Entri Terkait
Agar-Agar Gula Habang
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Agar-Agar Gula Habang, begitu kerap kali masyarakat Banjar menyebutnya. Agar-agar gula habang adalah ager-ager yang terbuat dari bahan utamanya gula merah, rasanya sangat manis dan warnanya juga menggoda. Agar-agar gula habang sering dijadikan menu ceminaln ringan untuk tamu, baik acara formal mapun yang non formal. Tentunya bukan hanya orang dewasa yang senang dengan agar-agar gula habang, makanan ini juga menjadi favorit anak kecil. Ini juga menjadi menu andalan berbuka puasa, bisa disajikan dengan suhu sedang, ataupun sedang suhu dingin (es) DIMANA BISA DITEMUKAN ======================== Agar-agar gula habang memang cemilan rumahan, tetapi kawan-kawan bisa menemukannya ketika di bulan Ramadan semua pasar wadai (kue) di Banjarmasin dan hampir di setiap tendanya menjual agar-agar gula habang, dan beruntungnya, kadang di toko oleh-oleh saat ini agar-agar gula habang dijual dalam bentuk kemasan, memang tak seenak dan sesegar aga...
Sahli al-Banjari
Jaruk Tarap
Makanan Minuman
Jaruk tarap merupakan makanan khas Kalimantan Selatan atau masyarakat Banjar. Makanan ini merupakan kuliner yang berbahan dasar buah tarap yang diawetkan dengan cara direndam dalam air garam. Rasanya yang khas, antara asin dan gurih membuat makanan ini juga cocok dijadikan camilan keluarga. Jika Anda merupakan warga Kalimantan, pasti sudah pernah mencobanya. Entah itu membeli di pasar tradisional maupun mengolahnya sendiri di rumah. Mungkin keluarga Anda juga pernah membuat dan mencicipi kelezatan rasanya. Namun, bila Anda berasal dari daerah yang berbeda dan sudah penasaran, silahkan mencicipinya dengan cara menuju ke Banjarmasin. Di sana banyak ditemukan penjual jaruk tarap, baik yang sudah diolah maupun yang belum. Bahan: Buah tarap secukupnya Air panas secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama, rebus buah tarap bersama kulitnya sampai matang. Ciri buah tersebut sudah matang adalah bila...
Deni Andrian
Gula Batu Amuntai
Makanan Minuman
Makanan khas ini sejenis permen yang terbuat dari gula pasir asli. Orang-orang di daerah ini biasa menyebutnya gula batu. Uniknya, gula batu khas Kota Amuntai ini memiliki beraneka ragam bentuk, seperti bebek, bunga, kapal layar, dan lain-lain. Gula batu unik ini dibuat secara manual, tanpa menggunakan mesin atau cetakan. Resep pembuatan gula batu ini telah ada turun-temurun, Pembuatannya benarbenar tanpa menggunakan mesin atau cetakan. Gula batu ini selain dijadikan oleh-oleh, seringkali dijadikan kado ataupun hantaran dalam acara perkawinan. sumber: http://www.hulusungaiutarakab.go.id/gula-batu-produk-khas-amuntai-yang-mulai-langka/ Lokasi penjual: Gula Batu Itik Amuntai Jl. Brigjen H. Hasan Basri No.6, Kota Raden, Amuntai Tengah, Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan 71419 Telepon: 0813-1643-9989
Deni Andrian
Kue Rangkasusun
Makanan Minuman
Rangkasusun atau nangka susun merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang memiliki bentuk berlapis-lapis. Kadang orang mengira makanan ini merupakan kue lapis, padahal bukan. Bahan-bahan yang digunakan adalah tepung beras, santan, garam, air kapur sirih dan lain sebagainya. Rasanya manis dan nikmat serta cocok untuk camilan di waktu santai. Bahan 1: ¼ kg tepung beras ½ liter air dingin 1 ons gula pasir 50 ml air daun suji 1 sendok makan air kapur sirih 1 sendok teh garam Bahan 2: ½ ons tepung beras ½ liter santan kental 1 ons gula pasir 1 sendok teh garam Vanili secukupnya Cara Membuat: 1. Kalau sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, Anda bisa merebus santan hingga matang lalu mendinginkannya. 2. Setelah itu pada bahan 1, Anda bisa mencairkan tepung beras dengan air dingin dan mengaduknya hingga rata 3. Tambahkan gula lalu aduk sampai larut. Tuangkan...
Deni Andrian
Kue Sari Pangantin
Makanan Minuman
Selain memiliki kue sari muka sebagai makanan khasnya, Banjarmasin, Kalimantan Selatan juga memiliki kue dengan nama yang hampir sama. Kue tersebut adalah sari pangantin yang memiliki rasa khas dan nikmat. Jika kue sari muka menggunakan tepung ketan sebagai bahan utamanya, sari pangantin menjadikan tepung beras sebagai bahan baku pembuatnya. Rasanya tentu saja berbeda, meski sama-sama nikmatnya. Bahan: 3 ons tepung beras 1 ½ gelas air ½ liter santan dari 1 butir kelapa 1 sendok teh air kapur dari 1 sendok teh kapur sirih 1 sendok makan air ½ sendok teh garam 5 lembar daun pandan Daun pisang secukupnya Bahan Untuk Saus: 3 ons gula merah disisir halus 1 gelas santan dari ½ butir kelapa ¼ sendok teh garam Cara Membuat: 1. Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat kue sari pengantin khas Banjarmasin 2. Kemudian Anda bisa mencampurkan tepung ber...
Deni Andrian
Nasi Goreng Pisang Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 4 piring nasi 4 buah pisang kepok mentah, kukus, rebus, serut 400 gram udang basah, kupas, rebus sebentar 4 butir telor, kocok lepas 5 siung bawang putih, cincang 6 siung bawang merah, cincang Garam dan merica secukupnya 4 batang daun bawang, iris halus 4 sdm margarin untukmenumis 4 buah cabai merah, iris halus Cara membuat : Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dengan margarin Masukkan telur, aduk – aduk, Masukkan udang rebus, pisang serut dan daun bawang. Aduk – aduk, Tambahkan merica dan garam. Beri nasi, aduk – aduk Angkat dan sajikan selagi hangat Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/24/nasi-goreng-pisang-kepok.aspx Buku Mahakarya Kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia
adhaagary
Using-Using Terong
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas orang banjarmasin adalah using-using terong. Terong sering dikenal sebagai bahan makanan yang dijadikan lodeh amupun diolah bersama tempe penyet. Namun, kali ini sayur tersebut ditumis bersama bumbu2 khas yang membuatnya kaya rasa. Berikut ini resep using-using terong khas Banjarmasin ini. Bahan: 3 ons terong ungu, potong sesuai selera 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok makan gula aren 1 sendok teh garam halus 1 sendok teh ebi 1/2 sendok teh minyak sayur air putih secukupnya Bumbu Halus: 15 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 4 buah kemiri 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Cara membuat: Jika sudah menyiapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, dilakan mencucu terung ungu yang telah dipotong. Panaskan minyak sayur secukupnya dan tumis bumbu halus sambil diaduk sampai beraroma...
adhaagary
Garih Batanak
Makanan Minuman
Garih batanak adalam makanan khas Kalimantan Selatan yang menggunakan ikan garih sejenis haruan sebagai bahan utamanya. Tak jarang dari masyarakat di sana menggunakan ikan gabus atau ikan lain sebagai gantinya, karena mudah di dapat di pasar. Ikan tersebut kemudian diolah bersama bahan-bahan seperti belimbing wuluh dan santan kelapa serta bumbu-bumbu lainnya yang semakin menguatkan rasa. Bahan-bahan 4 porsi 250 cc Santan kental 250 cc Santan cair 4 siung bawang merah 4 biji Belimbing wuluh 2 biji Cabe merah yg besar 1 buah Tomat 1/4 kg Ikan asin tenggiri (iwak karing telang) 4 butir Telor...
Deckytri
Paliat Iwak Peda
Makanan Minuman
Paliat itu nama salah satu makanan khas Tabalong Kalsel. Paliat sendiri asalnya dari kata KELAPA dan LIAT (lekat) yang bisa diartiin santan kental. Paliat sendiri dibuat dari ikan segar dan santan kental ditambah jeruk limau dan kunyit. Paliat punya nama panjang juga loh yaitu Gangan Paliat adalah salah satu makanan khas dari daerah Tabalong, Kalimantan Selatan. “Gangan” dalam bahasa Banjar berarti sayur, sedangkan kata “paliat” diambil dari nama sebuah desa di Kecamatan Kelua, Kabupaten Tabalong, sebagai asal mula makanan tradisional ini. Secara sepintas, Gangan Paliat mirip dengan masakan opor, yakni berkuah santan dan berwarna kuning karena adanya campuran bumbu kunyit. Namun, campuran santan dan kunyit pada Gangan Paliat lebih kental dibandingkan masakan opor pada umumnya. Selain itu, makanan khas ini menggunakan bahan dasar ikan gabus atau ikan baung (sejenis ikan lele) bisa juga digantikan dengan Udang....