Entri Terkait
Tumpang - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tempe 4 pt. udang 1 ons kecambah 2 ons bayam 2 ikt. kelapa 1/4 btr. air 2 gls. petai 5 mata Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung lombok merah 10 bh. kemiri 2 bj. lengkuas 1 pt. kencur 1 pt. daun salam 1 lbr. daun jeruk purut 2 lbr. sereh 1 btg. gula merah 1/2 sdm. tempe bosok 1 pt. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya : Tempe, udang, petai, bawang merah, bawang putih, lombok, salam, lengkuas, sereh, daun jeruk purut, tempe bosok direbus dengan air 2 gelas sampai lunak sekali. Tempe, lombok, bawang merah, bawang putih, kencur dihaluskan lalu dicampur lagi. Kelapa diparut, diambil santannya dengan sisa air dari no. 1 dalam panci. Direbus sampai lama mendidih. Bayam dipotong-potong direbus dalam panci lain. Kecambah direbus juga. Kedua-duanya dimasukkan, dituangi bumbu (s...
Fachni
Untup-Untup - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kacang panjang 1 ikt. daun melinjo muda 2 ikt. taoge kedele 1 ons kedele hitam 1 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 5 bh. lombok hijau 6 bh. asem muda 2 bh. gula merah 1 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Sayuran dibersihkan, dipotong-potong. Lombok merah, lombok hijau, bawang merah, bawang putih diiris-iris. Air 2 gelas direbus sampai mendidih. Bahan-bahan dimasukkan, direbus sampai kacang menjadi lunak, baru ditambahkan asam muda, gula, dan garam. RM/Toko yang Menyediakan : Toko Oen Restoran Indonesia Alamat: Jalan Pemuda No. 52, Bangunharjo, Semarang Tengah, Kota Semarang, Jawa Tengah 50139 Telepon: (024) 3541683 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 630-631
Fachni
Oblok Oblok Lembayung - Temanggung - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan untuk memasak sayur oblok-oblok daun lembayung sederhana tapi pasti membuat Anda jatuh hati: 1. 1 ikat lembayung, petik daunnya saja. 2. 1,5 liter santan encer yang dibuat dari 0,5 butir kelapa. 3. 25 gram ikan teri nasi, goreng. 4. 50 gram kelapa parut kasar. Bumbu untuk memasak sayur oblok-oblok daun lembayung sederhan tapi pasti membuat Anda jatuh hati: 1. 2 siung bawang putih, iris tipis. 2. 3 siung bawang merah, iris tipis. 3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan. 4. 2 lembar daun salam. Bumbu yang dihaluskan: 1. 1 siung bawang putih. 2. 3 siung bawang merah. 3. 2,5 sendok teh garam. 4. 1,5 sendok teh gula pasir. Tips: 1. Bila ingin pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai atau haluskan bersama bumbu yang dihaluskan. 2. Selain daun lembayung, bumbu sayur oblok-oblok juga bisa digunakan untuk memasak daun singkong atau daun pepaya. ...
Isni
Sayur Empis Empis - Temanggung - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Sayur Empis Empis Bahan : 5 buah tahu putih, kukus, potong kecil2 100 gram tempe semangit, potong kecil2 100 gram daging tetelan sapi, potong kecil2 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan Garam secukupnya 1 sendok teh kaldu sapi bubuk 1 sendok makan gula merah ( sesuai selera ) 700 ml santan sedang Minyak untuk menumis secukupnya Bumbu : 200 gram cabai hijau keriting, potong serong tipis2 8 buah bawang merah, iris tipis2 4 siung bawang putih, iris tipis2 Cara membuat : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum, masukkan daging tetelan dan cabai hijau, aduk hingga cabai layu. Masukkan santan dan semua bumbu2 lain. Didihkan. Masukkan tahu dan tempe, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. http://www.diahdidi.com/2014/06/sayur-empis-empis-khas-temanggung.html#.WqYUzx1ubIU
Isni
Ikan Anyaran - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN: 2 ekor ikan laut segar (ikan sesuai selera, bandeng, kerapu, dll), potong sesuai selera/di biarkan utuh pepaya muda di potong sesuai selera BUMBU; 10 cabai (bisa di camur cabe keriting dan cabe rawit yang masih mentah/berwarna kuning) 3 butir kemiri 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 daun jeruk 1 ruas laos 1 ruas kunyit 1/2 sdt mrica, terasi secukupnya belimbing wuluh/asam garam CARA MEMASAK; 1. Cuci bersih ikan, haluskan semua bumbu 2. Masak air sampai mendidih kemudian masukan bumbu setelah mendidih masukkan ikan segar dan pepaya muda 3. Ukuran bumbu bisa sesuai dengan selera. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang Restoran Keluarga Alamat: Jl. Raya Pantura Rembang – Lasem KM. 6, Tritunggal, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59271 Telepon: (0295) 532298 http://nikkimarwan.blogspot.co.id/2013/08/resep-...
Isni
Kue Kaoaya Dudul (kue koyah) - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 200 gram kacang hijau ¼ sendok teh vanilla essence atau perasa vanilla 175 gram gula pasir halus Air matang secukupnya Cara Membuat: Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan dengan baik. Kemudian langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyangrai kacang hijaunya. Kupas sampai bersih kulitnya, kemudian tumbuk hingga benar-benar halus Anda bisa menggunakan blender jika dirasa menumbuk menyulitkan Anda. Lalu saring hasil tumbukan tadi untuk memastikannya sudah halus dengan benar Tambahkan gula pasir dan perasa vanilla. Aduk-aduk dan campur sampai rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tersebut sembari diaduk-aduk sampai merata dan membentuk adonan yang pulen. Uleni dengan tangan agar Anda sudah tahu seberapa pulen yang diinginkan Panaskan oven dengan api sedang menuju kecil dengan suhu 145-160 Derajat Celcius Sementara menunggu ovennya panas, cet...
Isni
Manisan Carica Jajanan Khas dari Wonosobo, Jawa tengah
Makanan Minuman
Daerah Dieng tidak hanya terkenal dengan wisata alamnya yang indah. Namun juga terkenal dengan produk oleh – olehnya yang sangat khas. Namanya adalah Manisan Carica. Apakah Manisan Carica itu ? Manisan Carica adalah manisan yang terbuat dari buah carica. Buah carica merupakan buah jenis pepaya yang hidup di dataran tinggi basah. Di Wonosobo buah ini banyak ditanam dan dijadikan produk makanan, salah satunya adalah Manisan Carica. Manisan Carica ini banyak diproduksi oleh masyarakat Wonosobo, khususnya daerah Dieng dan dijadikan jajanan atau oleh – oleh khas dari Dieng, Wonosobo, Jawa tengah. Buah carica ini sekilas seperti buah pepaya, namun ukurannya lebih kecil. Saat di belah akan terlihat dagingnya yang berwarna kuning dan biji buahnya yang diselimuti lendir. Biji buahnya yang berlendir inilah yang di gunakan untuk membuat sirup manisan karena rasanya yang manis namun sedikit asam dan memiliki aroma yang khas. Dalam proses pembuatannya, buah carica d...
Syahrina Pahlevi
Abon Gurami - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ikan gurami 1 ekor kelapa 1/2 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 10 siung lombok merah 2 bh. ketumbar 1 sdt. kunyit 1 rj. laos 1/4 iris salam 2 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya : Kelapa diparut, diambil santannya. Ikan dibersihkan, direbus, setelah masak dihilangkan tulangnya. Bumbu-bumbu dihaluskan, keculai salam, dirumis, santan dimasukkan, kemudian ikan direbus hingga kering. RM/Toko yang Menyediakan : Radja Gurame Cempaka Putih Restoran Alamat: Jalan Cempaka Putih Raya No.137, RT.1/RW.7, Cemp. Putih raya, Cempaka Putih, RT.1/RW.7, Cemp. Putih Tim., Cemp. Putih, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10510 Telepon: (021) 4260008 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 638-639
Fachni
Dadar Tahu Saos Tomat - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tahu 5 ptg. telur bebek 5 btr. tepung kanji 1 sdm. tomat 2 1/2 ons minyak kelapa 1/2 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 1 siung lada putih 1 sdt. daun bawang 1 ikat seledri 1 ikat garam 1 sdm. Cara membuatnya : Tahu dihaluskan. Telur dikocok sampai kembang. Bawang merah, seledri, daun bawang diiris halus. Lada, garam, bawang putih dihaluskan. Tahu, telur, dan bumbu-bumbu di atas diaduk menjadi satu, dibuat dadar yang agak tebal, dipotong-potong ditaruh di atas piring. Membuat saos tomat : Tomat ditumis, diberi air 1 1/2 gelas sampai lunak. Tomat dihancurkan, airnya disaring. Air tomat direbus dengan lada dan garam, dibuat kental dengan tepung kanji. Sesudah matang disiramkan kedadar tahu. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 646