciri khas disetiap daerahnya. Sebut saja, Gulai Itiak (gule bebek) yang merupakan ciri khas masyarakat Payakumbuh. Begitu juga dengan Dendeng Batokok (makanan dari irisan daging sapi yang dipukul sampai lunak untuk dibumbui) yang berasal dari Kota Sawahlunto. Keunikan inilah yang mengantarkan Sumatera Barat sebagai gudangnya kuliner. Itu dibuktikan dengan menjamurnya rumah makan asal Ranah Minang yang hampir ditemukan disetiap daerah, bahkan luar negeri sekalipun. Masing-masing rumah makan juga memberikan warna hidangan yang berpariatif, sesuai dengan keunggulan yang dimiliki. Berkaitan dengan Dendeng Batokok, kuliner ini adalah ciri khas Kota Sawahlunto. Hampir disetiap rumah makan yang ada di Kot...
Rahmatjuned
Lado Bobu
Makanan Minuman
Lado bobu adalah makanan khas daerah sumanik, makanan ini hanya bisa di temui didaerah tersebut. Resep untuk membuat lado bobu: Bahan: Santan kelapa Daun singkong Cabe merah/ cabe hijau tumbuk Petai Kentang Bawang putih dan merah Garam secukupnya Penyedap rasa Cara membuat lado bobu. masukan santan pada kuali dan hidupkan api sedang Setelah mulai panas masukan cabe hijau atau merah yang sudah ditumbuk Masukan daun singkong, kentang, petai bawang putih dan bawang merah. Tambahkan garam dan Penyedap rasa secukupnya. Lado bobu siap di hidangkan dengan nasi panas dan lebih mantap lagi pakai kerupuk kulit. Sumber : wawancara dengan uni Linda orang Sumanik
Rahmatjuned
Rangkiang #DaftarSB19
Produk Arsitektur
Rangkiang adalah lumbung padi atau tempat penyimpanan padi milik suatu kaum khas suku Minangkabau, yang pada umumnya dapat ditemui di halaman Rumah Gadang. Bangunan kecil ini pun dibuat bergonjong seperti arsitektur rumah gadang. Hanya saja desain dibuat sederhana, dengan 4 atau 6 buah tiang, berdinding anyaman bambu, tanpa pintu, dan diatap bergonjong dua. Uniknya, bangunan ini sengaja dibuat tanpa pintu. Sebagai gantinya dibuatkan singkok yang berada di bagian atas salah satu dindingnya. Sehingga untuk menyimpan atau mengambil padi, biasanya digunakan tangga bambu yang disimpan di kolong apabila sudah tidak digunakan lagi. Istilah rangkiang sendiri diadaptasi dari akar kata Ruang Hyang Dewi Sri. yang berarti ruang penyimpanan dewi sri-padi. Padi yang dipanen dibagi-bagi berdasarkan prioritas keperluan, kemudian disimpan di dalam rangkiang. Setelah panen padi, masyarakat kemudian menyimpannya dalam rankiang. keempat rangkian diisi sesuai dengan proporsi d...
Rahmatjuned
Kuah Sate Padang
Makanan Minuman
Resep Sate Padang Bahan-bahan Bahan A : bumbu sate yg bisa di pake beberapa kali masak 1/2 kg cabe merah giling halus 1 bungkus Bumbu sate yang dijual di toko bumbu2 mskn 5 siung bawang merah dan bawang putih ~ iris tipis2 secukupnya Garam Daun salam Daun limau secukupnya Jahe, kunyit, lengkuas giling Kaldu bubuk Bahan B : 1 batang daun bawang dan seledri 2 sendok tepung beras rose brand ~ encerkan pake air secukupnya Garam Pewarna makanan ~warna kuning Minyak sate Cara Membuat Tumis dan masak bahan A sampai matang. (Bisa digunakan beberapa kali masak. Simpan di kulkas) Ambil beberapa sendok bahan A, beri air, masukkan seledri dan daun bawang masak dan aduk-aduk sampai mendidih Beri pewarna makanan, minyak sate, dan garam aduk-aduk sampai mendidih Encerkan 2 sdm tepung beras rose brand janga...
Riani Charlina
Dendeng Balado Campur Telur Kentang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 200-250 gr daging sapi 3 buah kentang (dipotong-potong seukuran kelingking lalu goreng) 2 butir telur (diceplok) secukupnya cabai merah keriting secukupnya cabe rawit merah 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih bahan ai rebusan: 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3/4 sdm ketumbar 2 lembar salam sereh secukupnya garam Cara Membuat: Iris daging sapi tipis tipis lalu dengan rebus bersama dengan bahan rebusan (bumbu yang sudah diulek) tambahkan garam. Biarkan sampai daging empuk, kalau air habis dan daging belum empuk, tambah air lagi. Sambil menunggu daging empuk, siapkan telor yang sudah diceplok dan kentang yang sudah digoreng beserta bumbu baladonya yang sudah diulek kasar. (Bawang merah, bawang putih, cabai) Abila dendeng sudah empuk. Angkat, tiriskan. Lalu goreng sampai war...
Riani Charlina
Es Ketan Durian - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Bola Ketan: 150 gram beras ketan hitam 100 gram beras ketan putih 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Bahan Kuah Durian: 200 gram daging durian 25 gram gula merah sisir 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, buat simpulnya 1/2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa Cara Pengolahan : Bola ketan, rendam beras ketan hitam dan beras ketan putih 1 jam. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai mekar. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kukusan beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. Hangat-hangat bentuk bola sambil dipadatkan. Kuah durian, blender daging durian dan santan sampai lembut. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata sampai larut. Kentalk...
