Entri Terkait
Terong Bakar Bumbu Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah terong, jika terlalu besar potong dua 2 butir kemiri 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 butir terasi selayar (1/2 terasi abc) secukupnya garam secukupnya gula 7 cabe rawit (sesuai selera) kuah palumara (jika tdk ada, rebus air asem jawa&1 sdt kunyit) Langkah Bakar terong dengan api kecil, sy bakar di teflon. Kasih sedikit minyak. Jika sudah benyek. Angkat Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, cabe. Tumis bumbu halus, masukkan air pallumara. Tambahkan garam & gula. Koreksi rasa. (bisa pakai penyedap, sy tdk pakai) RM yang menyediakan: Pondok Ikan Bakar Ujung Pandang Jl Gandaria 1 No.5, RT.1/RW.8, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 (021) 7267183 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1570768-terong-bakar-bumbu-palumara
Fachni
Nyuk Nyang Ati
Makanan Minuman
Nyuknyang adalah salah satu penganan yang amat sangat popular di Makassar . Nyuknyang adalah bakso /bakwan khas Sulawesi Selatan. Sama halnya dengan penganan lainnya yang berjenis dan dalam kelompok bakso-baksoan (halaaah…XD), tentu saja Nyuknyang juga terbuat dan berbahan dasar daging, daging sapi tepatnya. Ada juga sih yang nggak daging sapi, tapi sebaiknya jangan kamu tanyakan jika kamu masih mencari label halal di ujung kemasannya hihi… Sedang ati raja adalah sebuah Kios penyedia nyuknyang yang cukup terkenal karena kenikmatan nyuknyangnya, terlebih kuahnya yang segar dan bakso gorengnya yang tak kalah menggoda. Rasanya yang nikmat dan kuah segar serta bahan baku pilihan dari nyuknyang Ati Raja inilah yang membuatmu harus menyempatkan diri mencicipinya saat ke Makassar. Sebab daging yang akan diolah untuk menjadi nyuknyang pun adalah daging terbaik, terlebih untuk pembuatan nyuknyang halus, hanya menggunakan daging tanpa lemak dengan sedikit ka...
Fennec_fox
Es Pisang Ijo Kurma - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan pisang ijo 8 buah pisang (saaya pakai uli) 50 gr tepung beras 100 gr tepung terigu serbaguna secukupnya garam 70 ml santan cair pewarna pandan bahan sumsum: 100 ml santan 4 sdm tepung beras 1 sdm gula pasir secukupnya garap pelengkap: sirup cocopandan susu kental manis kurma Langkah Kukus pisang beserta kulitnya Sembari menunggu piisang..buat adonan kulit hijau dengan mencampur tepung beras, terigu, santan dan garam (sebaiknya disaring supaya tidak bergerindil) Buat seperti kulit dadar namun tebal ya menggunakan teflon Buat hingga sejumlah pisang Setelah jadi semua kulit.lalu gulung pisang yg sudah matang dab dikupas seperti gambar Buat bubur sumsum dengan cara.. panaskan 50ml santan (50 ml sisanya dicamput dengan tepung beras hingga larut) Setelah santan cair tadi mendidih baru masukkan sisa santan yg sudah...
Fachni
Kolak Pisang Palu Butung - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir pisang kepok 1 mangkok santan kental santan encer 2 mangko 1 ons tepung trigu 1 sendok makan garam gula pasir putih 3 sendok (manis sesuai selera) 1 lembar daun pandan sirup pisang ambon/marjan merah Langkah Cuci bersih pisang baru direbus sampai matang.. Angkat dinginkan Semtara itu rebus air santan encer tadi sampai mendidih beri daunnpandan garam dan gula. Lalu ambil santan kental masukan tepung aduk sampai tpung larut n setelah santan encer mendidih masukan santan kental yg sdh diberi tepung tadi, masukan sedikir2 ambil di aduk.. Masak kembali smapi meletup dan kental.. Ambil pisang kemudian kupas potong menjadi 3 bagian lalu berikan saos santan tadi.. Beri sirup pisang ambon atau marjan wrn merah beri toping sesuai selera Note. Lebih segar lagi di sajikan bersama batu es Salam koki dapur RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant &a...
Fachni
Se’ro-se’ro’
Makanan Minuman
Kue kering ini manis dan gurih. Campuran resepnya yakni gula , tepung beras pulut, telur, dan tepung kanji. Bentuknya menyerupai timba yang terbuat dari daun nipah, dalam bahasa makassar disebut se’ro . Menurut beberapa referensi, Sero-sero dalam adat pernikahan Makassar bermakna antara kedua mempelai akan saling melayani. Dalam ceritanya dahulu, pasangan suami istri yang baru menikah mesti bergantian saling menimbakan air di sumur. Suami akan menimba air buat istri demikian pula sebaliknya. Sehingga kehadiran kue sero-sero sebagai simbolisasi agar saling mengisi antara perempuan dan laki-laki. Bisa dibeli di: Toko Keradjinan Jl Somba Opu, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: http://gosulsel.com/2016/04/17/5-kue-yang-wajib-ada-di-pesta-pernikahan-orang-makassar/5/
hallowulandari
Sanggara Peppe Bugies - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir pisang kepok setengah tua yang masih hijau 1 liter minyak goreng bahan perendam: 3 siung bawang putih secukupnya garam secukupnya air bahan sambel terasi: 20 butir cabe rawit merah 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 buah tomat sayur secukupnya terasi bahan pelengkap: secukupnya jeruk purut 1 sdk teh gula pasir Langkah Sebelum kulit pisang dikupas ambil 1 sdk makan minyak goreng dioleskan pada telapak tangan untuk menghindari getah pisang dan hitam pada pisang. Pisang yang dibuka kulitnya dibelah dua baru dicuci bersih.campurkan bawang putih yg sudah dihaluskan bersama garam dan air.rendam pisang selama 5 menit. Panaskan minyak lalu goreng pisangnya semua sampai setengah matang.sisihkan lalu pisang dipipihkan atau dipeppe diatas cobekan atau talenan. Goreng kembali pisang sampai kecoklatan agak kriuk atau sesuai seler...
Fachni
Umba-Umba - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Asal kata Umba-umba adalah ammumba (muncul/nampak). Dalam proses pembuatannya, umba-umba yang belum matang akan berada di dasar panci sementara yang matang akan naik ke permukaan, inilah yang disebut ammumba. Umba-umba ini mengandung makna agar hal-hal yang baik akan tampak dalam kehidupan rumah tangga pengantin baru. Rasa yang sangat manis dalam kue-kue tradisional mengandung makna agar yang punya hajatan akan selalu merasakan hal yang manis-manis dan tidak ditimpa kesusahan. Selain selalu menjadi makanan wajib untuk acara pengantin dan sunatan, umba-umba ini juga akan selalu hadir bila ada yang sesuatu baru. Rumah baru, motor baru, sepeda baru, pekerjaan baru, lantas akan dianggap sah kalau ada umba-umba. Cita rasanya sangat enak, dan ada sensasi tersendiri saat menikmati panganan ini. Sensasi gula merah yang lumer saat dikunyah. Hanya saja jajanan ini tidak bisa dinikmati setiap saat, hanya di acara-acara tertentu saja. ...
hallowulandari
Songkolo - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 liter ketan putih 1/2 liter air bahan serundeng: 1/2 butir kelapa 1/2 porsi bumbu betutu (ada di resep ayam betutu) 50 gr gula merah 1 sdm penyedap atau sesuai selera 1/2 sdm garam Langkah Rendam ketan sekitar satu jam. Kemudian Cuci ketan lalu tiriskan Didihkan air, setelah mendidih masukkan ketan lalu diaduk terus hingga air nyaat (kering). Matikan kompor, tutup panci lalu diamkan selama setengah jam Setelah 30 menit, kukus ketan selama kurang lebih 30 menit terhitung dari air dandang mendidih. Sambil menunggu ketan masak, siapkan serundeng Campur semua bahan serundeng hingga rata. Lalu sangrai bahan serundeng hingga hampir kering Cara penyajian: tata songkolo ketan putih sesuai selera, beri taburan serundeng. Akan lebih nikmat jika ditemani teri kacang, telur asin, dan sambal RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi...
hallowulandari
Buras Dan Tumbu - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan untuk buras: 1 liter beras kualitas bagus 3 butir kelapa tua dijadikan santan menjadi 2 liter atau 1 1/2 liter tergantung jenis beras dipakai 1 lembar daun pandan dipotong-potong 2 batang sereh digeprek secukupnya garam secukupnya masako secukupnya daun pisang yang muda dan tua secukupnya tali rapia bahan untuk tumbu ketan hitam: 1/2 liter beras ketan putih dan 1/2 liter beras ketan hitam menjadi 1 liter 2 butir kelapa tua dijadikan santan menjadi 1 liter agak kental dan dimasak secukupnya masako dan garam secukupnya daun pisang muda dan tua 2 lembar daun salam muda Langkah ( 120 menit) Beras diusahakan cuci sampai bersih atau berkali kali sampai keset untuk menghindari buras tidak cepat basi.lalu direndam selama 10 menit Panaskan panci kukusan sampai mendidih.lalu saring beras agar airnya semua terbuang.baru dimasukkan dalam panci.kukus selama 30...