Entri Terkait
Kue Pandan Bingka Kukus - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 Sdm terigu (digunungkan dikit y) 250 ml santan kental 8 sdm gula pasir(suka manis boleh tambah) 3 butir telur 1 bungkus vanili Seujung sendok teh garam pandan pasta (kehijauan sesuai selera) mentega Langkah Masak santan kental bersama gula pasir,bila mendidih masukan vanili dan garam,aduk rata,terakhir pandan pasta,aduk kembali,diamkan sampai dingin. Panaskan kukusan tutup dgn kain bersih. Kocok lepas telur lalu masukan terigu,kocok kembali sampai benar-benar rata,kalo masih ada butiran,tdk mengapa kok. Bila santan telah dingin,campur bersama telur lalu aduk hingga rata. Saring adonan lalu masukan pada cetakan yg telah diolesi margarin. Terakhir kukus dan cek kematangan. Oy kalo udah matang warnanya akan lebih cantik jg akan padat. Bisa jg di kreasikan dgn cetakan kue bolu Mini. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/927518-kue-pandan-bingka-kukus
Fachni
Bingka Hijau Kukus - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 3 butir Telur Bebek atau Ayam 100 gram Gula Pasir 1 sdm penuh Tepung Terigu 250 ml Santan (dr 1/4 butir kelapa) 1 sdt Pasta Pandan secubit Garam Langkah ( 60 menit) Campur telur, gula, garam dan tepung. Kocok menggunakan whisker atau garpu secara konstan hingga kocokan terasa ringan tp jangan sampai mengembang putih pucat. Campur santan dengan pasta pandan. Tuang santan hijau kedalam adonan telur. Aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga buih-buihnya berkurang sambil sesekali diaduk. Sementara itu, panaskan panci kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet. Siapkan loyang volume 500 ml. Olesi minyak, lapisi dengan plastik, olesi lagi dgn minyak. Setelah siap, tuang adonan ke loyang. Masukkan ke panci dan kukus selama 30 menit (selama 30 menit pertama, kukusan jgn dibuka2). Tanda kue sdh matang, bagian permukaannya tidak berair lagi. Dinginkan dulu....
Fachni
Asam Manis Pekasam Bayi Ikan Gabus/Haruan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 300 gram pekasam baby haruan 250 ml minyak goreng 2 buah cabe merah besar 2 buah cabe hijau besar 3 bj bawang merah 3 bj bawang putih 2 buah tomat 3 lembar daun jeruk 3 sdm gula pasir, 4 sdm air asam jawa 1/2 sdm garam sedikit Micin Langkah ( 30 menit) Masuk minyak goreng,masukan baby haruan di wajan,sambil aduk sebentar2 di bolak balik rata,api nya yg paling kecil aja ya sambil nunggu agak kering Iris bawang merah,putih,cabe merah,hijau,tomat belah 4, Sdh setengah kering masukan bawang daun jeruk bawang putih,merah hingga harum Menyusul tomat cabe merah hijau hingga layu dan masukin air asam jawa hingga mengering, Terakhir masukin gula garam mecin tes rasa,sy pindahin ke teplon biar gak mudah gosong,sambil diaduk ya,soal nya suami suka agak manisâ˜ºï¸ Kl sdh semua tercampur matikan api angkat dan sajikan...
Fachni
Sambal Goreng Sawah Sarentak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN : â-º 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong. â-º 100 gr kacang kedelai, rebus. â-º 2 cm lengkuas, memarkan. â-º 2 btg serai, memarkan. â-º 1 sdm kecap manis. â-º 250 ml kaldu ayam. â-º 1/2 sdt garam. â-º 1/4 sdt gula pasir. â-º 4 sdm minyak goreng. HALUSKAN : 6 bh cabai merah. 6 bh bawang merah. 3 siung bawang putih. 2 cm kunyit. 2 cm jahe. 1 sdm ketumbar, sangrai. 1/2 sdt terasi. 2 Ibr daun jeruk. CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG SAWAH SARENTAK (Banjarmasin): Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan kecap dan kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan ati, ampela, dan kacang kedelai rebus. Bumbui garam dan gula. Aduk hingga kuah mengental. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-sawah-sarentak-banjarmasin/
Isni
5_Cerita Raden Putera
Cerita Rakyat
Alkisah Rakyat ~ Pada suatu malam Lembu Mangkurat bermimpi bahwa almarhum ayahanda menceriterakan kepadanya bahwa Raja Majapahit dengan bertapa mendapat seorang putera yang layak untuk menjadi suami Raja Puteri Tunjung Buih. Di dalam mimpi, baginda mendapat nasehat dari seorang tua supaya bertapa di gunung di daerah Majapahit dan kelak bidadari dari kayangan akan memberikan baginda seorang putera. Jika baginda menjaga anak ini baik- bai, maka kekeuasaan dan lemasyhurannya akan bertambah meluas. Lain daripada itu sebagai tganda rakhmat kebahagiaan akan lahir lagi enam orang anak. Pada keesokan harinya Raja Majapahit berangkat untuk bertapa ke gunung. Sesudah empat puluh hari lamanya beliau bertapa, baginda benar-benar mendapat karunia seorang putera yang diberi nama Raden Putera. Kemudian Baginda kembali ke istana. Sesudah beberapa lama benarlah lahir enam orang anak, tiga orang putera dan tiga orang puteri. Kekuasaan Majapahit kian...
Sobat Budaya
Hikayat Putmaraga
Cerita Rakyat
Tersebutlah sebuah keluarga miskin yang tinggal di desa Kalampaian. Keluarga itu terdiri dari seorang ibu dan anak lelaki satu-satunya. Putmaraga nama anak lelaki itu. Sepeninggal sang ayah, kehidupan keluarga itu bertambah kesulitan. Kerap Putmaraga dan ibunya merasakan kekurangan. Pada suatu malam ibu Putmaraga bermimpi didatangi seorang nenek renta. Si nenek renta berujar kepadanya, "Galilah tanah di belakang rumahmu, di antara pohon nangka.” Keesokan harinya ibu Putmaraga mengajak anaknya untuk menggali tanah di belakang rumahnya sesuai pesan nenek renta dalam impiannya. Tidak mereka duga, mereka menemukan sebuah guci Cina yang sangat besar. Isi guci besar itu membuat ibu Putmaraga dan Putmaraga amat tercengang. Mereka mendapati intan dan berlian yang sangat banyak jumlahnya di dalam guci. Kumpulan Legenda Cerita Rakyat Dari Kalimantan Selatan Putmaraga memberikan usulnya, "Kita bawa intan dan berlian ini kepada Kepala Suku. Kita tanyakan kepada...
Deni Andrian
UPAYA PASUKAN MAJAPAHIT MASUK KE DAS KAHAYAN
Cerita Rakyat
Tidak banyak yang tahu bagaimana ekspedisi pasuka Majapahit untuk menaklukan Nusantara terutama di Kalimantan. Semua kisah yang ada diceritakan didalam bentuk budaya tutur karena orang Dayak tidak mengenal sistem tulisan. Namun yang kita ketahui pasti sekitar tahun 1355 M terjadi serangan ke Kalimantan Bagian Selatan untuk menaklukan Kerajaan Dayak Maanyan yaitu kerajaan Nansarunai dimana Raja Majapahit, Hayam Wuruk, memerintahkan Empu Jatmika memimpin armada perang untuk menyerbu Kerajaan Nan Sarunai. Pada tahun 1355 itu, pasukan Empu Jatmika berhasil menaklukan Kerajaan Nan Sarunai dan menjadikannya sebagai bagian dari Majapahit dan diubah nama menjadi Kerajaan Dipa. Peristiwa ini diabadikan oleh orang Dayak Maanyan dalam tutur wadian berupa pusi ratapan yang dilisankan dalam bahasa Maanyan, disebut USAK JAWA atau “Penyerangan oleh Kerajaan Jawa” (Ganie, 2009). Tentang runtuhnya Kerajaan Nan Sarunai, Fridolin Ukur menyebutnya sebagai sebuah kerajaan orang Daya...
Deni Andrian
Mandai khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kata “Mandai” sudah tercantum dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia, edisi cetak 2016, yaitu panganan yang terbuat dari kulit buah cempedak. Meski banyak orang yang mencibir terhadap mandai ini (karena belum pernah mencicipi rasanya), dan menganggapnya sebagai makanan yang tak bergizi, namun jika sudah menyantapnya, dua piring nasi saja bisa ludes meski dimakan tanpa ikan atau lauk lainnya. Adapun cara pembuatan mandai adalah sebagai berikut: 1. Kulit cempedak dikupas bagian kulit luarnya dan dibersihkan. Jika cempedak itu masih mentah, biasanya direbus dulu beberapa menit agar getahnya hilang dan daging kulitnya menjadi lunak. Kulit cempedak dipotong-potong sesuai keinginan, misalnya 5x5 cm, agar mudah dimasukkan ke dalam sebuah wadah. 2. Kulit cempedak yang sudah dikupas bersih, selanjutnya dipermentasi. Caranya, kulit cempedak dimasukkan ke dalam toples tertutup rapat dan ditaburi garam secukupnya....
OSKM_165180858_Arief ITB_2018
Gado gado Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan Lontong nasi (saya skip krn gak suka) 😠2 ikat besar bayam 250 gr taoge 1 biji besar timun Bahan saos : 200 gr kacang tanah goreng 1 ruas kecil kencur 4 lembar daun jeruk 4 siung bawang putih Sedikit gula merah secukupnya Garam 4 sdm kecap manis Kurleb 250 cc air Bahan pelengkap: Kerupuk singkong warna warni Telur rebus...
