Entri Terkait
Asam Padeh Kemangi
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 kg ikan tongkol potong sesuai keinginan 100 gr cabe giling merah bumbu halus: 1 sdm ketumbar 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe Sedikit kunyit 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 lbr daun kunyit (opsional) 1 btg sereh geprek 2 lbr daun salam Secukupnya asam kandis secukupnya daun kemangi garam, gula, pengedap rasa Cara Membuat: Bersihkan ikan terlebih dahulu, sisihkan. Masukan semua bumbu kecuali kemangi ke dalam kuali (JANGAN DITUMIS). Tambahkan 1/2 liter air, masukan ikan. Masak sampai mendidih dan kental, test rasa. Setelah matang, masukan daun kemangi. Matikan kompor lalu siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2481641-asam-padeh-kemangi TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera R...
hallowulandari
Gulai Bukek
Makanan Minuman
Warga Nagari Ampek Koto, Kecamatan Palembayan, Kabupaten Agam, mempunyai tradisi unik saat menyambut Hari Raya Kurban, mereka tumpah ruah ke rumah-rumah ibadah mengikuti ritual dan tradisi makan “gulai bukek” daging korban secara bersama-sama. Tradisi makan gulai bukek bersama itu telah berlangsung sejak lama, menurut cerita orang tua-tua setempat, asal tradisi itu dari Kampuang Tanjuang yang merupakan sebuah kampung dalam jorong di Palembayan Tangah. Munculnya tradisi itu karena waktu dulu hewan korban yang dipotong tidak sebanyak sekarang, sehingga banyak warga yang tidak kebagian dagingnya, agar semua warga dapat mengecap daging korban maka para ninik mamak dan ulama membuat kesepakatan bahwa daging hewan korban sebaiknya dijadikan gulai bukek dan dimakan bersama-sama di rumah ibadah tempat pemotongan hewan dilakukan. Tradisi itu kemudian berkembang ke seluruh kampung di Nagari Ampek Koto karena dirasakan banyak manfaatnya. Manfaatnya, dengan...
Oase
Kerupuk tempe dharmasraya
Makanan Minuman
SI GURIH YANG MELEZATKAN Tempe merupakan makanan khas negara indonesia yang sudah sangat terkenal karna menjadi teman makan nasi atau lauk makanan sehari-hari. Tempe dapat di olah dalam berbagai makanan lainnya seperti tempe goreng, keripik tempe, campuran dalam sayuran ataupun bacem dan lain sebagainya. Salah satu olahan tempe yang lezat ini di kenal dengan keripik tempe. Makanan yang gurih dan lezat ini sudah sangat dikenal oleh banyak orang disegala penjuru negara indonesia. Makanan olahan dari kedelai ini (yang sudah di fermentasi menjadi tempe) yang sangat mudah di buat dan makanan yang menjadi teman dalam makan nasi ataupun menjadi makanan ringan ini mengandung protein tinggi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain mengandung protein, keripik tempe juga mengandung karbohidrat, lemak dan lainnya. Dharmasraya, kabupaten yang terdiri dari 4 kecamatan ini terkenal dengan si gurih yang melezatkan yaitu keripik tempe. Tempat pembuatannya cukup banyak...
Adesaputra
Dendeng Balado Kambing
Makanan Minuman
Wikipedia, Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Pada umumnya dendeng balado itu dibuat menggunakan daging sapi, seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, tapi kali ini dibuat variasi baru, yaitu Dendeng Balado menggunakan daging Kambing. Bumbu balado yang lezat dipadukan dengan daging kambing goreng yang gurih menjanjikan rasa yang menggigit lidah. Untuk tahap pembuatannya tergolong mudah namun membutuhkan waktu yang lumayan lama. Bahan-bahan: 500 gr daging kambing tanpa lemak, iris-iris tipis melebar (telur dadar) 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Minyak secukupnya untuk menggoreng daging kambing Bahan-bahan Bumbu Balado: 7 buah bawang merah, iris-iris tipis 15 buah cabe / cabai merah, tumbuk kasar 6 sdm minyak untuk menumis 4 lembar daun jeruk purut 2 sdm air jeruk nipi...
Admin Budaya
Dendeng Balado Kering Pedas
Makanan Minuman
Makanan satu ini salah satu terfavorit di Rumah Makanan Padang. Rasanya pantang kalo gak ada makanan ini di rumah makan padang. Masakan yang akan kita buat kali ini adalah Resep Masakan Dendeng Balado Kering Pedas. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Ada lagi Dendeng Batokok yaitu bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut. Bahan-bahan: 1000 gr daging sapi tanpa lemak 2 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bumbu-bumbu: 2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya. 8 buah bawang merah, iris halus 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm...
Admin Budaya
Ale-Ale Padang
Makanan Minuman
Salah satu makanan asli Sumatera Barat adalah ale ale apam yang sangat terkenal di desa Silungkang Duo, Sawahlunto. Bentuknya sendiri hampir sama dengan serabi yang ada di Jawa, namun punya rasa yang berbeda. Rasanya yang enak membuat anak-anak hingga orang dewasa banyak menyukainya, bahkan para perantauan dari Sawahlunto kerap memesannya saat ada acara di kota perantauan mereka. Bahan yang digunakan untuk membuat makanan tradisional ini adalah beras putu, gula jawa, air kelapa, dan parutan pandan. Tidak main-main memang, karena untuk memasaknya saja bisa mencapai beberapa jam, yakni hampir sekitar 5 jam dengan alat khusus. Untuk mendapatkannya juga cukup mudah, karena setiap sore hari dapat dijumpai para pedagangnya di berbagai daerah di Sumatera Barat, seperti Solok, Muaro Sijunjung, dan Silungkang Sawahlunto. Makanan provinsi Sumatera Barat dengan aroma yang khas ini memiliki banderol harga yang murah, karena 5 ribu rupiah saja sudah bisa mendapat 4 ale ale apam. ...
Rahmatjuned
Gulai Kikil Tahu
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 250 gr Kikil Sapi secukupnya Air untuk merebus kikil 3 buah tahu untuk digoreng Bumbu Halus: 9 Siung Bawang Merah 7 Siung Bawang Putih 5 Butir Kemiri secukupnya Kunyit secukupnya Lengkuas 250 ml santan 200 ml santan kentl 1 Batang serai (geprek) 7 lembar daun jeruk 5 Lembar daun salam Secukupnya garam secukupnya gula pasir Cara Membuat Cuci Kikil Sampai Bersih, Setelah Itu Potong Sesuai selera Setelah Itu Rebus Bumbu diulek lalu tumis dengan 2 Sdm minyak goreng n minyak wijen, tumis hingga berubah warna n harum. Setelah itu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan 250 ml santan juga kikil Aduk supaya santan tidak pecah. Setelah santan mulai menyusut tambahkan 200 ml santan kental dan tahu Aduk lagi hingga santan mulai menyusut, tambahkan garam n...
Riani Charlina
Dendeng Balado Kentang
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1/4 kg daging kualitas bagus utk dendeng 700 ml air kelapa utk merebus daging 1/2 jeruk nipis 1/4 kentang, iris memanjang, lalu cuci bersih Bumbu halus untuk baluran daging : 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe Air perasan jeruk nipis secukupnya Garam Bumbu sambal yg dihaluskan : 20 bh cabe merah keriting 10 bh cabe rawit merah 5 siung bawang merah 1 sdm air asam jawa 1 sdt air perasan jeruk nipis secukupnya Garam secukupnya Gula Cara Membuat: Iris tipis daging yang biasa dipakai untuk dendeng, cuci bersih, kucuri pakai air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas lagi. Rebus daging sampai terendam menggunakan air kelapa kira-kira 15 sampai 20 menit, sampai daging empuk, angkat dinginkan. Sisa air rebusan jangan dibuang, untuk menumis Iris daging sesuai bentuk d...
Riani Charlina
Gulai Ayam Kecap
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 500 gram ayam potong 1 buah bawang bombay potong2 2 batang daun seledri 2 batang daun bawang Sereh geprek Bumbu halus: 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah tomato 2 sdm cili kering blend 3 buah cili padi 1 sdm sos tiram 1 sdm sos tomato 3 sdm kecap Sedikit garam Sedikit penyedap Secukupnya air secukupnya Minyak Cara Membuat: Haluskan bumbu dengan blender. Kemudian tumis hingga masak. masukkan ayam yg sudah dicuci dan dipotong-potong. Masukkan ayam dan tumis dengan bumbu. Setelah itu gaul sampai merata sumber: https://cookpad.com/id/resep/3903795-ayam-gulai-kecap TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhan...