Entri Terkait
Karak Kaliang - Bukittinggi - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Karak Kaliang adalah salah satu camilan khas dari Minangkabau. Penganan ini menjadi camilan favorit masyarakat di sana. Karak Kaliang dibuat dari ubi kayu yang diparut dengan campuran bumbu seperti bawang putih, garam, merica dan lain-lain. Bahan-bahan: 1000 gr singkong Bumbu yang Dihaluskan: 7 siung bawang putih 1 sdt merica Garam secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Singkong dikupas lalu cuci sampai bersih, tiriskan. 2. Parut singkong dengan parutan halus. Kemudian hasil parutan ditambah air secukupnya lalu peras sehingga diperoleh air pati. 3. Air pati didiamkan sekitar 20 menit kemudian dibuang airnya sehingga diperoleh tapioka basah Ampas hasil pemarutan dikeringkan sekitar 1 hari (jangan terlalu kering). 4. Tapioka ditambah air kemudian dimasak sehingga menjadi seperti lem yang encer. 5. Campurkan lem encer dengan ampas ubi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. 6. Cetak adonan berbentuk angka 8. 7. Goreng hingga matang dengan...
Dhika
Kepurut
Makanan Minuman
Kapurut adalah makanan yang terbuat dari bahan sagu, yaitu makanan utama masyarakat Mentawai. Cara pembuatan makanan ini sangatlah unik. Resep masakan untuk membuat kapurut ini bisa anda jadikan inspirasi masakan tradisional yang bisa anda coba di rumah. Tahap pertama mengolah resep masakan ini adalah menyiapkan sagu yang sudah dijadikan tepung. Lalu siapkan juga daun sagu untuk dijadikan wadah Kapurut. Pastikan tepung yang akan digunakan sudah disaring agar hasilnya tidak menggumpal. Setelah itu tambahkan garam atau santan kelapa secukupnya. Selanjutnya adalah memasukkan semua adonan ke wadah daun sagu yang sudah dililit memanjang hampir 40 cm sebesar ibu jari. Setelah itu bakar kapurut di atas bara api sedang. Tunggu sekitar 30 menitan untuk membuat sagu tersebut matang secara merata. http://www.perutgendut.com/read/kapurut-mentawai-makanan-tradisional-yang-unik-dan-lezat/3139
Afifah Amirotul
Batra
Makanan Minuman
Batra merupakan ulat sagu yang hidupnya dalam batang sagu yang sudah membusuk. Ciri khas batra ini adalah warnanya yang putih sedikit krem pada bagian tubuhnya dan hitam pada bagian kepalanya. Masyarakat sengaja menebang pohon sagu dan membiarkannya membusuk agar bisa mendapatkan batra sebagai makanan favorit mereka. Bagi masyarakat Mentawai, batra adalah makanan yang sangat lezat. Padahal jika dilihat dari bentuknya, seseorang yang belum pernah memakannya akan merasa sangat jijik. Para masyarakat akan mengumpulkan batra sebanyak mungkin kemudian dibawa pulang untuk diolah. Resep masakan yang digunakan masyarakat Mentawai untuk mengolah Batra tentu sangat khas. Mereka akan mencuci batra hingga bersih lalu dimasak sesuai selera. Ada yang hanya membakarnya menggunakan kecap dan garam saja, ada juga yang mengolahnya menjadi tumisan menggunakan bumbu lengkap seperti bawang merah, bawang putih, cabe, merica, garam dan kecap. Jika ingin membuatnya menjadi sayur m...
Afifah Amirotul
Gulai Kemumu - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bagi masyarakat di Ranah Minang, "Kemumu" sudah tidak asing lagi, apa itu kemumu? Kemumu adalah tumbuhan sejenis Keladi atau Talas, tetapi ukurannya lebih kecil dan tidak mempunyai getah yang membuat gatal kulit. Kemumu ini digunakan untuk campuran memasak gulai ayam atau daging. Bahan-bahan: . 1 ekor ayam potong sesuai selera . 1 buah kelapa diambil santannya . jahe sebesar ibu jari . kunyit 1/3 dari ibu jari . lengkuas 1/2 dari ibu jari dimemarkan . 5 butir bawang putih - 7 butir bawang merah - daun kunyit, serai, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam -1/2 ons cabe giling sesuai selera . Kemumu secukupnya dipotong kecil-kecil kira-kira 1/2 ibu jari dan diperas dengan sedikit garam. Cara Membuatnya 1. haluskan ( jahe +kunyit+bawang putih) sampai halus tambahkan bawang merah.Bawang merahnya tidak terlalu halus seperti menghaluskan jahe,kunyit,bawang putih....
Nicky Ria Azizman
Gulai Tambusu
Makanan Minuman
Masakan padang memang banyak digemari masyarakat Indonesia, tidak mengherankan jika banyak rumah makan padang disetiap kota di pelosok Indonesia. Salah satunya yang digemari adalah masakan gulainya. Cita rasa yang diberikan memang berbeda dengan gulai dari daerah lainnya. Rasa pedas namun gurih membuat yang mencicipinya pasti bakalan ketagihan. Nah kali ini SiTukangMasak ingin berbagi resep masakan yang cukup banyak digemari yaitu Gulai Tambusu. Bagi sebagian orang yang belum tau, tambusu merupakan usus sapi yang didalamnya diberikan isi berupa campuran tahu, telor dan bumbu-bumbu lainnya. Disajikan dengan kuah gulai membuat cita rasa tembusu semakin nikmat. Bahan: 1 kg usus sapi 5 butir telur ayam 5 butir telur bebek 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa Bahan pengisi usus: 2 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm kemiri giling 1 sdt cabe merah giling Garam secukupnya...
Nicky Ria Azizman
Ikan Cuko (Ikan Cuka)
Makanan Minuman
Beragam menu kuliner di Indonesia menandakan bahwa bangsa kita memiliki ragam dan corak budaya serta kekayaan tak ternilai harganya. Salah satu menu kuliner yang diterima oleh mayoritas masyarakat Indonesia bahkan dunia adalah Masakan Padang, yang juga bisa disebut sebagai masakan suku Minangkabau. Ada banyak ragam masakan Padang yang populer seperti Rendang, Dendeng Balado dan lain sebagainya, namun kali ini saya akan memperkenalkan khalayak ramai akan sebuah resep masakan Padang yang akan sangat jarang ada di Restoran Padang namun acapkali dihidangkan untuk hidangan keluarga. Nama masakan Padang yang boleh dibilang langka ini adalah Ikan Cuka atau Ikan Cuko biasa disebut seperti itu, merupakan sebuah paduan Ikan Sisiak sejenis Ikan Tuna kecil yang ada di pasaran kota Padang, digoreng bumbu dan dipadu dengan bawang utuh, cabe utuh ditambah bumbu rempah kemudian ditambah dengan cuka asam sehingga menghasilkan hidangan nan gurih dan menyegarkan. Cabe Utu...
Nawirarsyad
Dadih
Makanan Minuman
Merupakan penganan tradisional khas Suku Minangkabau di Sumatera Barat. Dadih merupakan makanan sejenis yogurt yang terbuat dari susu kerbau. Dadih difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang atau daun waru yang sebelumnya telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi dilakukan dalam suhu ruangan dan berlangsung hingga terjadi penggumpalan sekitar 2 sampai 3 hari. Dadih biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi masyarakat Minangkabau, dapat juga dicampur dengan emping (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula merah. Dadih dapat juga dijadikan sebagai lauk pendamping nasi. Sumber: wikipedia.org
Andri77
Pical Ayang
Makanan Minuman
Pical tidak jauh berbeda dengan pecel bagi masyarakat Jawa. Berbahan campuran sayuran seperti rebung, kol daun singkong dan ketupat selalu menjadi sajian utama. Ditambah dengan mie kuning dan ketupat yang kemudian disiram dengan kuah kacang. Makanan ini bisa didapatkan di Jalan Ateh Ngarai dan juga di simpang Ngarai Sianok. Sumber: Hello-pet.com
Nurmaihc
Kipang Kacang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kipang Kacang maupun kipang beras merupakan makanan khas daerah Kota Pariaman. Masyarakat sangat menggemari kipang kacang dan kipang beras ini. Selain faktor rasanya, kipang ini juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh khas Kota Pariaman. Untuk yang ingin mencoba membuat Kipang, berikut bahan-bahan yang kalian perlukan : Bahan : Kacang Tanah Gula merah Vanili dan garam (untuk cita rasa lebih gurih) Cara Pembuatannya : Kacang direndang sampai kulitnya terkelupas dan diperoleh biji kacang tanpa kulit. Gula merah direbus sampai mencair dan kental Gula merah yang sudah cair dan mengental dicampur dan diaduk sampai menyatu dan menjadi adonan yang kental. Adonan kacang dan gula merah dicetak sesuai ukuran, dikemas dan siap dipasarkan. sumber : https://pariamankota.go.id/kipang-kacang/
