Entri Terkait
Barangko Bugis
Makanan Minuman
Barangko adalah makanan penutup yang juga berasal dari daerah bugis Makassar, yang mempunyai bentuk kue pisang yang sangat lembut dan halus, serta pisang yang sudah digabungkan bersama dengan bahan lain seperti telur, gula, garam, dan susu bubuk, kemudian dibungkus dengan daun buah pisang. Barangko yaitu makanan penutup yang berasal dari daerah bugis Makassar berbentuk kue pisang yang sangat lembut dan halus. Dan pisang adalah bahan baku utamanya dengan proses sedemikian rupa. Kue yang satu ini diyakini memiliki rasa yang begitu manis, enak dan teksturnya begitu lembut. Kue barongko terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan dan kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan yang lainnya, baru setelah itu dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Kue ini sering disajikan pada acara-acara tertentu, terutama pada acara pesta seperti pernikahan, khitanan dan lain sebagainya. Bahkan kue ini merupakan kue wajib yang harus ada di dalam setiap perhelatan aca...
hallowulandari
Gendang Toraja
Alat Musik
Toraja merupakan salah satu destinasi di Indonesia yang ramai dikunjungi oleh para wisatawan baik dalam maupun luar negeri. Hal ini dikarenakan, Toraja memiliki kesenian dan kebudayaan yang unik dan istimewa. Salah satu keseniannya yang terkenal yaitu tari-tarian yang dalam suku Toraja umumnya disebut Pa’gellu. Tarian pa’gellu tersebut terdiri dari sekumpulan wanita yang ma’gellu (menari) dan sekumpulan pria yang ma’gandang (menabuh gendang). Biasanya dalam tari pa’gellu, alat musik yang dimainkan yaitu gendang toraja, suling, katto’-katto’, la’pa-la’pa, dll. Gendang toraja adalah komponen utama dalam tari pa’gellu karena berperan sebagai pengatur irama, sehingga dalam setiap penampilan tari pa’gellu, gendang toraja selalu ada. Ibarat mesin menghidupkan mobil, begitupun gendang toraja menghidupkan tari pa’gellu. Gendang toraja ini menjadi daya tarik tersendiri bagi saya untuk lebih mendalami tentang alat musik y...
adhaagary
Dumpi Eja
Makanan Minuman
Dumpi eja (Dumpu berarti kue; Eja berarti merah) merupakan makanan khas yang selalu ada setiap acara pesta perkawinan. Jenis kue tradisional ini menjadi pelengkap adat perkawinan di Kabupaten Bulukumba. Kue ini dibuat dari tepung beras ketang yang dicampur dengan gula merah. Rasanya sangat manis. Bahan-bahan yang dibutuhkan 1. Gula Merah 2. Tepung Beras 3. Air 4. wijen Alat-alat 1. Wajan khusus terbuat dari baja 2. kompor 3. Sude' 4. sendok besar Cara Pembuatan 1. Rendam beras sekitar 5- 10 jam kemudian kemudian tiriskan selanjutnya beras tersebut digiling sampai menjadi tepung. 2. Ambil tepung 5 liter dan diaduk dengan tangan ditambahkan gula merah yg telah disisir sebanyak 3 liter sampai menyatu, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk bulatan yang kenyal. 3. Setelah adonan bersatu kemudian diamkan dalam wadah (baskom) sampai semuanya benar-benar bersatu tanpa serat dan membentuk adonan, kemudian tambahkan wij...
Rizki Azizah
Pantollo’ Pamarasan Babi
Makanan Minuman
Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari daging babi yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan daging babi, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan mas. Bahan: Daging babi ½ kg Bawang merah 4 bh Lada halus 1 sdt Bawang putih 2 siung Daun prei 1 btg Lombok rawit 2 sdm Keluwak halus 4 sdm Daun kucai 5 btg Garam secukupnya Cara membuat: Daging dibersihkan, dipotong-potong. Keluwak diberi air 3 cangkir, dicampur dengan daging dijerangkan dan dimasukkan : Lombok, bawang merah daun kucai dan daun prei yang diiris, bawang putih lada dan garam yang dihaluskan. Dimasak sampai dagingnya lunak. Angkat dan sajikan...
hallowulandari
Pantollo’ Pamarasan Ikan Mas
Makanan Minuman
Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari daging babi yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan daging babi, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan mas. Bahan: Ikan mas ½ kg Bawang merah 4 bh Lada halus 1 sdt Bawang putih 2 siung Daun prei 1 btg Lombok rawit 2 sdm Keluwak halus 4 sdm Daun kucai 5 btg Garam secukupnya Cara membuat: Ikan mas dibersihkan, dipotong-potong. Keluwak diberi air 3 cangkir, dicampur dengan ikan mas dijerangkan dan dimasukkan : Lombok, bawang merah daun kucai dan daun prei yang diiris, bawang putih lada dan garam yang dihaluskan. Dimasak sampai ikan lunak. Angkat dan sajikan &nbs...
hallowulandari
Pa'piong Ikan Mas
Makanan Minuman
Toraja, salah satu destinasi wisata di Sulawesi Selatan bukan hanya terkenal dengan budaya, seni, adat istiadat dan panorama alamnya. Namun, juga memiliki berbagai kuliner khas tradisional yang nikmat dan lezat. Salah satunya, pa’piong atau makanan yang dimasak dengan menggunakan bambu. Tak sulit menemukan pa’piong ini di kawasan Toraja. Banyak rumah makan di Kota Makale, Kabupaten Tana Toraja dan Kota Rantepao, Kabupaten Toraja Utara, yang menjual masakan tradisional ini. Selain itu, pa’piong juga dengan mudah dijumpai di warung-warung makan yang ada di desa-desa di wilayah Toraja. Isi pa’piong bermacam-macam. Ada daging ayam kampung, babi dan juga ikan mas. Bagi mereka yang tak suka daging, pa’piong isi ikan mas bisa jadi pilihan. Rasanya pun tak kalah lezat dengan pa’piong isi daging ayam atau babi. Pa’piong Ikan Mas Untuk memasak pa’piong ikan mas, pertama-tama ikan mas di iris menja...
hallowulandari
Lemang Ketan
Makanan Minuman
Lemang bukan makanan asing lagi bagi Nusantara dan melayu, bahkan suku dayak pun sering membuat lemang sebagai makanan dalam memperingati hari adat mereka. Bagi orang Indonesia secara umum dan melayu lemang seringkali dikaitkan dengan hari raya idul adha, dan fitri begitu juga sebagai makanan sehat ketika berbuka puasa. Lemang dimakan dan disantap dengan aneka lauk seperti dengan rendang, telur, selai, srikaya, atau dengan kinca. Resep : Bahan-bahanya Beras ketan 1 liter Santan 1 liter dari satu butir kelapa Secukupnya garam Bambu muda atau buluh dengan diameter 8 cm, cuci bersih Daun pisang secukupnya. Cara Membuat Lemang Ketan Mudah 1. cuci beras ketan hingga bersih dan campurkan dengan garam dan santan 2. Kemudian lapisi bambu dengan daun pisang, biarkan daun pisang lebih di pucuk bambu 3. Masukkan beras ketan yang telah anda campur santan dan garam hinga penuh 4. Bakar lemang dengan posisi tegah tetapi agak mir...
Fennec_fox
Biji Nangka
Makanan Minuman
Kue ini disebut biji nangka karena bentuknya seperti biji nangka. Kudapan berbahan dasar kentang rebus ini bercita rasa manis dan gurih. Kita dapat menjumpai kue ini dalam acara adat Bugis, seperti pernikahan. Biasanya, orang Bugis menyukai penganan ini disajikan dalam keadaan dingin. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber: https://www.sulselsatu.com/2017/11/03/hutmakassar410/ini-5-kue-tradisional-bugis-makassar-yang-wajib-untuk-dicoba.html
hallowulandari
Se’ro-se’ro’
Makanan Minuman
Kue kering ini manis dan gurih. Campuran resepnya yakni gula , tepung beras pulut, telur, dan tepung kanji. Bentuknya menyerupai timba yang terbuat dari daun nipah, dalam bahasa makassar disebut se’ro . Menurut beberapa referensi, Sero-sero dalam adat pernikahan Makassar bermakna antara kedua mempelai akan saling melayani. Dalam ceritanya dahulu, pasangan suami istri yang baru menikah mesti bergantian saling menimbakan air di sumur. Suami akan menimba air buat istri demikian pula sebaliknya. Sehingga kehadiran kue sero-sero sebagai simbolisasi agar saling mengisi antara perempuan dan laki-laki. Bisa dibeli di: Toko Keradjinan Jl Somba Opu, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: http://gosulsel.com/2016/04/17/5-kue-yang-wajib-ada-di-pesta-pernikahan-orang-makassar/5/